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1、生产管理教案 生产管理讲义 运营是将人力、物料、设备、技术、信息、能源等生产要素（投入）变换为有形 产品和无形产品服务（产出）的过程，运营（又称生产与运作管理）是任何一个 企业都具有的职能。 运营管理是企业管理的基本职能之一， 运营管理也是企业管理学一个不可分割的 重要组成部分。 企业的中高层管理人员都有必要掌握现代企业运营管理的基本理 论和方法。 本课程以管理学，企业经营管理学、人力资源管理等为基础。同时还应有数学、 统计学、数理统计、工业技术等相关知识。学习本课程，学生最好具备相关的生 产实践知识，了解工业企业及服务业的运作流程，生产流程特点，这样会更好地 理解和学习。 通过学习，要求学生
2、了解和掌握生产运营管理的基本理论、基本知识、基本概念 及管理方法，对生产运作与管理的历史、发展及未来趋势有一个清醒的认识，知 道世界生产运作管理的发展趋势及动向 第一章 生产与运作管理概论 本章主要介绍有关生产与运作的基本概念,生产与运作系统及组成，生产与运作 管理系统的地位，内容和任务，生产与运作管理的演进等。 一、学习目标： 1.通过本章学习，学生要能够掌握生产与运作管理的一些基本概念： （1）生产的概念； （2）生产与运作系统的概念，广义的及狭义的概念，以及生产过程系统和生产 管理系统的划分； 2.掌握生产与运作管理系统的相关概念。 主要包括生产与运作管理系统的层次结构和功能结构，了解管
3、理系统的层次结 构，熟悉管理系统的功能结构。 3.熟悉掌握生产与运作管理主要包括的两个方面的内容： 战略性生产计划和作业 性生产管理。 3.掌握生产与运作管理系统的地位和任务。 了解生产与运作管理在企业管理系统中的地位， 熟悉掌握生产与运作管理系统的 内容。 4.了解生产与运作管理的演进，知道世界生产管理发展趋势。 5.了解和知道制造业的生产与服务业的运作的区别和联系。 二、讲授内容： 企业每时每刻都在不停地向市场提供大量的有形产品或无形产品（服务），在产 品或服务的提供过程中， 如何使投入的各种资源顺利实现形态的转换， 实现价值 增值，是生产与运营管理的主要内容。 第一节 生产运营的基本概念
4、 一、 生产运营管理的发展历史 早在人们开始生产产品和提供服务时，就有了运营管理活动。 但作为一种具有学科特点的问题进行研究，是近 200 年的事情。 （一）生产管理阶段 这一时期的生产管理学， 其着眼点主要是一个制造系统内部的计划和控制， 所以 可称为狭义的生产管理学。 这一阶段以泰罗为代表，开创了科学管理的先河。 1、 观察现行的工作方法； 2、 通过科学测量和分析开发出改进的方法； 3、 培训工人学会新方法； 4、 持续地跟踪和管理工作过程。 （二）运营管理阶段 由于科学管理只注意企业内部的生产、工艺的技术管理和强调人是机器的一部 分，没有充分考虑企业与外部的协调，在一定程度上不能适应企
5、业管理的需要。 由于霍桑实验，人际关系理论运用于企业管理的各个领域。 这一时期生产管理开始注重和强调管理的集成性， 不再把由于分工引起的企业活 动的各个不同部分看作相互的独立的活动和过程， 而是用系统的观点来看待整个 生产经营过程， 强调生产经营的一体化。 随着服务业在经济发达国家的迅速发展 以及大规模化， 这种系统管理的思想和方法扩大到了服务业， 生产管理学开始发 展成为包括服务业管理在内的“运营管理”。 （三）领域扩大阶段 运营管理从生产领域向服务领域扩大阶段。 人们最初对上述变换过程的研究主要 局限于对有形产品变换过程的研究， 即对生产制造过程的研究。 从研究方法上来 说， 也没有把它当
6、作“投入+变换=产出”的过程来研究， 而主要是研究有形产品 生产制造过程的组织、 计划与控制。 所以， 相关的学科被称为“生产管理学”(在 西方管理学界，称为“production management”)。随着经济的发展，技术的进 步以及社会工业化、信息化的进展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有 形产品形成之后的相关服务的需求也不断提高。 而且， 随着社会构造越来越复杂， 社会分工越来越细，原来附属于生产过程的一些业务、服务过程相继分离、独立 出来，形成了专门的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业的 比重越来越大。此外，随着生活水平的提高，人们对教育、医疗、保险、理财、
7、娱乐、人际交往等方面的要求也在提高，相关的行业也在不断扩大。因此，对所 有这些提供无形产品的运作过程进行管理和研究的必要性也就应运而生。 另一方 面， 系统论的发展使人们能够从更抽象、 更高的角度来认识和把握各种现象的共 性。 所以， 人们开始把有形产品的生产过程和无形产品-服务的提供过程都看作 一种“投入-变换-产出”的过程， 作为一种具有共性的问题来研究。 这种变换 过程的共性主要表现在，其产出结果无论是有形还是无形，都具有下述特征： 1、能够满足人们的某种需要，即具有一定的使用价值； 2、需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能得到其使用价值； 3、在变换过程中需要投入一定的劳动，实现
8、增值。 因此，人们开始把对无形产品产出过程的管理研究也纳人生产管理的范畴中去。 或者说， 生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。 这种扩大了的生产概 念，即“投入-产出”的概念，在西方管理学界被称之为“operations”，即运 作。即无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，都被称为运作过 程。 （四）现代运营管理阶段 20 世纪 90 年代以来，运营管理具有如下特征： 1、 运营战略管理成为运营管理必不可少的内容。 随着竞争的加剧， 为了获得竞争的优势， 高级的运作管理者开始看到了运作战略 的重要性。运作不仅要生产产品和提供服务，而且应该为企业注入竞争力。这就 要求运作职能
9、具有战略性的反应。 2、 运营新技术普遍应用。 在现代运营管理的各个方面， 涌现出了大量的运营管理新技术。 如制造资源计划、 企业资源计划、供应链管理、敏捷制造、准时生产方式、全面质量管理、田口质 量设计方法等，都在不同方面广泛得到应用。 3、 新的运营管理理念普遍得到应用。 企业流程重组、学习型组织、人本管理、绩效管理、知识管理、跨文化管理等理 念深入人心。 这是由现代企业所处的环境特征所决定的： 从 20 世纪 70 年代初开始，企业面临着一种与过去截然不同的环境： （1）市场需求 以 20 世纪 70 年代初的石油危机为转机，一方面资源价格飞涨， 另一方面随着经济的发展， 使得市场需求开
10、始朝着多样化的方向发展， 买卖关系 中的主导权转到了买方， 顾客有了极大的选择余地， 对各种产品有了更高的要求， 产品的寿命周期越来越短。 这种趋势使得企业必须经常地投入更大力量和更多的注意力进行新产品的研究 与开发， 使得企业不得不从单一品种大批量生产方式转向多品种、 小批量生产方 式。 （2）技术 自动化技术、微电子技术、计算机技术、新材料技术、网络技术等， 使企业能够有更多的手段制造多样化产品、 提供多样化服务， 因此企业不断面临 着生产运作技术的选择，生产运作系统的重新设计、调整和组合。 （3）竞争 竞争的方式和种类越来越多，竞争的内容已不单纯是低廉的价格，质 量、交货时间、售后服务、
11、对顾客需求的快速反应、产品设计的不断更新、较宽 的产品档次、更加灵活的供应链等，都成为竞争的主题。 （4）全球化 随着通信技术和交通运输业的发展，生产和贸易已变得没有国界， 没有任何一个国家能够抵御来自国外的竞争。 从 20 世纪 90 年代开始，技术进步，尤其是信息技术的突飞猛进，更给企业所面 临的环境和经营生产方式带来了空前的变化， 产品的技术密集、 知识密集程度在 不断提高，市场需求的多样化、个性化进一步发展，全球生产、全球采购、产品 全球流动的趋势进一步加强。面对这样的环境变化，企业为了生存、发展，必须 考虑新的生产经营方式，这也给生产与运营管理学带来了一系列新的课题。 总体来看， 随
12、着现代企业经营规模的不断扩大， 产品的生产过程和各种服务提供 过程的日趋复杂， 以及市场环境的不断变化， 企业的生产与运营管理本身也在不 断发生变化。特别是近 10 年来，随着信息技术突飞猛进的发展和普及，更为生 产与运营管理增添了新的有力手段， 使企业的生产与运营管理进入了一个新的阶 段。这些新的理念可归纳如下： （1）现代生产与运作管理的涵盖范围越来越大。 （2）随着市场需求日益多样化、多变化，多品种小批量混合生产方式成为主流。 （3）信息技术已成为生产运作系统控制和生产与运作管理的重要手段，随之带 来的一系列管理模式和管理方法上的变革已成为生产与运作管理的重要研究内 容。 （4）随着全球
13、经济一体化趋势的加剧，“全球生产运作”成为现代企业的一个 重要课题， 因此， 全球生产与运作管理也越来越成为生产与运作管理学中的一个 新热点。 （5）跨企业的集成管理，供应链管理成为企业生产与运作管理中的一个重要方 面，企业开始致力于整个供应链上物流、信息流和资金流的合理化和优化，与供 应链上的多个企业结成联盟，以对应日趋激烈的市场竞争。 （6）“绿色生产”成为生产与运作管理所面临的重要新课题。在整个 20 世纪， 人类社会得到了飞速发展， 但同时也带来了资源枯竭、 环境污染和生态失衡的严 重威胁。 因此， 如何保护环境和合理利用资源成了全人类所面临的一个重要问题， 更成为企业生产与运作管理中
14、的一个基本问题。 二、 生产管理发展简史（1） 年份 概念或工具 创始人或发展者 1776 年 劳动分工的经济效益 亚当?斯密英 1832 年 按技能高低付酬，时间研究的一般概念 查理?巴培奇英 1911 年 科学管理原理，正式的工作研究概念 F?W?泰勒美 1911 年 动作研究、工业心理学的基本概念 吉尔布雷斯夫妇 1913 年 移动式装配流水线 亨利?福特美 1914 年 工作进度图表 亨利?L?甘特美 1917 年 用经济批量法控制存储 F?W?哈利斯美 1931 年 质量控制的抽样检查和统计表 沃尔特?休哈美 1927-33 年 霍桑研究对行为科学的发展 爱尔顿?梅约美 1937 年
15、 工作活动的抽样理论 L?H?C?蒂皮英 1940 年 运筹学方法 运筹学小组英 1947 年 线性规划的单纯形法 G?B?但泽美 1950 年后 模拟理论、排队理论、决策理论、 数学规划、自动化技术等 美国、欧洲 CPM（1957）/PERT（1958） J.E.克里，M.R.沃尔克/美国海军 70 年代 在车间计划、库存控制、预测、 项目管理等方面的计算机应用 物料需求计划（MRP） 约瑟夫.奥里克、奥利佛.怀特 服务数量和质量 麦当劳饭店 80 年代 准时生产制（JIT） 大野耐一 全面质量管理（TQC） 戴明、朱兰、克罗斯比 柔性制造系统（FMS） 计算机集成制造（CIMS） 哈林顿博
16、士（美） 制造资源计划（MRPII） 最优化生产技术（OPT）与约束理论（TOC） 格劳亚特 90 年代 ISO9000、价值工程、并行工程(CE)和持续改进 AQSC 和 ISO 企业流程再造、团队工作 迈克尔.哈默 因特网、万维网 美国政府、网景和微软 企业资源计划(ERP)、供应链管理(SCM) SAP、BAAN、ORACLE 三、 根据生产运作概念的演变与扩展，我们可以给生产运作下一个更一般意义 上的定义：生产运营是一切社会组织将它的输入转换为输出的过程。 生产管理系统的基本模式 总生产计划（MPS）：根据经营计划和订货需求信息，确定计划期内应生产的产 品品种和数量。 生产过程计划（PP）：确定把生产要素有效地转换为产品的加工过程，称工艺计 划。 生产作业计划（PS）：确定加工路线中每项生产任务的时间进度，即何时，用什 么设备，由谁完成某项工作。 生产实施（PE）：按进度计划，在生产现场具体实施、组织生产工作。 生产控制 （PC） ： 监视生产实施的进展情况， 当实际生产进度与计划发生偏差时， 测定此偏差，并及时予以修正。 四、 制造业与服务业生产
