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名校名 推荐人类对细菌和真菌的利用一、学习目标1、举例说出发酵技术在食品制作的应用2、说出食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系4、说明细菌在环境保护的作用。5、关注转基因技术在医药生产上的应用。二、学习重难点1、说出食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。2、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系三、预习检查1、有的真菌体内含有大量的酶,可以把分解为,如曲霉;有的真菌可以把葡萄糖转化为并产生,如酵母菌。有的细菌含有的酶把转化为,如乳酸菌,还能使牛奶变成,使蔬菜变成酸味的泡菜。2、食品的腐败主要是由于和引起的,它们可以从食品中获取,并在食品中和导致食品腐烂, 因此, 食物保鲜中的一个重要问题就是,所依据的主要原理是。3、科学家利用现代技术手段,把其他生物的某种转入一些细菌内部,使这些细菌能够生产药品,这种技术手段叫。四、学思园地1、在甜酒在制作过程中,为什么要将糯米蒸熟?为什么要将蒸熟的糯米用凉开水充淋?为什么要将糯米中间挖个坑?2、举例说明有哪些食品保存的方法?3、食品保存方法的原理是什么?4、列举日常生活常用的抗生素?5、是分析一下细菌在污水处理过程中的作用?1名校名 推荐五、课堂检测同步训练六、反思总结全 品中考网2