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1、茶艺师（高级）证模拟考试1、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（ ）2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ ）3、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ ）4、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（ ）5、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（ ）6、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（ ）7、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成
2、，其中黄酮的含量最高。（ ）8、【单选题】我国现执行国标GB967988茶叶卫生标准中茶叶的卫生质量不包括( )。（ A ）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C、重金属D、有害微生物等9、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（ A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝10、【单选题】调饮红茶根据调料的不同主要有( )。（ D ）A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶11、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列
3、面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（ B ）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点12、【单选题】熟普洱茶具有独特的( )。（ B ）A、花香B、陈香C、甜香D、清香13、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。（ B ）A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉14、【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（ D ）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾15、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ）A、间接B、双向C、直接D、言语16、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分
4、为( )。（ C ）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性17、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（ D ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客18、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（ D ）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当19、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )。”（ C ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷20、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量
5、不能超过( )。（ B ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg21、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（ A ）A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心22、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（ D ）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时23、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰北苑茶录是在( )时期。（ B ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代24、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾
6、客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到( )。（ A ）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法25、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（ C ）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼26、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好27、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的( )原则。（ B ）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明28、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B
7、）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L29、【单选题】四川长嘴壶又称( )。（ C ）A、冲流壶B、远射壶C、长流壶D、天地壶30、【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。（ A ）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖31、【单选题】窨制花茶的第二步程序是( )。（ B ）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花32、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和( )。（ D ）A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会33、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。（ B ）A、5
8、-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g34、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（ A ）A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流35、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（ A ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满36、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ）A、25B、35C、40D、2837、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（ D ）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族38、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（ A
9、 ）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒39、【单选题】茶叶中的( )具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。（ B ）A、咖啡碱B、茶多糖C、茶皂素D、有机酸40、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。（ B ）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾41、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（ A ）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉42、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列( )不属于该分类。（ C ）A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准43、【单选题】冲泡优质龙
10、井茶的水温应以( )左右为宜。（ C ）A、75B、80C、85D、9044、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）A、品饮B、生产C、制作D、提供45、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美46、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（ D ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶47、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（ B ）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）48、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。（ D ）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高49、【单选题】制作酥油茶时，最后放入( )，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。（ B ）A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水50、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（ B ）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光
