《高考生物一轮复习 6.72 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物一轮复习 6.72 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1（31页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第七十二课时胡萝卜素的提取,考点一胡萝卜素的提取,【基础知识整合】,1胡萝卜素性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较稳定， 溶于水， 溶于乙醇，_溶于石油醚等有机溶剂。 2来 源：一 是 从 中 提 取；二 是 从 提 取；三 是 利 用 生产。 3胡 萝 卜 素 提 取：根 据 胡 萝 卜 素 易 溶 于 用 的特点，可以用 的方法提取胡萝卜素。,橘黄色,不,微,易,植物,大面积养殖的岩藻中,微生物的发酵,有机溶剂,有机溶剂萃取,4胡萝卜素萃取剂应具备的特点：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶。此外，还应该考虑萃 取 效 率，对 人 的 毒 性，是 否
2、 ， 是否能从产品中完全除去，会不会影响产品质量等问题。 5影响萃取的因素：萃取的效 率 主 要 取 决 于 的性质和使用量，同时，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、 、萃取的 等条件的影响。 6提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定。,沸点,水,易燃,有机溶剂,萃取剂,含水量,温度和时间,纸层析,【知识拓展】,1萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较
3、低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。,2影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。总之，溶解越充分，效果就越好。,3胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的设计 提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。 安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。 由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸故采用水浴加热法。 为防止加热时有机溶剂的挥发在加热瓶口安装冷凝回流装置。,(2)纸层析操作的注意事项 层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染
4、，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。 点样时应注意点样斑点不能太大(直径 应 小 于 0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。,纸层析鉴定步骤 在18cm30cm滤纸下端距底边2cm处作一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品 干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同,(3)成果评价 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明
5、提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。,特别提醒 此处的纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素(通过与标准样品中的胡萝卜素作对比予以确认)，而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取并分离四种色素，探究色素种类和颜色。,【典例精析】,【例】下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。,(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。,纸层析,(2)图中的名称是 。的作用是 。 (3)为 ，对于实验时应注意 。 (4)为 ，常用 。因为它具有： 、 、 等优点。萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的
6、原因是 。 (5)如果层析液没及会导致 。,色谱容器,防止层析液挥发,样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥,溶剂,石油醚,沸点高,能充分溶解胡萝卜素,不与水混溶,有机溶剂易燃,胡萝卜素溶解在 层析液中，导致鉴定失败,【考查类型】本题主要考查层析法鉴定胡萝卜素粗品的相关内容。 【解析】图示装置为纸层析装置，其中为玻璃盖，其作用在于防止层析液挥发。是色谱容器，是滤纸，是U形扣，是样品原点，对于实验时应注意点样快速细致并保持滤纸干燥。是溶剂，常用石油醚，因为它具有沸点高、能充分溶解胡萝卡素、不与水混溶等优点。如果层析液没及样品原点，会导致胡萝卜素溶解于层析液中，达不到鉴定的目的。 【方法归纳】识
7、记并掌握纸层析的实验原理及相关注意事项。,课时练习七十四 一、选择题(每小题只有一个正确选项),1萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂( ) A石油醚 B乙酸乙酯 C乙醚 D苯,A,2炒胡萝卜时多加油的原因是( ) A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B两者混合增加蔬菜的营养成分 C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 3下列各项中全为水溶性溶剂的是( ) A石油醚、乙酸乙酯 B乙醇和丙酮 C乙醚、苯 D丙酮与四氯化碳,A,B,4石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是( ) A具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B具有较低的沸点、萃
8、取效率高、毒性很小 C具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 D具有较低的沸点、萃取效率高，但毒性较大,A,5胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是( ) A层析后出现在滤纸上的位置 B根据其在人和动物体内的功能和作用部分 C根据其分子式中碳碳双键的数目 D根据分解后产生的维生素A的分子数 6作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离,C,B,7胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是( ) A胡萝卜粉碎干燥萃取 过滤浓缩鉴定 B胡萝卜干燥萃取浓缩 过滤鉴定 C胡萝卜干燥粉碎萃取 过滤鉴定 D胡萝卜粉碎萃取过滤 浓缩
9、鉴定,A,8萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是( ) A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节省萃取剂的使用量,B,9关于胡萝卜素作用的论述，错误的是( ) A胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病 B胡萝卜素可用作食品色素 C天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症,D,10下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中，属于标准样品的层析点的是( ) A B C D,B,11工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法主要有( ) A从植物中提取 B从大面积养殖的
10、岩藻中获得 C利用微生物的发酵生产 DA、B、C三项都是,D,二、非选择题,12下图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题：,(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应具有的特点是： (2)乙醇和丙酮能否用于胡萝卜素的萃取？ 。原因是： (3)提取分离胡萝卜素的常用方法是 法。,较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水 混溶，同时还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易 燃等。,不能,胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性溶剂， 因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用 它们作萃取剂。,萃取,(4)本实验对 样品和 样品进行点样，以便于进行 。点样时，应注意 要 。如 果 说
11、明提取胡萝卜素的实验成功。 (5)提取胡萝卜素的实验流程是 、 、 、 、 。 (6)在纸层析时，为何要盖上玻璃盖？ 。 (7)装置1是 。 其作用是 。,标准,提取,对照,快速细致，并加以干燥,萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,丙酮有毒，防止丙酮的挥发对人体造成伤害,冷凝管,防止加热时有机溶剂的挥发,13天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他
12、诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识，回答下列问题： (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但要 注 意 控 制 和 时 间，这 是 因为 。,干燥,温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为 。 (3)如下为提取胡萝卜素的实验流程图： 胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素 A过程叫 ，B过程叫 。 (4)某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如右图所示，请指出其中的错误： 。 。,胡萝卜素可分解为维生素A,萃取,浓缩,玻璃瓶未加盖密封,层析液过多，没过了基线,【例】有
13、人设计了一套实验室分离玫瑰精油的方法，下面是实验的五个步骤：将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏瓶上塞好带温度计的橡皮塞。连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网。向蒸馏瓶中放入几片碎瓷瓦片，再用漏斗向蒸馏瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接收器连接在冷凝器的末端，并深入接收装置中。检查装置的气密性。,(1)上 述 实 验正 确 的 操 作 顺 序 是： 。 (2)实验室分离玫瑰油的方法名称是 。 (3)通过蒸馏得到的是油水混合物，要想得到比较纯净的玫
14、瑰精油，还需要如何操作？ (4)某人采用节食的方法来减肥，从而造成身体的不适。这种错误的减肥方法对身体有害的原因是什么？,水蒸气蒸馏法,向混合物中加入少量食盐，让油水分层，用分液漏 斗分离水和玫瑰油，然后再向玫瑰油中加入无水硫酸 钠吸收水分。,由于营养的严重不足，而蛋白质又在不断消耗，蛋 白质更新缺乏原料，而蛋白质又是生命活动的体现者， 故身体健康会受到严重影响。,(5)植物精油散发出的芬芳气味，有助于消除疲劳，还能不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、美体塑身、治疗的作用，请你针对精油减肥的方法加以说明。,精油可改善循环系统。如柠檬精油取自柠檬果
15、皮，是循环系统的绝佳补药，也有平衡油脂分泌， 舒缓肌肤老化，滋养头发的功能。 精油可促进能量转换。减肥使一部分脂肪作为 能源物质被消耗，而精油配以按摩，可促进脂肪 的转化，从而达到减肥的效果。,【解析】提取玫瑰精油的方法为水中蒸馏，蒸馏装置的安装顺序是自下而上、自左而右，通过蒸馏得到的只是油水混合物，需向混合物中加入少量食盐，让油水分层，用分液漏斗分离水和玫瑰油，然后再向玫瑰油中加入无水硫酸钠吸收水分。由于营养摄入不全面，会造成营养不良，对健康造成危害，适当节食、积极锻炼、配以精油按摩是减肥的良方。精油是循环系统的绝佳补药，也有平衡油脂分泌，舒缓肌肤老化，滋养头发的功能。精油可促进能量转换，减肥使一部分脂肪作为能源物质被消耗，而精油配以按摩，可促进脂肪的转化，从而达到减肥的效果。,
