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1、水厂质量体系阿克陶县爽心饮用纯净水厂质量安全管理手册2015年4月20日起草2015年4月27日实施目录序号质量安全管理制度页码1前言32任命书43质量方针、目标114质量管理组织机构图135生产和质量工作人员能力规定146生产设备管理制度257设备维修、清洗、消毒管理制度348人员培训管理制度369工艺流程图3910生产设备监控操作规程4011成品包装操作规程4412成品仓库质量管理制度4413原辅材料管理制度4514化验室操作规程4615采购管理质量管理制度4616产品质量检验制度4717化验室管理制度4818不合格品的控制与处置制度5119质量与技术文件管理制度5220质量管理制度落实情
2、况考核办法5421质量信息反馈制度5722生产者的产品质量责任和义务5723文件管理制度5824食品质量安全处置方案5925食品召回管理制度6226质量考核办法6427从业人员卫生管理制度6628从业人员健康检查管理制度6729生产过程安全管理制度681、 前言1企业概况本厂是私营企业。现有员工约8人。占地面积400m2，建筑面积360m2。主要产品为桶装饮用纯净水。本厂生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。2质量手册说明2.1主题内容质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系要素进行描述。2.2适用范围适用于本厂生产的产品。2.3编写依据食品质量安全市场准入2010版审查通则
3、2、 任命书及文件2.1关于任命孙萍同志为质量负责人的决定2.2关于杨玲等同志的任命通知2.3关于成立质量管理领导小组的决定2.4关于设置厂检验室及人员安排的决定2.5关于任命质量监督员的通知2.6关于发布质量安全的潜在紧急情况和事故应急措施方案的决定阿克陶县爽心饮用纯净水厂文件阿爽心水字2015001号 签发: 董旺林 关于任命孙萍同志为质量负责人的决定厂各部室、生产车间：为加强厂质量管理工作，提高产品质量水平，经厂办公会议研究决定，由孙萍同志负责厂的质量管理工作，质量责任如下：1、全面负责厂质量管理工作及质量管理体系运行与维护；2、对厂出现重大事故有处理权；3、及时向董事会汇报厂质量管理工
4、作的实施进程；4、负责厂质量管理制度监督与实施；5、对厂的质量管理体系的运行提出改进建议与工作要求。二一五年四月十六日阿克陶县爽心饮用纯净水厂文件阿爽心水字2015002号 签发: 董旺林 关于对杨玲等同志的任命通知厂各科室、车间：为使厂的管理规范化，保证产品的质量和效率，经厂办公会议研究决定，任命以下同志为厂管理人员：厂长：董旺林副厂长：孙萍车间主任：杨玲检验员:孙萍资料管理员:陈成花库房管理员：魏明设备管理员：阿不力米提二一五年四月十六日阿克陶县爽心饮用纯净水厂文件阿爽心水字2015003号 签发: 董旺林 关于成立质量管理领导小组的决定厂各科室、车间：为加强厂的质量管理工作，提高质量管理
5、水平，确保质量的稳定性，由厂领导、车间主任及质量监督员组成的三级管理机构，经厂办公会议研究决定成立质量管理领导小组。其成员如下：组长：董旺林成员：孙萍、杨玲二一五年四月十六日阿克陶县爽心饮用纯净水厂文件阿爽心水字2015004号 签发: 董旺林 关于设置厂检验室及人员安排的决定厂各科室、车间：为提高厂的产品质量，保证厂原材料，生产过程质量、半成品及出厂产品的质量监督、质量检验工作，使厂的质量管理体系能有效运行，最终保证产品的出厂合格率。经厂办公会议研究决定，厂设置能够独立行使职权的检验室，任命孙萍为检验员，检验室的职能是负责厂的质量检测、质量监督工作。二一五年四月十六日阿克陶县爽心饮用纯净水厂
6、文件阿爽心水字2015005号 签发: 董旺林 关于任命质量监督员的通知厂各科室、车间：为确保产品质量，使厂质量管理体系持续有效运行，进一步加强对生产全过程的质量监督，经厂办公会议研究决定，任命杨玲为专（兼）职质量监督员，其职责是在主管质量的领导下，全面负责厂生产过程的质量监督工作。二一五年四月十六日阿克陶县爽心饮用纯净水厂文件阿爽心水字2015006号 签发: 董旺林 关于发布质量安全的潜在紧急情况和事故应急措施方案的决定各科、室、车间：为了防止不合格品的生产以及可能影响产品质量安全的潜在紧急情况和事故，给厂造成人力物力的浪费，给社会、用户、消费者带来损害，经2015年4月20日厂办公会议研
7、究，一致通过我厂的质量安全的潜在紧急情况和事故应急措施方案，现予以发布并开始执行。二一五年四月二十一日3质量方针、目标3.1、安全目标目的：质量问题是关系国计民生的重中之重，民以食为天，我们秉承“安全可靠、质量第一、优质服务、信誉至上”的原则，积极抓好厂食品质量安全工作，全面提升我厂产品质量安全的总体水平，厂确定了以食品安全为已任的各项食品安全工作目标。加强质量方针、目标的系统管理，确保厂产品达到安全目标的目的。3.2、安全目标范围：本程序适用于本厂及各部门、各基层单位的质量方针、目标管理工作。3.3、定义3.1质量方针：安全可靠、质量第一、优质服务、信誉至上3.2质量目标：产品出厂合格率：1
8、00%、产品投诉率：2%处理产品投诉率：100%、顾客满意达到98%3.4、内容我们在总体目标的基础上，针对食品生产、食品销售、食品储藏及出厂管理、原辅材料购进使用、退回及过期食品处理五个环节，制定具体目标为：1、产品生产：我们严格按照国家有关对食品生产企业的各种规定搞好生产，严格遵守国家法律法规，须对每批次产品进行质量检验，并建立产品档案，合格率保障在98以上。2、产品销售：建立销售档案，从出厂到终端做好跟踪，严把不合格产品走向终端，让客户投诉率确保为0.1以下。3、产品储藏及出厂管理：认真做好仓储车间管理，防止.产品变质，及时清查处理不合格产品，杜绝不合格产品出厂，出厂产品严格建立详实档案
9、。4、原辅材料购进使用：原辅材料生产者要l00%拥有并提供相应证书及权威化验报告；厂管理人员l00%建立进货查验记录、制度等；原辅材料使用要100%建立使用和添加生产材料记录、制度等。5、退回、召回及过期、产品处理：根据不同原因做出无害后处理，包括修正消费说明、改作他用、销毁等，100%不能重复做成产品。4、 质量管理组织机构图技术负责人办公室5、 生产和质量工作人员能力规定5.1质量负责人职责1、负责质量、环境、职业健康安全管理体系的建立、实施运行过程中的组织、协调、检查和考核工作；2、负责质量、环境、职业健康安全管理的策划、管理目标的制订、管理方案的编制、检查以及体系管理性文件的控制；3、
10、负责对体系采取纠正和预防措施，不断寻求改进机会；4、制订厂年度质量工作目标，经审定后组织贯彻落实；并负责督促检查各部门的执行和落实情况。5、认真贯彻执行国家有关质量管理的方针、政策、法规、规章制度及上级有关规定，协助厂领导组织和推动质量管理工作。6、负责组织对质量、环境、职业健康安全法律法规的收集，并组织对其做适应性、符合性、合规性评审。7、组织收集各种质量监控的原始数据，采用适用的统计技术进行数据分析并形成相关报告。8、认真贯彻执行国家计量法令、法规、和计量政策。制定厂计量管理制度并组织实施。9、负责产品的质量抽检和试验及负责监视和测量设备的控制；10、组织处理不合格品、检查并督促体系涉及部
11、门的管理工作；5.2主要人员岗位职责5.2.1厂长（法人代表）岗位职责1.1岗位任务1.1.1制定企业发展战略规划，领导企业向正规化、标准化管理目标迈进；1.1.2熟悉并掌握行业市场信息，了解同行业的发展状况；1.1.3认真学习有关法律法规，做好行政关系的协调工作，支持与配合行政主管部门对企业的检查、监督与指导工作；1.1.4建立科学、合理的管理模式及管理机制。能充分授权，做到各部门主管各负其责。1.1.5做好生产、销售、人事、财务、质检等部门的协调管理工作。1.1.6制定企业生产、销售、人才储备、财务运行及赢利目标书，并认真实施每一项具体工作。1.1.7及时处理好企业的危急公关问题。提升危急
12、公关的处理水平，提高企业员工的凝聚力及行业竞争力。1.1.8与人事主管共同做好企业的员工招聘、培训工作。1.1.9现场及时合理的调查解决企业的重大生产事故，并做好善后处理工作。1.1.10厂长对全厂集体员工负责。2权力2.1有权对厂的机构设置、干部任免、考核奖惩、人员调配、资金、资产使用及业务工作等重大问题做出决定；2.2有权召开厂长办公会、厂务会、业务、质量调度会和全体职工大会；2.3有权下达业务、技术、行政等各项工作任务；有权对工作中出现的不安全因素提出强制性改进意见；2.4有权审批质量手册，有权签发各类文件、报表、技术经济合同和各类合作协议；2.5有权对新工艺项目的认证、验收、认可活动进
13、行审核把关；2.6有权代表厂参加一切对外活动。3岗位职责3.1对未能正确贯彻国家有关政策、法律、法规以及上级指示精神所造成的不良后果负责；3.2对全厂人员的组织、管理和人员配置负责；对质量体系管理评审负责，以确保它的持续性和有效性；3.3对全厂的工作质量、生产效益负责；3.4对因领导不力、责任心不强、管理不善而造成亏损、财政赤字负责，对发生消防、安全事故负责。5.2.2质量副厂长（质量负责人）岗位职责1岗位任务1.1执行上级和厂长的各项决定和要求；1.2在厂长领导下，分管检验业务、行政、生产设备、检验设备、后勤管理工作等；1.3负责组织分管工作年度生产计划的编制和审核；1.4及时处理分管工作中
14、的问题，负责领导分管工作计划的完成；1.5完成厂长分配的其它工作任务。2权力2.1有权对分管工作的文件、报告、决定、制度和方案进行审批；2.2有权主持有关会议，研究、决定分管工作的有关问题；2.3有权签发分管业务文件及授权的对外合作协议书；2.4对违反纪律和规定的现象，有权提出批评和处理意见；2.5有权对工作中出现的不安全因素提出强制改进意见；2.6对有利于工作任务的完成，有权临时调配人力、物力；2.7有权参与厂内大事的决策。2.8有权签发检验报告和各类技术文件（操作规程、检验细则等）3岗位职责3.1对未执行国家有关政策、法规和本单位的决议等造成的不良后果负责；3.2对分管的工作要向厂长负责；3.3对因领导不力或责任心不强，管理不善造成产品质量、原料、生产设备出现重大质量事故负责。3.4对出厂检验报告、原料验收报告、出厂检验单签字负责。5.2.3技术副厂长（技术负责人）岗位职责1岗位任务1.1执行厂长的各项决定和要求；1.2在厂长领导下负责技术管理、科研管理、培训管理等工作；1.3负责组织主管工作年度计划的
