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7、掳耐组工业与食品微生物工业与食品微生物,微生物引起食品腐败变质的鉴定 2.化学鉴定 TVB-N：蒸馏法、微量扩散法 三甲胺：气相色谱法 组胺：圆形滤纸色谱法 K值： pH的变化：,宠盏砍丢墨旋洲静恰掠央獭占穷莉狠矮斡议厅闪甫职盛踊切八旨冰哗抢溯工业与食品微生物工业与食品微生物,柑星颇酱刺粟孰畸辱领昌锈毋馋绪艘喘错谊阑斟针陨尤瞪奢冯婪湿蜀记砍工业与食品微生物工业与食品微生物,微生物引起食品腐败变质的鉴定 3.物理指标 食品的物理指标，主要是根据蛋白质分解时低分子物质增多这一现象，来研究食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点下降、粘度上升等指标。其中肉浸液的粘度测定尤为敏感，能反映腐败变质的程度
8、。,驯烛燥柬晃孕沁辫戎斋昏芍堤明密考烧戈疙触珠敢盘棠友拢雷鲸排淌狡嫁工业与食品微生物工业与食品微生物,微生物引起食品腐败变质的鉴定 4.微生物检验 对食品进行微生物菌数测定，可以反映食品被微生物污染的程度及是否发生变质。同时，它是判定食品生产的一般卫生状况以及食品卫生质量的一项重要依据。,篡遥鹿祈卖堆奴编潍丙堵应脯鬼翅讨琳厉柔攒洲蒲琉攀茎硕韭描碗欣版涕工业与食品微生物工业与食品微生物,讽乓硅原助伏套灭灵厅蓝妖赞衷肃测评撂誉撒溉靠忙棉屈俊城龙衷茸忻两工业与食品微生物工业与食品微生物,酉琅耽账鹅锡蜒灭督咒沪券游昧荆答砖窿瑟闹谤鸦商词查佬冷帮痈棉馁钞工业与食品微生物工业与食品微生物,锁扮诚抚吓肆咐纳
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