{酒类资料}星级酒店质检培训部表格汇总

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1、酒类资料星级酒店质检培 训部表格汇总 酒类资料星级酒店质检培 训部表格汇总 编号：TQ5301 新员工入职培训 成绩登记表 新员工入职培训 成绩登记表 课程内容： 课程内容： 培训讲师： 培 训 时 间 ： 培训讲师： 培 训 时 间 ： 应参训人数： 实到参训人数： 应参训人数： 实到参训人数： 序号序号部门部门职位职位姓名姓名考核成绩考核成绩备注备注 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 备注 说明未参加培训的人员原因： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5302 部门培训跟踪记录部门培训跟踪记录 培训课题： 培训时

2、间：培训地点： 授课讲师：参训者： 培训分类： 管理类培训 公共知识培训 语言培训 营销培训 服务技能培训 职业素养培训 补充培训 参训人数：应到 人，实到 人，请假 人，无故缺勤 人 培训提纲： 参训人员签到 培训督导效果评估意见： 签名及日期： 部门负责人评估意见： 签名及日期： 人力资源部评估意见： 签名及日期： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5303 部门部门 月份培训总结月份培训总结 一、培训课程实施情况 本月本部门计划实施培训 课时（内训 课时，外训 课时，外聘培训 课时） ，实际实施培训 课时（内训 课时，外训 课时，外聘培训 课时） 。 未实施课

3、程培训 课时，未实施课程培训名称及原因： 课时名称未实施原因 二、部门负责人及培训督导授课情况 其中部门经理授课 课时，部门副经理/经理助理授课 课时。 三、培训出勤及纪律 计划参训人数 人次，实际参训人数 人次，请假 人次，无故缺勤 人次，迟到 人次，早退 人次。 四、本月培训改进或创新 培训形式改进或创新 说明： 培训内容改进或创新 说明： 授课方法改进或创新 说明： 培训督导签名： 日期： 部门负责人签名： 日期： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5304 培训课程评估表培训课程评估表 课程名称培训时间 讲师姓名评估人 培训课程效果反馈：（请在效果评估相应的

4、栏目里填写分数，在意见栏里写上意见） 培训效果评估 很好 （10 分） 还可以 （8 分） 一般 （6 分） 较差 （4 分） 很差 （2 分） 小计 （分） 课程准备充分 课程主题明确 内容安排条理清晰 课程知识易理解 课 程 内 容 安 课程内容适用 排 普通话标准及口齿清晰 语言（含肢体语言）的感染力 培训过程中互动及气氛 培训方式多样性 及教具器材使用合理性 授 课 技 巧 课程进度的控制能力 总计（分） 您参加此次培训的收获有（请在相应项前面“”划“”） 收获了新知识； 收获了管理新理念； 对消极的态度、负面情绪调整有所帮助； 收获了工作上可以应用的一些技巧或技术； 理顺了一些知识和

5、理念，进行了总结和复习； 其他（填写）： 整体上，您对本次培训课程的满意程度是： 很满意 满意 一般 较不满 本次培训中您认为收获最大的是： 您认为本次培训安排或培训讲师需要改进的地方是： 其他建议： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5305 新都酒店员工礼仪形象评分表新都酒店员工礼仪形象评分表 被评估部门： 评估日期： 评估项目评分说明评分备注 制服 10 分 1、干净整洁，无破损 2、制服全套穿着，无随意脱戴 3、纽扣齐全无松扣，并按规定扣好 4、铭牌及 UU 牌佩戴规范 5、无制服员工需穿着与制服相近的职业套装 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分；

6、 3 项不合格扣 10 分； 头发 10 分 1、干净整齐，无头屑及异味，发型大方 2、无染黑色、深褐色以外颜色彩发 3、女员工长发按要求盘起，肩部以上短发修剪整齐，不遮眉 毛和面部；男员工头发前不过眉、侧不过耳，后不过领 4、发饰颜色为深色，不可夸张耀眼 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分； 3 项不合格扣 10 分； 鞋袜 10 分 1、着黑色皮鞋，款式大方，鞋面干净整洁，无破损 2、男员工穿着深色棉袜， 女员工穿着肉色短丝袜,着裙装女员 工需穿着肉色/灰色/黑色长筒袜 3、袜子干净无破损，无勾丝 * 管家部员工鞋袜另有规定 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分； 3 项

7、不合格扣 10 分； 首饰 10 分 1、最多可佩戴一只手表及一枚戒指，款式简单大方 2、女员工可佩戴一对样式简单的耳钉， 男员工不可佩戴耳环、 耳钉 3、当值期间不可佩戴手镯、手链、脚链，所佩戴项链必须藏 在制服里 4、厨房员工不可佩戴手表、戒指 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分； 3 项不合格扣 10 分； 仪容 仪表 50 分 个人 卫生 10 分 1、面部清爽干净 2、指甲长度不超过指腹，不可涂有色甲油、彩绘 3、口气清新，唇齿干净 4、身体无异味 5、男员工胡须需刮干净，女员工必须化淡妆 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分； 3 项不合格扣 10 分； 微笑 服

8、务 20 分 1、精神充沛，面带微笑 2、服务热情主动，态度温和 3、见到客人主动站立，十步时微笑，五步时问好 4、见到同事主动问好 一项不合格扣 5 分； 两项不合格扣 10 分； 3 项不合格扣 20 分； 礼姿 10 分 1、站姿、蹲姿、指引、行礼等姿势符合礼仪标准 2、递交物品必须用双手，尖锐物品尖端朝向自己 3、进入客房或他人办公室需敲门，如房间有人退出时需先后 退两步再转身 一项不合格扣 2 分； 两项不合格扣 5 分； 3 项不合格扣 10 分； 服务 用语 5 分 1、接听电话需符合电话礼仪要求 2、对客服务需使用专业服务用语 3、语气温和，语速适中，语调平缓 一项不合格扣 1

9、 分； 两项不合格扣 2 分； 3 项不合格扣 5 分； 礼仪 礼貌 其他 服务 规范 15 1、未经批准，不可使用客用设施和客用通道 2、遇到客人需礼让，不可与客人抢道 3、服务须做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻 一项不合格扣 5 分； 两项不合格扣 10 分； 3 项不合格扣 15 分。 分4、不可在公共场所高谈论阔、打闹嬉笑、勾肩搭背 5、禁忌四语：粗俗语、斗争语、否定语、烦躁语 6、对客服务时严禁吃东西、剪指甲、读书看报，掏耳朵，摸 头发等违规动作 备注：以上标准如有违反者，请在备注栏注明员工姓名及违规情况备注：以上标准如有违反者，请在备注栏注明员工姓名及违规情况小小 计计总分 1

10、00 分 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编 编号：TQ5306 厨师晋薪升级实操考核评分表厨师晋薪升级实操考核评分表 考核对象： 考核日期： 年 月 日 一、礼仪考评：一、礼仪考评： 项目满分评分标准 得分备注 1 分 1.使用礼貌用语;2.面带微笑,亲切,自 然(每项 0.5 分) 1 分 1.制服整洁干净，全套穿着；2.鞋袜 符合标准；(每项 0.5 分) 1 分 1.头发整齐，发饰符合规定；2.男士 不留胡须(每项 0.5 分) 1 分 1.工牌佩带整齐；2.指甲符合标准(每 项 0.5 分) 礼仪礼貌及 仪容仪表 (5 分) 1 分 1.未佩带禁止的首饰；2.站姿

11、、行姿 端正(每项 0.5 分) 二、菜式考评：二、菜式考评： 指定菜式： 标准制作时间： 自创菜式： 标准制作时间： 项目满分评分标准 指定菜式 得分 自创菜式 得分 备注 20 分 技术操作 20 分 食品味道 20 分 外观造型 10 分 卫生安全 10 分 制作步骤 食品制作 (90 分) 10 分 制作时间 （超过标准制作时间 1 分 钟扣 1 分，超过 2 分钟扣 3 分， 超过 5 分钟扣 10 分） 作品描述 及问答 10 分 讲解过程吐词清晰，主题突出；知 识问答回复流利清晰 总 分100 分 创意 10 分 菜式新颖，寓意深刻；有针对性， 符合酒店客户需求 总 分110 分

12、 考评员签名： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5307 厨师晋薪升级实操考核评分汇总表厨师晋薪升级实操考核评分汇总表 考核对象 考核时间 考核场地 指定菜式名称：自创菜式名称： 考评员 指定菜式得分 （满分 100 分） 自创菜式得分 （满分 110 分） 备注 1 2 3 4 5 平均分 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5308 培训师培训考核表培训师培训考核表 被考评者： 职位： 日期： 年 月 日 考核项目权 重考 核 说 明得分备注 授课效果35%每次授课评估结果平均得分 授课时数35% 以年度累计授课时数为依据，年授课 时

13、数全部完成即得满分；每缺少 1 课 时扣 3 分（二线部门培训督导扣 5 分） ， 每超过 1 课时加 3 分 （二线部门 培训督导加 5 分） ，加分最高为 10 分 课程开发20% 缺 1 门扣 3 分，超额 1 门课程且实际 授课效果优秀者可加 3 分，加分最高 为 6 分 日常纪律10% 每次服从培训安排，认真完成备课、 授课，得 10 分；每不服从安排一次， 扣 5 分。 培训工作建议 （加分项） 对培训工作提出合理化建议并被采纳后可加分， 最高可加 10 分。 总 计总 计 说明：说明：考核结果 90 分以上为优秀，75-89 分为良好，60-74 分为合格，59 分及以下为不 合格。 初评人签名： 复核人签名： 部门 负责人签名： 被考评者签名： 使用说明：尺寸：29.7CMX21CM 打印 单联 编号：TQ5309 培训课时费用审批表培训课时费用审批表 制表人：