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1、名校名 推荐第三节 生物体内营养物质的转换一、教学目标1、 知识与技能：认识生物体内的主要营养成分，理解生物体内营养物质转换的原理，掌握合理膳食的科学依据。2、 过程与方法：通过分析生物体内营养物质相互转换的过程，理解物质相互转换的原理；通过实例分析，理解人体发胖与减肥的原理。3、 情感态度与价值观：通过理解生物体内营养物质相互转换的原理，养成科学合理的饮食习惯。二、教学重点、难点难点：三大类主要营养物质相互转换的原理重点：平衡膳食，养成科学合理的饮食习惯。三、主要教学方法讲授、讨论（提出问题、分析问题、解决问题）四、教学过程教学过程提出问题分析问题解决问题教学内容学生活动教学设计导入：通过
2、马拉多那的不同照片引入，激运 动 员 退 役 后 为 什 么 会 发学生试回发学生的学习兴趣。胖？答一、生物体内营养物质师生一起水、无机盐、维生素、回答糖类、脂类、蛋白质 等。二、三大类营养物质的相互转换学生参与多媒体展示代谢中物质转换的过程（一）糖类代谢分析1、 糖代谢过程资料 1 科学家研究发现：人脑主要淀粉依靠血液中的葡萄糖氧化供给能消化量，每天需用116-145 克的糖，如作用转化为脂肪不及时补充会导致大脑疲惫不堪，C6H12O6转化为氨基酸反应迟钝，并经常感到睡觉不足，有人称之为智力的动力源。（葡萄糖）氧化分解，释放能量转化为脂肪：合成多糖（糖原）C2脂肪酸2、 分 析 吃 糖 过
3、多C H O缩合6126会发胖的原因，C3甘油酶 脂肪理 解 糖 对 人 体转化为氨基酸：生 命 活 动 的 重转氨酶要性。C等氨基酸2、， C31名校名 推荐（二）脂质代谢1、 脂肪代谢过程乳化作用食物中的 脂肪脂肪微粒脂肪酶甘油 +脂肪酸吸收进入小肠细胞内合成脂肪进入肝脏经 淋 巴 循 环甘 油脂肪酸进 入 血 液 循 环，转 化C2贮存在脂肪细胞丙酮酸氧化合成分解糖类2、 分 析 脂 肪 肝 产生的原因。（三）蛋白质代谢1、 蛋 白 质 代 谢 过程蛋白质消化作用氨基酸合成蛋白质脱氨基作用新氨基酸含氮部分不含氮部分氨基详细介绍脂肪的代谢过程介绍脂肪肝的形成、心肌梗塞等病症，引起学生注意过
4、度摄入脂肪的害处，同时让学生将有关知识向父母宣传。资料 2 肝脏把多余的脂肪合成脂蛋白，从肝 脏运出去，当肝功能不好时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。资料 3：在人体细胞中蛋白质约占细胞干重的 50%以上，蛋白质在大脑中含量最高。 人体需要的 20 种氨基酸中 12 种人体自己合成， 8 种由食物提供。如果摄入不足会体力下降，抵抗力降低 -从资料分析得知：蛋白质对人体的重要性，因有 8 种氨基酸人体不能合成所以让学生注 意在平时的引食中不能偏食。尿素CO 2+H2 O糖原、脂肪2、 分 析 蛋 白 质 的重要性。通过学习找出三大类营养物学生用箭质之间的关系头表示通过学习三类物
5、质的代谢，学生综糖类合分 析三类物质间的转换关系。2名校名 推荐蛋 白 质脂肪知识三、知识运用运用1、分析吃素的和尚发胖的原学生讨论因分析学生分析2、中学生如何进行合理营养自己的早提出问题：我们的饮食合理 餐情况吗？（每天不忘吃早饭， 且最好有4-5 种食品，即粮食、牛奶、蛋、菜、水果）3、保持优美身材的关键：运结束动和合理饮食.语让我们一 起拥有健康！试用物质间相互转换的知识进行分析通过分析让学生重视每天的早餐及其它两餐，提供给学生一份中学生的科学三餐。资料 4 中学生一日三餐应包括：1.一瓶奶；2.一只蛋；3.一顿海鱼；4.50克 豆 及 豆 制品；5.50 克肉；6. 300-500 克蔬菜和水果 ；7.菌 菇 类 食品8.控 制 过 甜 饮食9. 三口之家食盐总量每月以500克为度；10.粮食400-500克鼓励学生好在注意饮食的基础上还要坚持运动，因为生命在于 运动。建议学生每天保证 运动 1 小时左右。3
