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1、热烈欢迎评委老师的到来， 向在座的各位老师学习！,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，他们从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，于是就把酒糟浸泡在缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便储藏起来作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？,酉,廿,一,日,醋酸 (乙酸) CH3COOH,一、羧酸,1、概念:羧酸是由烃基或氢与羧基相连构成的有机化合物。,3、乙酸物理性质 无色液体、有强烈刺激性气味、易溶于水和乙醇、能挥发、熔点是16.6，无水乙酸又称冰醋酸。,下列物质中，属于
2、饱和一元脂肪酸的是() A乙二酸 B苯甲酸 C硬脂酸 D石炭酸,C,【知识应用1】,关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,【知识应用2】,结构简式为 官能团为 。,4、结构组成： 乙酸的核磁共振氢谱有 2 个吸收峰，峰的面积比为： 1:3 。说 明乙酸中有 2 种H原子，数目比为： 1:3 。,饱和一元羧酸通式为:CnH2nO2,乙酸的核磁共振氢谱,结构式为,乙酸分子 三维结构模型,步骤要求： 1 根据提供的仪器及药品，讨论并设计实验方
3、案 2依据方案，连接实验装置。 3 进行实验，探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱 4 记录实验现象 5 根据实验结果分析酸性强 弱顺序,科 学 探 究 1,探究乙酸、碳酸、苯酚酸性强弱,实验方案： 仪器连接顺序：A-D-E-B-C-F-G-H-I-J 实验现象：碳酸钠试剂瓶中有气体产生。产生的气体通入苯酚钠溶液，溶液变浑浊。 结论：酸性CH3COOH H2CO3 C6H5OH,科 学 探 究 1,方式一：酸脱氢、醇脱羟基,方式二：酸脱羟基、醇脱氢,酯化反应,科 学 探 究 2,-同位素示踪法,机理,酯化反应机理,实质：酸脱羟基,醇脱氢,18,18,当乙酸和乙醇发生酯化反应时，_乙酸_分子脱去羧基上
4、的_羟基_，_乙醇_分子脱去羟基上的_氢原子结合成水,其余部分结合成乙酸乙酯 。,动画,【迁移应用1】 1若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后： (1)分子中含有18O的物质有_种。 (2)生成物中水的相对分子质量为_。 2.写出下列酯化反应的方程式 HCOOH与CH3CH2OH： 苯甲酸与甲醇： 硝酸与乙醇： 乙二酸与乙醇(1:2) ：,3,20,3、自然界和日常生活中的有机酸,资料卡片,结构分析,羧基,【新课小结】结构分析,（弱酸性）,（酯化反应）,醇、酚、羧酸中羟基的比较,【知识总结】,与 NaHCO3,CH3CH2OH,C6H5O
5、H,CH3COOH,增强,能,能,能,能,能,不能,不能,能,能，不产 生CO2,与 NaHCO3,不能,不能,能,畅所欲言 谈物质结构与性质关系的认识？,1某有机物的结构简式如右图，它在 一定条件下可能发生的反应是() 加成反应；还原反应 酯化反应； 氧化反应；中和反应；消去反应 A B C D,A,【能力提升】,1苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CHCHCHCHCOOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸反应的是 ( ) A溴水 B氢氧化钠 C金属钠 D乙醇,【达标测试】,A,2下列哪一种试剂可以鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸四种无色溶液() A银氨溶液 B浓溴水 C新制Cu(OH)2浊液 DFeCl3溶液,【达标测试】,C,3甲酸具有下列性质：挥发性、酸性、比碳酸的酸性强、还原性、能发生酯化反应。 （填编号） （1）在碳酸钠溶液中加入甲酸，有气体产生，说明甲酸具 有( ) （2）与乙醇、浓硫酸混合后共热，能闻到一种香味，说明 甲酸具有( ) （3）在甲酸中加入氢氧化铜，能看到溶液变蓝色，说明甲 酸具有( ) （4）在新制Cu(OH)2悬浊液中加入甲酸，加热看到有红色 沉淀生成，说明甲酸具有 ( ),【达标测试】,作业： 完成学案，巩固练习15题,化学 让我们的生活更美好 祝生活愉快！,感谢您的指导，再见！,
