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1、南药概述草稿,1,第一章 概述,南药概念、道地药材、四大南药,2,主要内容,一、南药的概念 二、道地药材 三、海南南药资源概况,3,一、南药的概念,什么是南药？,4,5,狭义南药：就中国国内而言，长江以南的热带、亚热带地区，大体以纬度25为界，传统指广东、广西、福建南部、台湾、云南、海南等所产的地道药材，称之为“南药”。如槟榔、益智、砂仁、巴戟 、广藿香 等等。 广义南药：指生长在亚非拉的药材。包括亚洲的南部( 南亚) 和东南部( 东南亚) ，南美洲( 又称拉丁美洲) 和非洲。也就是我们通常所说“亚非拉”。,6,二、道地药材,指疗效确切，产地固定，有一定的用药历史，在全国使用并流通的药材。,7
2、,二、道地药材,北药八宝 东北中药有三宝， 人参鹿茸细辛好； 西北五宝数黄芪， 当归党参与甘草。,8,人参（百草之王）,9,人参（百草之王）,膳食保健 八宝人参汤 原料： 人参1克、菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克、青丝、红丝、瓜条各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。 做法： 1将人参放碗内，再加入水和冰糖上笼蒸4小时 2将莲子泡洗干净，放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出 3将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核 4将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内
3、，加冰糖用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内，盛在碗内即成。,10,鹿茸,雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。 典故：人们都知到鹿和鹤都是神仙的宠物，一来二去跟玉帝混的很熟，鹿想要自己长生不老，就带着礼物来找玉帝，玉帝就说了：看在你跟着我的属下这么多年，他们都很喜欢你，我虽然不能让你长生不老，但我可以延长你的生命，这已经是对你最大的照顾了，你可千万不要告诉别人。于是玉帝将一对龙角给了鹿。鹿从此头上多了一对龙角。因为鹿角是可以再生的，每年长一次。人们为了得到鹿角，就只好饲养他。而其他的动物像熊胆，麝香，虎骨，羚羊角等都要杀死后才能取得。鹿有了角延长了寿命，人吃了龙角同样可以延
4、长生命。因为龙角的“龙”在过去犯忌讳，所以就改成鹿茸角了。,11,12,黄芪 q,黄芪熬粥汤，具有益血补气之功效。,13,当归,14,当归土鸡汤,原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。 做法： 1、土鸡切块，清水洗净备用。 2、锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。 3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。 4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。 当归味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。,15,当归典故,当归不归，娇妻改嫁 有一个谜语的谜面是“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字
5、无。”猜四味中药，可能有的朋友知道谜底，不错，它们就是“半夏、防风、当归、白芷zh。”而其中“丈夫出门三年整”一句，谜底就是当归，意思是丈夫出门已三年，应当赶快归来，足见妻子对尚在远方丈夫的深切思念之情。 相传，有个新婚青年上山采药，对妻子说三年回来，谁知一去，三年仍不见回来。媳妇因思念丈夫而忧郁悲伤，得了气血亏损的妇女病，后来只好改嫁。谁知后来她的丈夫又回来了。她对丈夫哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回，如今我已错嫁人，心如刀割真悔恨。”丈夫也懊悔自己没有按时回来，遂把采集的草药根拿去给媳妇治病，竟然治好了她的妇女病。“当归不归，娇妻改嫁”的悲剧教训着实让人叹息不已。,16,二、道地药
6、材,四大怀药 名传遐迩四怀药， 怀庆地黄怀山药； 怀牛膝质量不差， 更有驰名怀菊花。,17,怀山药,具有甘寒入脾、润血归肺、养胃健脾、止泻固精、滋阴壮阳、除寒热邪气、补心血不足等功能，是一种较好的滋补药。,18,山药药膳汤,【配方】：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。 【制法】：1.先将氽(tun)过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；
7、而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。,19,山药粥,原料：山药、大米。 制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。 功效：清热解毒，利糖，对糖尿病有辅助疗效。,20,怀牛膝,因其基部有节似牛膝而名，具有利尿、强精、通精之功效。,21,牛膝丝瓜汤,牛膝丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜300克 辅料：牛膝20克，猪肉（瘦）50克，淀粉（玉米）25克，鸡蛋100克，鸡蛋清30克， 调料：料酒10克，酱油6克，姜5克，大葱10克，盐2克，植物油25克。,22,怀地黄,地黄又名“地髓”，块大、油性大，是治病营养的好药。,23,地黄可
8、分为生地和熟地两种，本草纲目载：地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。尤其是熟地，药用填骨髓，长肌肉。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉，确系祛病延年之佳品。,24,生地黄鸡,主料：乌骨鸡1000克辅料：生地黄250克,麦芽糖150克 1. 将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净；2. 生地黄洗净后切成细条；3. 生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧；4. 将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。 小帖士-健康提示：本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。 小帖士-食物相克：生地黄：本品与萝
9、卜葱白、韭白、薤xi白相克。薤：又称：野蒜,25,怀菊花,菊花，干、叶、茎、根、花都可入药，性微寒，味甘苦，具有杀菌消毒、清热、解渴、平肝明目等功效，且含有丰富的菊花色素、维生素A、B和氨基酸以及大量的挥发油，有味浓、煎煮不败的特点。 根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清熟。因此，明目多用怀菊，清熟多用杭菊。,26,菊花老鸭汤,做法 具体做法是：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。 本
10、草纲目中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。神农本草经认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。” 专家称秋天是食用菊花的大好时节。多食用菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。,27,二、道地药材,川药精华 川药众多皆精华， 乌头附子川红花； 贝母丹参连续断， 黄柏花椒通天麻； 尚有川芎川牛膝， 川朴川楝名不差。,28,二、道地药材,十大广药 十大广药产粤乡， 新会陈皮广藿香； 春砂化橘南肉桂， 连州玉竹雷州姜； 首乌巴戟德庆产，
11、肇庆芡实美名扬。,29,二、道地药材,十大南药 十大南药在海南， 椒槟沉香降香檀； 益智巴戟天葵绿， 豆蔻荜茇天仙南。,30,二、道地药材,浙江八味 浙江八味称地道， 著名麦冬浙贝母； 玄参延胡山萸肉， 白术白芍杭白菊。,31,二、道地药材,“浙八味”实际上是指白术、白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、浙麦冬、温郁金这八味中药材,32,白术,33,白芍,34,我国地道药材产地名录,地道药材靠地利，黄芪党参产山西，内蒙甘草和麻黄，吉林人参数第一。 川连芎贝川附子，安徽芍菊牡丹皮，云南三七云木香，甘肃当归效颇奇。 广东藿香福泽泻，怀药红花怀牛膝，广西蛤蚧g ji罗汉果，浙江玄参浙贝齐。 优质药材要
12、有据， 青海大黄宁枸杞。,35,36,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,三、海南南药资源概况,海南自然资源丰富, 素有“天然药库”之称, 是不少南药品种的原产地, 也是我国最理想的南药生产基地。 全省有药用植物3000 多种, 占全国药用植物的40%。其中, 药典收载的有500 余种, 属于国家统一收购的有178 种。还有经过筛选的抗癌植物137 种, 如珍稀抗癌植物海南粗榧( 别名红壳松) , 从它的树皮中可分离出21 种单体生物碱, 其中4 种具有抗癌活性, 经临床证实对血癌、肝癌等疗效显著, 成了我国首先用于临床的抗癌新药, 并获得
13、全国科技大会的奖励。,52,三、海南南药资源概况,据考证, 海南的南药利用和种植已有2000 多年历史。目前药用价值较高、闻名于世的有槟榔、益智、海南砂仁、巴戟、土沉香、海南粗榧fi、五指山参、萝芙木、广藿香、肉豆蔻、金银花、金钱草、金不换、对叶百部、杜仲、乌榄、香附子、胖大海、木棉花等30 多种, 其中槟榔、益智、海南砂仁、巴戟、土沉香被称为 海南的五大南药。,53,四大南药图片：槟榔,54,益智,55,砂仁,56,巴戟,57,四、课堂练习,1.南药是指长江以南的 、 地区，大体以纬度25为界，传统指广东、广西、福建南部、 、 等地所产的地道药材，称之为“南药”。 2.地道药材是指 的药材。 3. 四大南药是 、 、 、 。,58,作业,写出三到五种你所知道的药材及功效。,59,
