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1、,第3节 细胞中的糖类和脂质,一、糖类：生命活动主要的能源物质、 组成生物体的重要成分,1.元素：,只有C、H、O,2.种类：,单、二、多糖,糖类又称碳水化合物（CH2O）。但并不是所有的糖都可简写成这种形式，有这种形式的也不一定是糖类。如马上学习到的脱氧核糖C5H10O4不是2:1，初中学过的甲醛CH20不是糖。,思考：糖我们不陌生，是不是所有的糖都是甜的呢？是不是所有的糖都能提供能量？,、单糖,五碳糖,不能水解,六碳糖 C6H12O6,脱氧核糖C5H10O4,构成DNA,核糖C5H10O5,构成RNA,葡萄糖：,细胞中主要的能源物质,果糖：,半乳糖：,动,提供能量,植,提供能量,H,OH,
2、葡萄糖（C6H12O6）,OH,核糖（C5H10O5）,H,脱氧核糖(C5H10O4),、二糖,由两分子单糖脱水缩合而成,C12H22O11,种类：,麦芽糖（葡+葡） 蔗（葡+果） 乳（葡+半乳）,植,植,动,麦芽糖,蔗 糖,乳 糖,几种二糖的组成示意图,、多糖,由许多分子葡萄糖脱水缩合而成,（C6H10O5）n,种类,淀粉：植物细胞的储能物质 (无甜),纤维素：植物细胞壁的组成成分 (无甜),糖原，人和动物细胞的储能物质（肝糖原分解、肌、大脑）,葡萄糖（几丁质除外）,基本单位：,主要形式,思考：P24-25生物体内的糖大多数以什么形式存在？多糖的基本单位、种类和作用有哪些？,几丁质（壳多糖）
3、：甲壳、昆虫的外骨骼，用于医药化工,几种多糖分子的构成示意图,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,淀粉,糖原,纤维素,思考：P25既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为“第七类营养素”？,人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”,思考：P25纤维素能不能为动物提供能量？,草食动物有发达的消化器官，并借助某些微生物的作用分解这类多糖，为动物提供能量。,小结,动植物细胞共有
4、的：_,动物细胞特有的：_,植物细胞特有的：_,还原糖：_，在加热条件下可与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。,葡萄糖、果糖、麦芽糖,核糖、脱氧核糖、葡萄糖,半乳糖、乳糖、糖原,果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,思考题,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,CO2、H2O、能量,现代社会追求健康美丽，很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？它和我们今天要学习的脂质是同一种物质吗？,二、脂质,元素：,种类,脂肪,元素：
5、,作用：,C H O，有的含N P,不溶于水，溶于有机溶剂（丙酮、氯仿、乙醚）,细胞内良好的储能物质；绝热起保温作用；缓冲、减压,磷脂,作用：,分布：脑、卵细胞、肝脏、大豆,固醇,胆固醇：,性激素：,维生素D：,CHONP,CHO,C27H46O,如睾酮C19H28O2 孕激素C21H28O2,C6H8O6,固醇的作用：阅读课本回答,基本单位：,甘油和脂肪酸（植大多不饱和、动物大多饱和）,只有C H（多） O（少）,细胞膜也是细胞器膜的成分,二糖，是由两分子的单糖脱水缩合而成； 二糖与脂肪的最大区别是氧含量远远多于脂肪，但是氢含量更少。,思考：C12H22O11是什么物质，怎样形成的？它与脂肪
6、（C17H31COOH）的最大区别是什么？,细胞中三大储能物质：_,脂肪、淀粉、糖原,提示：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪；而脂肪一般在糖类代谢发生障碍，才能转化成糖类，而且不能大量转化。,思考：阅读P27细胞中糖类和脂质可以相互转化吗？,练习1.高等动物之所以表现出第二性征，就化学成分而言是由于何种物质作用的结果：( ) A.脂质 B.糖原 C.蛋白质 D.葡萄糖,A,2.生物体内，不同物质氧化分解时所产生水的量不同，最高者每氧化lg该物质可产生 107mL水，骆驼体内贮存有大量该物质，故30d不喝水也能照常活动，则该物质是 A.蛋白质 B脂肪 C葡萄糖 D肝糖原,脂肪与糖类相比
7、，氢的含量高，同质量两种物质氧化分解时，消耗的氧多，释放的能量多，产生的水多,B,3、下列物质所含元素对应错误的是（ ） A、叶绿素：镁 B、纤维素：磷 C、性激素：碳 D、生长素：氢,B,4、某动物体内可以完成下列反应式：（、代表不同的单糖）,则代表的二糖 （ ）A.麦芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.B和C,D,若植物体内则选C；因为动物体内有蔗糖的分解过程，所以选D。,5肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成 A乳糖 B麦芽糖 C葡萄糖 DCO2和H2O,大分子物质水解为相应的基本单位： 糖原水解葡萄糖 葡萄糖 CO2 、H2O,氧化分解,C,6下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的 A
8、、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B、均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C、分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质 D是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏,D,下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，、是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。,(1)A代表_元素，B代表_元素。 (2)生物体的有机物可以通过颜色反应加以区别鉴定，、使用_染色，依次呈现_、_; 可用苏丹染液鉴定而呈现_;使用_鉴定时，_（需要/不需要）加热，摇匀后呈现_,N和P,N,甲基绿吡罗红混合染液,绿色 红色,橘
9、黄色,双缩脲试剂,不需要,紫色,下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，、是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。,(3)大分子物质中，具有物种特异性的是_。 (4) 由小分子物质X、Y、Z、P生成大分子物质、的过程中，有一共同的生成物是_。 中 _元素的含量比中的高。,、,水,H,某同学在做“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质及DNA的鉴定”实验时，操作情况如下，请对错误处订正。 (1)选取材料：选取绿色叶片、蓖麻种子、 新鲜牛奶、分别做可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验。 (2)鉴定实验：鉴定还原性糖时加人刚配制的斐林试剂便可见试样呈砖红色。 选取较厚的蓖麻种子徒手切片，滴l2滴苏丹染液染色，再用50的酒精溶液洗去浮色，然后观察颜色变化。取牛奶样液加入双缩脲试剂A后立即加入双缩脲试剂B，观察是否出现紫色。,（1）选材不正确;绿色叶片进行脱色处理后为白色方可进行鉴定，应选择颜色浅的梨汁或苹果汁 （2）还原性糖加入斐林试剂后要进行水浴加热处理才会出现砖红色 （3）选用较薄的蓖麻种子徒手切片。 （4）牛奶样液中加入双缩脲试剂A后需摇匀再加B液。,
