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1、第二章 组成细胞的分子 2.4 细胞中的糖类和脂质1.(2017贵阳高一检测)下列物质经彻底水解后的产物不全是葡萄糖的是()A.纤维素B.淀粉C.蔗糖D.麦芽糖【解析】选C。纤维素为多糖,其水解产物全是葡萄糖;淀粉是多糖,其水解产物全是葡萄糖;蔗糖是二糖,其水解产物是果糖和葡萄糖;麦芽糖是二糖,其水解产物全是葡萄糖。2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是()A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白质【解析】选C。糖原主要储存在肝细胞和肌细胞内,A错误;淀粉是植物细胞内的储能物质,B错误;脂肪是细胞内良好的储能物质,在人和动物皮下含量丰富,C正确;蛋白质是生命活动的主要承担者,主要功能不是储存能量,D错
2、误。3.(2017雅安高一检测)下列不属于脂肪功能的是()A.保温B.缓冲和减压C.储能D.细胞膜的重要成分【解析】选D。脂肪具有保温、缓冲、减压和储能的功能,但不是构成细胞膜的成分。4.某生物体内能发生如下的反应:淀粉麦芽糖葡萄糖糖原。则下面的说法不正确的是()A.此生物一定是动物,因为能合成糖原B.淀粉和糖原都属于细胞内的储能物质C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量【解题指南】明确糖类在动植物细胞中的分布及功能,理解糖类之间的转化。【解析】选C。反应中“淀粉麦芽糖葡萄糖”表示的是淀粉的水解过程,“葡萄糖糖原”是糖原的合成过程,糖原只能在动物细胞中合成
3、,因此该生物一定为动物。葡萄糖是动物和植物都能利用的糖类,不能以此作为区分动植物的依据。淀粉是植物细胞内的储能物质,糖原是动物细胞内的储能物质。【延伸探究】(1)题中葡萄糖合成糖原发生在哪些部位?提示:肝脏和肌肉,合成肝糖原和肌糖原。(2)题中1分子麦芽糖能水解为几分子葡萄糖?提示:2分子。【规律方法】根据糖类的种类判断生物种类的方法(1)若细胞中含有糖原,则为动物细胞。(2)若细胞中含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素,则为植物细胞。(3)若生物体内只含有核糖或脱氧核糖,则为病毒。5.2017年的“”中,食品安全问题依然是“”代表委员关注的焦点。下列有关食品安全的说法错误的是()A.某些八宝粥厂家
4、打出的“不含糖,糖尿病病人可放心食用”的广告是虚假广告B.某食品包装上注明“0脂肪”,可长期大量食用C.婴幼儿奶粉质量优劣的判断依据主要是蛋白质含量的多少D.添加“瘦肉精”的猪肉中蛋白质含量明显升高,但长期食用会严重危害人体健康【解析】选B。八宝粥中含有大量淀粉,糖尿病病人要控制摄入量,A正确;一些“0脂肪”食物的配料中糖分的含量往往很高,摄入过多不仅会使人发胖,而且还可能会引起高血糖等健康问题,B错误;婴幼儿对蛋白质的需求量较多,劣质奶粉中蛋白质含量较少,根据蛋白质含量的多少可以判断奶粉的优劣,C正确。“瘦肉精”的学名是盐酸克伦特罗,属于非蛋白质激素,耐热,长期食用会严重危害人体健康,D正确
5、。【补偿训练】脂质在细胞中具有独特的生物学功能,下面是有关脂质的生物学功能,其中属于磷脂的生物学功能的是()A.是生物膜的重要成分B.是储能物质,具有保温作用C.参与血液中脂质的运输D.具有生物学活性,对生命活动起调节作用【解析】选A。磷脂是构成生物膜的重要成分。脂肪具有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动有调节作用。人体中的胆固醇参与血液中脂质的运输。6.(2017唐山高一检测)如图表示细胞中一种常见的水解反应。下列化合物能发生此种反应的有()多肽淀粉纤维素脂肪A.B.C.D.【解题指南】解答本题的关键是掌握几种生物大分子及其单体。单体是能通过聚合反应或缩聚反应等生成高分子化合物的简单化合
6、物,如蛋白质的单体是氨基酸,多糖的单体是葡萄糖,核酸的单体是核苷酸。【解析】选A。多肽也是生物大分子,能水解成单体氨基酸,正确;淀粉在相关酶的作用下能水解成单体葡萄糖,正确;纤维素在相关酶的作用下能水解成单体葡萄糖,正确;脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,没有单体,错误。【补偿训练】已知图1为糖原的结构模式图,由此可推出图2可以代表的物质有()淀粉多肽脂肪DNARNA麦芽糖蛋白质蔗糖A.B.C.D.【解析】选A。据题图可知,图1由相同的单体构成,图2由多种不同的单体构成。淀粉是由葡萄糖构成的,单体相同,错误;多肽是由氨基酸构成的,氨基酸有20种,正确;脂肪由甘油和脂肪酸构成,错误;DNA由4种脱氧核
7、糖核苷酸构成,正确;RNA由4种核糖核苷酸构成,正确;麦芽糖和蔗糖均属于二糖,错误;蛋白质是由氨基酸构成的,氨基酸有20种,正确。【能力挑战题】7.如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,据图回答:(1)A是指_,组成核酸的是_和_。(2)若B是由2分子单体A聚合而成的化合物,则B称为_,植物细胞中主要指_和_。人和动物乳汁中含量丰富的是_。(3)若B是由大量单体A聚合形成的化合物,则B称为_,在人和动物的肝脏中是指_,在马铃薯块茎中主要指_,能形成高等植物细胞壁的是_。【解析】(1)只含有C、H、O三种元素,能通过单体聚合形成大分子的物质是糖类,所以A指的是单糖,组成核酸的
8、是核糖和脱氧核糖。(2)由于B是由两分子单体A缩合成的,则B是二糖。植物细胞中主要指蔗糖和麦芽糖,人和动物乳汁中主要指乳糖。(3)多糖是由大量单糖聚合形成的,纤维素是构成植物细胞壁的成分,马铃薯块茎中含有大量淀粉,动物细胞中的多糖是糖原。答案:(1)单糖脱氧核糖核糖(2)二糖蔗糖麦芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纤维素【补偿训练】如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图,据图回答:(1)图甲中的三种物质都是由许多_连接而成的,这三种物质中,在功能上与另外两种截然不同的是_。(2)图乙所示化合物的基本组成单位是_,可用图中字母_表示,各基本单位之间是通过_(填、或)连接起来的。(3)图丙所示
9、多肽叫_肽,在形成时,相对分子质量减少了_。该化合物中有_种氨基酸,_个游离的羧基。作为生命活动承担者的生物大分子是由许多的单体经_过程形成,相应的化学键是_(填化学键结构),该物质功能具有多样性的直接原因是_。(4)氨基酸中的N元素参与组成的结构主要是_;核苷酸中的N元素参与组成的结构主要是_。【解析】(1)图甲中的三种物质都是多糖,它们都是由许多葡萄糖缩合形成的;这三种物质中,淀粉和糖原的功能都是储存能量,而纤维素是组成植物细胞壁的主要成分,因此在功能上与另外两种截然不同的是纤维素。(2)由以上分析可知图乙为RNA分子片段,其基本组成单位是核糖核苷酸,即图中字母b,各基本单位之间是通过磷酸
10、二酯键相连接的。(3)由以上分析可知图丙所示多肽为四肽;四个氨基酸分子脱水缩合形成四肽时,脱去了3个水分子,因此其相对分子质量减少了183=54,该化合物有4个氨基酸,但只有3种;由图可知该化合物中有2个游离的羧基(和中),蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合形成,该过程中形成的化学键为肽键,其结构简式为:-CO-NH-;蛋白质的功能具有多样性,其直接原因是蛋白质具有多样性。(4)氨基酸的结构通式为,由此可知其中的N参与组成的结构主要是氨基;核苷酸中的N参与组成的结构主要是含氮碱基。答案:(1)葡萄糖纤维素(2)核糖核苷酸b(3)四5432脱水缩合-CO-NH-蛋白质的多样性(或分子结构多样性)(4)氨基含氮碱基(或碱基)
