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1、检测标准无公害蔬菜检测项目及检测标准无公害蔬菜检测项目及检测标准（一）、生产基地环境检测其中农田灌溉水指标 9 项： pH 值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标 9 项： pH 值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。（二）、 蔬菜产品卫生质量检测指标：氟、 砷、 汞、 镉、 铅、 铬、 六六六、 DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐二十三项。绿色食品绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的在绿色食品生产中必须遵守、 在绿色食
2、品认证时必须依据的技术性文件。 绿色食品标准不是单一的产品标准，而是由一系列标准构成的、非常完善的标准体系。绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心，包括产地环境质量、生产技术标准、最终产品标准、包装与标签标准、贮藏运输标准以及其他相关标准六个部分。一、绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。二、绿色食品生产技术标准。包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。三、绿色食品产品标准。对初
3、级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准。四、绿色食品标志使用、包装及贮运标准。为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。所要申报的企业，其产地环境、生产过程、产品质量和包装和运输等条件必须符合相应的绿色食品标准要求，并经过相应的机构检测，才能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计 90 项，其中通则类标准有 10 项，产品标准有 80 项。有机食品1，有机蔬菜的定义 指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产
4、物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上，生产的蔬菜为有机蔬菜。 2.有机蔬菜基地的基本要求 2.1 基地的完整性 有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换地块 ； 有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如 ：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2.2 转换期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要 2 年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品 ； 多年生蔬菜在收获之前需要经过 3 年转换时间才能作为有机产品。转换期的开始时间
5、从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。 2.3 缓冲带 如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响， 则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同，如我国 OPDC 认证机构要求 8m，德国的 BCS 认证机构要求 10m。 3.有机蔬菜栽培管理 3.1 品种选择 应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择应当地的土 壤和气候特点，对病虫害有抗性
6、的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 3.2 轮作换茬和清洁田园 有机生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少 3 种作物进行轮作 ； 在一年只能生长一茬蔬菜的地区， 允许采用包括豆科作物在内的 2 种作物轮作。 前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外，销毁或深埋，以减少病害基数。 3.3 配套栽培技术 通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 4.有机蔬菜的肥料使用技术 4.1 允许使用的肥料种类 有机肥料，包括动植
7、物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。 4.2 使用方法 (1)施肥量有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的数量应掌握在 1：1 为好。一般每 667m2 土地，每种蔬菜使用有机肥 3000-4000kg，追施有机专用肥 100kg。 (2)施足底肥将施肥总量 80%用作底肥，结合整地，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。 (3)巧施追肥对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至 3-4 片叶时，将肥料晾于制细，均匀撒到菜
8、地内，并及时浇水。对于种植行距较大，根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开时不要伤断根系，将肥料撒到沟内，用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追肥方式。 5.有机蔬菜病虫草害防治技术 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药， 禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。 5.1 病害防治 可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可
9、以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。 5.2 虫害防治 提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治虫害；允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂， 允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt 制剂等。 5.3 杂草控制 通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥、休耕等)控制杂草；提倡使用秸秆覆盖杂草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草无公害蔬菜检测项目及检测标准无公害蔬菜检测项目及检测标准（一）、生产基地环境检测其中农田灌溉水指标 9 项： pH 值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标 9 项： pH 值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。（二）、蔬菜产品卫生质量检测指标：氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌
