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1、三大营养物质代谢,典例精析,知识梳理,三大营养物质的相互转化关系,三大营养物质代谢与健康,三大营养物质的代谢,（一）三大营养物质的代谢 ：组卷网,.三大营养物质的消化吸收,淀 粉,蛋白质,脂 肪,唾液、胰、 肠淀粉酶,麦芽糖,胰麦芽糖酶 肠麦芽糖酶,葡萄糖,胃蛋白酶胰蛋白酶,多肽,肠肽酶,氨基酸,胆汁乳化,脂肪 微粒,胰脂肪酶肠脂肪酶,甘 油,脂肪酸,无机盐,水,维生素,酒 精,主动运输,主动运输,主动运输,自由扩散,自由扩散,自由扩散,自由扩散,多种,血 液 循 环,淋巴循环,（一）三大营养物质的代谢 ：,.糖类代谢的过程 ：,葡萄糖 （血糖） 80120 mg/dL,来源（三条途径）,去路
2、（三个方向）,食物中的糖类,肝糖元,非糖物质,CO2H2O能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、部分氨基酸,尿糖,氨 基 酸,来源（三条途径）,去路（三个方向）,食物中蛋白质,组织中蛋白质,代谢中间产物,组织蛋白、酶、激素,含氮部分,新氨基酸,尿素,不含氮部分,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,脂肪、非必需氨基酸,（一）三大营养物质的代谢 ：,.蛋白质代谢的过程 ：,（一）三大营养物质的代谢 ：,.脂质代谢的过程 ：,甘油 脂肪酸,来源（三条途径）,去路（三个方向）,食物中脂肪,储存脂肪,非脂肪物质,脂肪（皮下、大网膜和肠系膜储存）,氧化分解,CO2+H2O+能量,转变,糖元等,外分泌腺,内分泌腺,
3、皮脂、乳汁等,性激素、醛固酮等,（一）三大营养物质的代谢 ：,.血糖平衡调节 ：,调节中枢：下丘脑组卷网 调节方式：体液调节（胰岛素、胰高血糖素、 肾上腺素） 神经调节,血糖过高,胰岛B细胞,胰岛素分泌增加,血糖,肝糖元分解,非糖物质转化,组织细胞氧化分解,肝糖元合成,转变为脂肪,血糖降低,（一）三大营养物质的代谢 ：,.血糖平衡调节 ：,下丘脑,副交感神经,胰高血糖素减少,抑制血糖升高,（一）三大营养物质的代谢 ：,.血糖平衡调节 ：,血糖过低,胰岛A细胞,胰高血糖素分泌增加,血糖,肝糖元分解,非糖物质转化,组织细胞氧化分解,肝糖元合成,转变为脂肪,血糖升高,下丘脑,交感神经,胰岛素增加，降
4、血糖,（二）三大营养物质的相互转化关系 ：,1.在一定条件下可以相互转化 ：,糖类,脂质,蛋白质,中间产物,另一种非必需 氨基酸,必需 氨基酸,脱氨基作用,脱氨基作用,转氨基作用,少量 大量,（二）三大营养物质的相互转化关系 ：,2.三大营养物质的供能情况 ：,主要由糖类氧化供能组卷网,糖类供能不足,脂肪氧化供能,不足时,蛋白质供能,（二）三大营养物质的相互转化关系 ：,3.三大营养物质代谢的相同点和不同点 ：,相同点 a都主要是从食物中获得，经消化和吸收进入人体。 b都包括合成代谢和分解代谢，且同时进行，相互联系。 c主要代谢途径相似，都分为氧化分解、合成、转化。 d都能作为能源物质彻底氧化
5、分解，代谢终产物都有二 氧化碳和水，并释放出能量。 不同点 a糖类、脂肪可在体内贮存蛋白质不能在体内贮存。 b糖类和脂肪氧化分解的最终产物只有二氧化碳和水， 蛋白质氧化分解的最终产物还有尿素。 c糖类和蛋白质都可以转化为其他两种物质，而脂肪只 能转化为糖元。,（三）三大营养物质代谢与健康 ：,1.高血糖、糖尿病,原因：胰岛素分泌不足。组卷网 措施：调控饮食配合药物治疗。,（三）三大营养物质代谢与健康 ：,2.低血糖症,原因： 肝功能减退、饥饿等。血糖浓度低于50 mg/dL时， 表现为低血糖早期症状：头昏、心慌、出冷汗、面色 苍白、四肢无力。血糖浓度低于45 mg/dL时,表现为低 血糖晚期症
6、状：惊厥、昏迷。 措施： 静脉滴注葡萄糖溶液，补充含糖多的食物。,（三）三大营养物质代谢与健康 ：,3.肥胖,原因： 肥胖或因能源物质的摄入量超过消耗量引起， 或因遗传或内分泌失调而引起。组卷网 措施： 前者应通过控制饮食、加强锻炼治疗,后者则 应进医院治疗。,（三）三大营养物质代谢与健康 ：,4.脂肪肝,原因：,磷脂等合成减少,肝功能不好,脂蛋白合成受阻,脂肪不能运出而在肝中堆积,脂肪肝,肝细胞坏死，结缔组织增生,长期,肝硬化,措施：,合理膳食，多食含卵磷脂多的食物，适当休息和活动。,（三）三大营养物质代谢与健康 ：,5.蛋白质与营养不良,原因： 单一饮食必需氨基酸种类不全蛋白质 合成受阻影
7、响生长、发育及代谢等。 措施： 摄取食物注意多样性，不偏食，不挑食。,C,【例1】下列关于动物新陈代谢的叙述，不正确的是（ ） A.在正常情况下，肝脏细胞可将多余的脂肪合成脂蛋白 B.当血糖含量升高时，肌肉细胞可以将葡萄糖合成为糖元 C.糖类分解时可以产生与必需氨基酸相对应的中间产物 D.氨基酸脱氨基产生的不含氮部分可以合成为脂肪组卷网,【解析】 糖类分解产生的中间产物可通过过氨基转换作用生成非必 需氨基酸，必需氨基酸不能在体内合成；肝脏细胞内的 脂肪以脂蛋白的形式运出肝脏，血糖升高时，在肌肉细胞 内可将葡萄糖合成肌糖元，氨基酸脱氨基后的不含氮部分 可转化为脂肪和糖类，也可以参与细胞呼吸被分解。,B,【例2】下列关于人体健康与营养物质关系的说法不正确的是（ ） A.营养不良的原因之一是食物种类过于单一 B.脂肪肝的形成与脂肪摄入多少无关 C.低血糖早期症状可通过及时补充糖含量多的食物来缓解 D.大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物,【解析】 摄入脂肪过多有可能导致脂肪在肝脏内积累形成脂肪肝， 低血糖早期症状可通过补充高糖量食物缓解,低血糖晚期 症状需静脉注射葡萄糖缓解。,谢 谢！,
