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1、& 筷子文化传承 读 而写 文 选2018.12& 筷子文化传承 主题阅读 14D&G辱华：不尊重他人者只会被抛弃人民日报评论 “起筷吃饭”，是中国人日常基本的饮食行为。然而，在意大利品牌D&G近日的一则以此为主题的广告里，构思、文案、表演、布景、配音等方面的表达，引起广大中国网友的反感、不适，被质疑为歧视与丑化中国文化。而网友曝光的与其设计师的聊天记录又显示，对方使用了大量辱华言辞。随后，一众本计划参加D&G上海大秀的中国演艺界人士表态退出活动，“祖国高于一切”；文旅部也正式下发通知，取消D&G的相关活动。 辱华，意味着自取其辱。如果以宽容态度观之，广告视频可能不一定是“故意”，但这样一种低
2、级的文化符号拼接，确实让人难以接受。而设计师与网友的“对骂”，即便其自称“账号被黑”，也很难“自证清白”。作为一个全球知名的品牌，作为具有公共传播属性的广告，作为一个公众人物的设计师，对其他国家、其他文化的侮辱言行，既非正常的商业行为，也是对消费者的不尊重，更是对人类共同价值观的挑战。遗憾的是，这不是D&G第一次陷入“辱华危机”。去年，在该公司发布的一则广告里，一些照片极端地“对比”呈现了发达与贫困的场景，被网友指出“故意展示中国落后的部分”。诚然，走在脱贫攻坚冲刺路上的中国，还存在发展不平衡不充分的问题，但只是简单地把一个国家的多维发展图景“折叠”成平面，有失公允，更容易产生误导效果。难怪不
3、少中国消费者会因此认为“自己没有受到尊重”而抵制其产品。由此也可见，尊重消费者的品牌才能被消费者尊重，尊重不同国家文化的商业行为才配得上“全球化”。 世界经济逐渐融为一体，这不是简单的“买卖关系”，而是以互相尊重、互相包容、互相认同为前提。商品有价格之高低，品牌有价值之大小，但真正有生命力的发展主体，更要具备多元开放、平等包容的品格。事实上，从“奔驰海报辱华门”到“瑞典电视台辱华视频”，再到D&G的辱华广告，这些让人深感遗憾的言行说明，跨越陆地与海洋的经济合作、社会交往，虽然日益加深了，但傲慢与偏见仍旧存在，阻挡着共同成长的步伐。这其中，有些是对中国文化缺少了解，有些是对中国国情一知半解，还有
4、些则是缺乏认识与了解的兴趣、缺少尊重与包容的态度，由此拼凑嫁接事实，甚至歪曲了价值判断。辱华，起始于对中国的偏见，但归根结底在于封闭心态。时至今日，中国开放的大门越开越大，当人们脚踏着960多万平方公里土地，眼里不应只有“市场”，还应该看传统看到五千多年的优秀历史文化，这样就不会拿“起筷吃饭”开玩笑；看现实13亿多人民都在为美好生活而奋斗，这样就不会用极端对比的图片当噱头；看未来中国发展离不开世界、世界发展也需要中国，这样就不会自认为“没有你们（中国消费者）我们照样可以过得很好”。开放时代要有开放心态，而如果把眼睛永远放在“有色眼镜”背后，不了解、不愿去了解、不想全面而真实地了解，终会失去中国
5、市场、中国发展的红利。包容、多元、文明、开放，这是人类共同的价值追求。中国不可辱，中国人民不可欺。在引进来与走出去的过程中，任何有关中国发展、中国文化的问题，我们都愿意解答；任何客观诚恳的建议，我们都愿意听取，但不允许恶意中伤、突破底线。希望这样的言论休矣，也乐见以真诚相待、互惠共赢，让彼此相知相亲更多一些。你真的懂中国的筷子吗？1980年，日本将每年8月4日设为“筷子节”。2015韩国将每年11月11日设为“筷子节”。在筷子节这一天两国通过举行供奉筷子的仪式，以感谢筷子一日三餐地为人们服务。日韩两国筷子皆源于中国，但中国没有自己的筷子节。现在，韩国邀请中日，共同为筷子申遗，多少让人有点唏嘘。
6、一双筷子，不仅仅是饮食餐具，更承载了启迪、传承、明礼、思念、睦邻、守望和感恩。作为中国人，我们应该明白“一双筷子的含义”。1筷子是如何诞生的？关于筷子的诞生，有一个传说。大禹受命治水，三过家门而不入，他舍不得耽误时间，便总是在野外煮食。一次，他在野外用陶锅煮兽肉时，因汤水沸烫而无法抓食炖肉，他便折来树枝，用之夹肉食之。久之，便练成了以枝取食的本领。部下见之，纷纷效仿，这样便渐渐形成了筷子的雏形。当然，任何传说都是经过加工的。大禹创造筷子的故事也不例外，它只是将人民上百年的制筷过程，集中到了大禹这一典型人物身上。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸应运而生，这却是合乎人类生活发展规律的。所以，筷子应
7、该是在夏朝诞生的。因为到了商朝，筷子已被普遍使用。史记记载：“纣为象箸，而箕唏。”殷纣王即位后，命人为他琢象牙筷。贤臣箕子说：“象牙筷不能配瓦器，要配白玉杯。白玉杯不能盛野菜粗粮，只能配山珍海味。吃了山珍海味就不愿穿粗葛、住陋屋，而要衣锦绣、乘华车、住高楼”纣王不听箕子劝告，终因淫奢而亡国。2筷子为何叫做筷子？筷子最开始叫做“箸”。先秦祭祀时，常在煮熟的食物上，插一双竹筷，以便祖先享用。煮和者，在古代是同一个字，于是人们形象地创造了一个字箸。后来虽然也叫过“梜”或“筯”，但终不及“箸”来得形象，故宋、元、明皆统称为“箸”。“箸”演变为“筷”，与明朝时江南水乡的民俗讳言有关。明人陆容所著的菽园杂
8、记记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳住，讳翻，以箸为快儿。”吴中多水泽，舟楫往来频繁，但“箸”字与“住”同音，船家最怕抛锚停住翻船，便将“箸”改为“筷”，以求“快”行。久而久之，筷子之名便流传开来。3筷子在中国为何压倒了刀叉匙？先秦时代，匕（勺子）箸分工十分明确。礼记说：“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”梜，也就是筷子。就是说，筷子是专用于夹取羹汤中菜食的。礼记中还有一句“饭黍毋以箸”，就是说，吃黄米饭不能用筷子。先秦及以前，吃饭基本用手抓。礼记还有“共饭不泽手”的记载，所谓“共饭”，就是把饭盛在大器中，供席上抓食。那筷子是怎么成为主要餐具的呢？主要有 两大原因。一是食物和饭太
9、烫。如果用手抓，心急就吃不了热豆腐。二是炒菜的逐渐普及。烹饪食物时，主辅料已经切碎，用勺子取食，反而不如筷子方便。正是因为中国饮食的博大精深，所以，筷子在通用性上压倒了刀叉匙。4公筷是何时出现的？明代田汝成在西湖志余说，宋高宗赵构在德寿宫每到进膳时，“必置匙箸两副，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽；饭前，则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：不欲以残食与官人食也。”即宋高宗用膳时，要用两套匙箸，多余的那一套，是用来拨取菜肴和饭食的，赵构是想自己能吃多少就拨出来多少，因为剩下的馔品还要赐给宫人，用自己吃过的匙箸去拨，就弄脏了。“上有所好，下必甚焉。”久而久之，官员和民间便形成了这个传
10、统。“公筷”就这样诞生了。5筷子标准长度为何是七寸六分？筷子的标准长度是七寸六分（约25厘米），代表着人是有七情六欲的。七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲，六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲，以示人与动物是有本质区别的。人是通过筷子的餐具吃饭，而动物是直接用爪抓来吃。西式餐点进入中国后，很多人都学用刀叉吃饭，觉得这样吃饭的仪态很有品位。可很多人不知道，刀叉是冶金术成熟后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活之前，西方人其实是用手吃饭的。相比之下，筷子的文明史，那可比刀叉的历史悠久多了。6筷子是两根，为何要称为一双？筷子明明是两根，但我们从来不会说“两根筷子”，而是说“一双筷子
11、”。如果有人吃饭叫“拿两根筷子”，那他绝对不是地道的中国人。筷子为什么要叫一双呢？其实这是太极和阴阳的理念，太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中有二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。中国人的理想和现实，灵魂和肉体也是合二为一的，我们每天用的筷子里就有信仰，举手投足都是理念、通达、智慧。7为何筷子一头圆一头方？标准的筷子为何一头方一头圆？因为这象征着“天圆地方”。方形为坤卦，圆形为乾卦，坤有柄象，把手之意；乾为天，为第一，民以食为天，由此而来。手拿筷柄，用筷头夹菜，坤在上乾在下，这是地天泰卦，和顺通达。相反则是乾上坤下，天地否，不交不通。这样用起来，自然甚是可笑。8用筷有哪些禁忌
12、和规矩？禁忌：三长两短。表现：将长短不齐的筷子放在桌子上。解释：“三长两短”不吉利，象征“灾祸”或“死亡”。规矩：摆筷时，筷子一定要长短整齐。禁忌：仙人指路。表现：握筷时将食指伸出或拿筷子指人。解释：宛若“指责”，状如“骂街”。规矩：用筷不能伸食指；饭桌上谈事情，放下筷子。禁忌：品箸留声。表现：把筷子一端含在嘴里来回嘬响。解释：这种做法会被认为是缺少家教。规矩：绝对不应该出现这种行为。禁忌：击盏敲盅。表现：用餐时拿筷子敲击盘碗。解释：这种行为被看作是乞丐要饭。规矩：绝对不应该出现这种行为。禁忌：执箸巡城。表现：举筷不定，状如巡查，不知夹什么好。解释：过于随性，目中无人。规矩：想好夹什么菜，再少
13、量夹取。禁忌：迷箸刨坟。表现：筷子在盘里不停拨弄，像盗墓刨坟般寻找猎物。解释：缺乏教养，令人生厌。规矩：彬彬有礼，浅尝辄止。禁忌：泪箸遗珠。表现：用筷夹菜时，菜汁散落桌面或其它盘里。解释：这种做法会被视为严重失礼。规矩：可用小碗靠近，少量夹取。禁忌：颠倒乾坤。表现：用餐时筷子颠倒使用，不分首尾。解释：好像饥不择食一般，很是失礼。规矩：使用时要不慌不忙，切忌首尾颠倒。禁忌：当众上香。表现：帮别人盛饭时，把筷子插在饭中递给对方。解释：被视同于给死人上香。规矩：双手捧碗，左手握筷递过去。禁忌：交叉十字。表现：用餐时将筷子随便交叉，放于碗盘或桌面。解释：饭桌上打叉子，被视为是对同桌人的否定。规矩：放置
14、筷子时要并拢整齐。每个中国人都会用筷子，每个中国人都要用筷子，小小的一双筷子，浓缩了中国人最深邃的爱意与情感。它是文化、是习惯，也是我们表达情感的工具。中国人一辈子，唯一拿得起、放不下的，就是筷子。9送筷子的寓意你知道多少？自古以来，亲朋好友之间，就有送筷子祝贺的礼俗。送筷子的寓意你可知道：送新人，意“天长地久、快生贵子”。送恋人，寓意“成双成对、永分离”。送朋友，寓意“平等友爱、和睦相处”。送老师，寓意耿直而不弯曲、奉献而不求回报”。送老人，寓意“快永久，福寿无疆”。送孩子，寓意“筷长筷长，快长快长”送老外，寓意“中华文化，源远流长”。送商业伙伴，寓意互存，不可缺一”。送给乔迁者，寓意“快快
15、发家”。筷子为什么长七寸六分？高会民筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位。但学了之后也只是偶尔用用。在日常生活中餐餐都用刀叉的中国人，想必都是奇葩。读中国古代历史，了解更多历史真相刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。关键是，筷子是两根，称呼却是一双。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢？这里面有太极和阴阳的理念。
16、太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教。中国没有。中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体
