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1、食品安全突发事件应急处理方案食品安全突发事件应急处理方案 目的：目的：为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全 事故，保障公众食品安全，根据食品安全法、国家重大食品安全事故应急 预案等法律、法规及规章要求，结合本门店实际，制定本方案。 适用范围：适用范围：适用本店内所涉及的所有过程发生的意外事件和紧急情况。 应急处置程序： （一）及时报告 发生食品安全事故后， 有关人员立即向店长及主管部门报告 ； 立即停止销售活动， 封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和 现场。 自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督 部
2、门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数等， 主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措 施。 （二）立即抢救 在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。 （三）保护现场 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩 的食物不要急于捯掉， 食品用工具容器、 餐具等不要急于冲洗， 病人的排泄物 （呕 吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）配合调查 负责人及有关工作人员， 要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处 理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、 存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故 应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作， 确保不让事态扩 大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
