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1、幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2008年 8月 20日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙 杨莉莉 孙雨晴 于晓凤 到会人员：全体教师与厨工会议内容：1、教师总结本月幼儿的饮食情况。2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况记录人：孙春丽解决问题：加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角.幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2013 年 9月 21日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙 杨莉莉 孙雨晴 于晓凤 到会人员：全体教师和厨房工作人员会议内容：1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结.2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见.
2、 记录人：孙春丽解决问题：改善午餐 幼儿园膳食委员会会议记录表膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙 杨莉莉 孙雨晴 于晓凤 到会人员：全园教师 食堂工作人员会议内容： 分析幼儿的膳食情况。 记录人：孙春丽解决问题：改善幼儿的食谱时间： 2013年7月 22 日幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2013 年 10 月 25 日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙 杨莉莉 孙雨晴 于晓凤 到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容： 讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配. 记录人：孙春丽解决问题： 幼儿园膳食委员会会议记录表时间： 2013年 11 月 12 日
3、膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙 杨莉莉 孙雨晴 于晓凤 到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容： 各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。 记录人：孙春丽解决问题： 主食花样要多幼儿园膳食委员会会议记录表解甲庄中心幼儿园2013学年第一次膳食管理委员会会议记录食堂管理, 会议记录, 工作职责, 幼儿园, 摄像头时间：10月18日下午3点召开了2013年第一次膳食管理委员会会议。地点：总园行政三楼会议室流程：1.主持人宣读新一届膳管会成员名单（张艺）2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责（张艺）3.对新一届膳管会成员提出要求（李建岚）4.幼
4、儿园食堂情况汇报（张红专）包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。5.九月伙食费情况公开（王巍）6.家长对幼儿伙食的反馈（家长代表）7.参观食堂中心幼儿是首批推行“透明厨房”工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像头。透明厨房工程要求实现“四透明”：一是人员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个人卫生状况；二是环境卫生透明，即厨房、操作工具的整洁度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明；四是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消等操作环节全程接受监控。会议的内容很多，具体可见论坛的信息公开和医生信箱版块。参观了食堂后
5、，我个人对幼儿园食堂的管理很放心，让我没想到的是在洗菜这方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鲜、肉类都是分开的，包括切菜的刀具、砧板也都是分开的。整个食堂虽然是旧食堂，但很干净。（以后再加8个摄像头和区教育局电脑网络相连，真的是层层监控把关）李园长对膳管会成员提出了三个权利，即：监督权、参与权、宣传指导权。对食品配送的竞争，营养食谱的制定等各位家长都可以积极参与，多提宝贵意见和建议。 下麻小学膳食委员会会议记录 会议名称 膳食委员会例会 会议主持人 孙平录 会议时间 201309.18 会议地点 校长办公室 出席者：孙平录 赵铭贤 梁天宝 刘社军 张世田 杨国雄 缺席者： 会 议 内 容 孙平
6、录：膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解 和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。 赵铭贤:要定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生 安全隐患。 梁天宝：要不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的 要求。 刘社军：要组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进 餐。 主持人： 孙平录 记录人： 刘社军 下麻小学膳食委员会会议记录 会议名称 膳食委员会例会 会议主持人 孙平录 会议时间 201309.27 会议地点 校长办公室 出席者：孙平录 赵铭贤 梁天宝 刘社军 张世田 杨国雄 缺席者： 会 议 内 容 孙平录：通过了解,学生不欢迊太油的食
7、品,采购人员要和肉食供应商 联系,要求向学校食堂出售瘦肉多的肉材。 赵铭贤:目前食堂的卫生情况良好，但不能掉以轻心,认真排查可能发 生安全隐患。 刘社军:目前学生食堂饭菜质量很好，达到了保质保量的要求,希望大 家今后做得更好。 张世田：希望全体教师发扬主人翁精神，保证学生的就餐安全。 主持人：孙平录 记录人：刘社军 下麻小学膳食委员会会议记录 会议名称 膳食委员会例会 会议主持 人 孙平录 会议时间 2013.10.22 会议地点 办公室 出席者：孙平录 赵铭贤 梁天宝 刘社军 张世田 杨国雄 缺席者： 会 议 内 容 孙平录：学校要做好学生食品的管理工作,做好记录,明确责任,保证 留 储存卫
8、生。 梁天宝:食堂地面不能有积水，蔬菜和肉类分池洗,用具用完后要摆 放 规矩。 刘社军:希望能经常改换口味，目前达到了保质保量的要求,希望大 家今后做得更好。 杨国雄：希望陪餐教师多提建议,出谋划策,不要有面子观念，共同搞 好学校早餐工作。 好学校早餐工作。 主持人：孙平录 记录人：刘社军 合理膳食促幼儿健康成长 -张露妈参加幼儿园膳食工作会议记录 前记：因为妹妈有事不能参加会议，而我恰巧周五那天下午有空，荣幸地参加了这次膳食工作会议。下面的文字如实记录了本次会议的主要内容，供各位笑笑班的家长参考。 会议是3点半在音乐厅举行的，现场布置得很干净又温馨 ，4-5张小桌子围着讲台，每张小桌子上都有
9、可爱的小盆栽、丰富的水果果盘、零食、矿泉水等，让人感受到主办方的细心与周到 。我早早就来到会场，第一个签到。后来陆续来了十几位家长，绝大部分是小小班、小班的家长，其中妈妈们占了绝对的优势，到会议即将开始的时候终于有一位爸爸出现，给男同胞们挽回了一点点的面子，我们给予了鼓掌的肯定 后勤副园长主持会议，表示了真挚欢迎之后，直入主题， 先介绍了梅林一村幼儿园膳食委员会的组成： 后勤副园长、家委会代表、园医（麦医生）、厨师、教师代表（就是我们的肖老师 ）、保育员代表 膳食委员会的工作简而言之：就是4关营养关（医生负责）、进货关（采购负责）、制作关（厨师负责）、进食关（老师和保育员负责） 后勤副园长先讲
10、了她负责的那块，就是采购方面，在采购时严格执行索证制度，必须要求对方提供三证：法人证、卫生许可证、食品质量检测证书） 梅林一村幼儿园的大部份食物是由好生活服务配菜有限公司提供； 食用油金龙鱼非转基因玉米油 豆腐益民豆腐 牛奶晨光牛奶 其余的食品均是采购自天虹、岁宝、山姆等大型正规超市。 园长继续讲了厨房管理做为制作小盆友饮食的重要场所，这里也是园长花时间最多的部分； 从园长的口中我们知道：梅林一村幼儿园是深圳幼儿园中首批A级单位；每年厨房工作人员都要体检、交健康证，值得一提的是厨房的2位厨师自黄木岗幼儿园开始就为师生服务，服务时间已长达十年，其中一位师傅是中级面点师，今年已经考了高级面点师，据
11、说考过没有问题，另外有4位厨工工作时间也很长， 接着就是厨房精细化管理 首先是可视化管理：标签的运用无处不在；另外各个区域分开且相对独立，如果能有图片大家会清楚一些，但是抱歉没有 厨房和整个幼儿园相比虽然是小麻雀，但是五脏俱全；里面有初加工区，分水果清洗区、洗鱼池、洗肉池（注意：全是分开的）、消毒间，幼儿与老师用的餐具消毒柜是分开的、水果切配区； 幼儿洗碗池：一浸、二泡、三冲、四消毒； 冰箱分生食冰箱、留样冰箱等；留样冰箱保存48小时的食品样本； 库房、标签化管理、标出最大存量、最小存量等；库房的柜子按国家标准离地十公分，离墙十公分 特殊的食品按特殊的方法存放比如为了预防蚂蚁等，白糖存放在大桶
12、里； 食堂的管理记录都在墙上的一个区域里，随时记录，规范操作； 下面是麦医生讲讲幼儿膳食的营养方面： 麦医生说儿童是生命的奠基阶段，所以这个时间段的营养尤为重要；营养=营养素+餐桌氛围+饮食行为； 麦医生主要讲了营养方面，她说餐桌氛围+饮食行为这2方面呢，将由我们资深的专家我们笑笑班的肖老师来主讲 为啥呢，因为在今年的幼儿园体检里，咱们班的孩子是长得最快的 所以特别请肖老师来传授点经验 学龄前儿童膳食指南 1. 食物多样，谷类为主 2. 多吃新鲜蔬菜和水果 3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品 5. 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6. 食量与体力
13、活动要平衡，保证正常体重增长 7. 不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 8. 吃清洁卫生、末变质的食物 学龄前儿童膳食宝塔膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）： 第一层（底层）：谷类（米饭、面条等）180 - 260g，适量水； 第二层：蔬菜类 200 - 250g；水果类 150 - 300g； 第三层：鱼虾类 40 - 50g；禽畜肉类 30 - 40g；蛋类 60g； 第四层：奶类及奶制品 200 - 300g；大豆类及豆制品 25g； 第五层：烹调油 25 - 30g； 另外：适量饮水，适当户外运动。 据麦医生介绍：梅林一村幼儿园的膳食特别是主食一
14、类，混合搭配已经有十年了，就是粮食混着吃；刚入园的孩子肯定不适应，因为确实不那么好吃，但是在老师保育员还有家长的配合下就，坚持一下就好了； 我们看了一份4月的菜谱，光是一天的饮食里就有23种蔬菜、10种豆类、10种肉类 另外在上次体检中有发现6人有轻度贫血，下面的饮食是可以补充铁质的 猪肝、牛肉、芝麻、花市、红糖、瘦肉、红枣、莲子等 麦医生提到，因为鱼刺等原因，幼儿园的饮食里是缺少鱼的，但是因为鱼对儿童大脑和眼睛等重要器官发育提供了必须的营养素，所以在晚餐和双休的餐桌上最好给孩子吃鱼和海产类 中场休息吃肉夹馍和百合红豆糖水，好吃啊，连吃了2个馍（在此感谢妹妈给我这个开会机会有如此口福享受美食）；这个馍是改良版，是白馒头，不是烤的饼不上火，面发的很软，形状嘛有点像面点王还是KFC的开口笑那种包子，加上香喷喷的肉，大概1两1个，小盆友们超爱吃，平均1人2个，有胃口好的吃了
