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1、第三节 合理营养与食品安全 同步测试1从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（） A炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B面包、香肠、巧克力、牛奶 C馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤2“民以食为天”，在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食是指（）A多吃一些为人体提供能量的糖类物质 B多吃一些含蛋白质丰富的食物 C以肉类、蔬菜和水果为主 D各种营养物质的比例合适、搭配合理3食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（）A. B. C. D.4依下图分析：（1）每天人摄取最多的食物应
2、是含_较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。答案和解析1D 解析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，只有D项营养物质比较全面。2D 解析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐。3A 4（1）糖类（2）脂肪（3）蛋白质 三 四 解析：（1）每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的糖类，能满足人体的能量需要。（2）脂肪在人体内主要作为备用的能源物质储存在皮下，摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化，要尽量减少食用。因此，每天人摄取最少的食物应是含脂肪较多的食物。 （3）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童、青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。 3 / 3
