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1、四年级科学第三单元食物测试卷 姓名一、填空题（每空1分，共29分）1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的。2.按食物的来源分类，食物可分为来自的素食和来自的荤食。3.我们从食物中获取，这些营养必须 ，才能保证我们正常 和，这就是。4.搭配膳食营养要做到品种，并保持合理的。5.为了保证营养的吸收，有的食物适宜，有的食物适宜。6.食物中的和。在加热后会发生变化，变得容易被人体和。生的食物会保留自身的，特别是不容易被破坏。7.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物。与其他生物一样，它的生长需要获取和适宜的 。8.因为霉变过程中产生的 含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对 。8.食物的腐
2、败变质是引起的。使面包发霉的霉菌就是，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是 。9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件，在的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的，同时排出，使食物不再是原来的样子，食物了。二、选择题（每小题1分，共8分）1.肥肉中含有丰富的( )A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素2.鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是( )A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)3.谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是( )A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)4.蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是( )A、维生素
3、 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)5.下列食物必须烧熟了吃的是( ) A、猪肉 B、梨 C、萝卜 D、草莓6.将马铃薯烧熟后，下列说法不正确的是( )A、变软了 B、变香了 C、糖类的含量增加了7.下列信息中一般不能在食品包装上获取的是( ) A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期8. ( )不是食品添加剂。 A、食用香精 B、膨松剂 C、食盐 D、乳化剂三、判断题（每小题1分，共18分）1.记录一天中要吃的食物时，番茄炒鸡蛋应记为一种食物。（）2.给食物分类会方便我们对食物进行研究。（）3.按照不同的分类标准，我们可以把食物分为不同的种类。（）4.要获得均衡的营养，我们就要不偏食、不
4、挑食。（）5.有人说吃脂肪会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（）6.用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。（）7.为了我们的身体健康，要做到营养均衡。因此手指脱皮时，就要增加维生素，运动量比较大时就要增加富含糖类的食物。（）8.人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。（）9.食物在保存的过程中也会发生变化。（）10.已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃。（）11.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）12.微生物的生长和繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（）13.闻变质食物的气味时，要
5、扇闻，并尽量少闻。（）14.用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是它们可以破坏微生物生长所需的条件。（）15.食品的保持期越长越是好食品。（）16.不同食物的保质期是不同的。（）17.不管买什么食品，都应该选择保质期短的。（）18.常见的食品添加剂有膨松剂、信用香精、乳化剂等。（）四、观察题(共计33分)1.辨别食物中的营养成分(4+6分) 馒头、青菜、土豆、苹果、花生米、黄瓜、米饭、肥肉这些食物中，含有脂肪的有： 含有淀粉的有： 2.你吃的食物中哪些是生食，哪些是熟食，哪些既可以生食也可以熟食？(各举2例) 生食有： 熟食有： 既可以生食也可以熟食的有： 3.你从食品包装上看到过哪些信息？将它们记录下来。(6分) 4.营养均衡的标准(5+12分) 仔细观察均衡膳食“宝塔”的结构，看清每一层面积的大小及位置；每一层只填写一类食物均衡膳食“宝塔”五谷杂粮类水果蔬菜类肉类和蛋类奶类和豆类油脂类我的膳食营养搭配原则 1. 搭配； 2. 搭配；3.每天吃适当的 和 ；4.运动量比较大时，需要多吃 类食物，以补充足够的能量；5.手指有一些脱皮时，需要多吃富含 的食物五、实验题（12分）你知道哪些检验食物中所含营养成分的方法？营养成分方 法实验现象蛋白质脂肪淀粉
