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1、以下介绍几种常用的健脾去湿食疗方法 去湿 活动后口渴，抱着冷饮不放，觉得凉爽舒服，但喝太多冷饮，会伤脾胃。湿气重，人体感觉疲乏，可观察发现舌苔厚、精神不佳。可用以下方法调理： （1）扁豆 10 克、薏米 10 克、淮山 15 克，半斤瘦肉煲汤；（2）扁豆 10 克、薏米 10 克、海带一条、半斤瘦肉煲汤；（3）眉豆 15 克、薏米 10 克，半斤瘦肉煲汤；（4）绵茵陈 10 克，鲫鱼一条（8 两左右）煲汤。这些汤水都具有去湿的作用。 健脾 有些朋友总是脸色发黄、嘴唇发白，这是脾虚的表现。可用太子参 10 克（益气）、云苓 15 克、淮山 15克、扁豆 10 克煲瘦肉。具有健脾胃、去湿的作用。
2、赤小豆鲫鱼汤具有健脾去湿、利尿消肿的功效，为时下较合适的汤品，同时亦适用于湿热症、消化不良、小便不畅等症。 具有清热解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代药书药性论说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味，有健脾、补虚的功能。本草拾遗记载它“主虚羸，熟食之” 。日华子本草说它能“温中下气，补不足” 。滇南本草认为它有“ 和五脏，通血脉” 的功用。两者合之，共奏健脾去湿、利湿消肿之效。 每次用赤小豆约 90 克，洗净、泡浸半小时左右，把鲫鱼洗净、去内脏，亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起放入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、卿鱼等可
3、加酱油佐膳用。 薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。1、薏苡仁：取原药材，除去皮壳及杂质，筛去灰屑。 2、炒薏苡仁：取净薏苡仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，略鼓起，具香气时，取出晾凉。 3、麸炒薏苡仁：取麸皮撒于热锅内，用中火加热至冒烟时，倒入净薏苡仁，炒至表面黄色，微鼓起，取
4、出，筛去麸皮，晾凉。（每 100Kg薏苡仁用麸皮 15Kg） 雷公炮炙论：凡使薏苡仁一两，以糯米，取使。若更以盐汤煮过，别是一般修制，亦得。 功效主治 健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量 930 克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓 1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张 2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可
5、抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩 6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效 7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。 8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣抗肿瘤作用1.1荷瘤小鼠腹腔注射薏苡仁的乙醇提取物，能抑制艾氏腹水癌（ECA ）细胞的增殖，显著延长动物的生存时间。从该提取物进一步分离的 2 个组分，其一可引起癌细胞的原生质变性，另一组分能使细胞核的分裂相停止于中相。 1.2薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制 ECA 的生长，此种抗肿瘤活性可转移到石油醚可溶的酸性部
6、分中，若将其皮下注射，可使腹水变透明，肿瘤细胞几乎消失，但这一部分的毒性也相应较高。薏苡仁丙酮提取物还对子宫颈癌 14（U14）及腹水型肝癌（HCA）实体瘤有明显抑制作用。 1.3临床应用薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水检查，癌细胞的原生质发生显著变性。还发现薏苡仁 50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化。免疫作用2.1从薏苡仁热水提取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖a-1，2，3，b 部分均显示抗补体活性。 2.2中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用 HPLC 可分得 7 个葡聚糖，它们是在主链 0
7、-6 位含葡糖基侧链的 14 连接的 a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收（530nm 或550nm），500nm- 葡聚糖比 530nm-葡聚糖更为有效，认为有相当的抗补体活性。 2.3酸性多糖 a-1，2，3，b 进一步分离纯化而得抗补体多糖 CA-1 和 CA-2，分子中含 8-11%蛋白质，分子量分别为 160000和 70000。在低剂量时，CA-2 比 CA-1 显示更强的抗补体活性。降血糖、血钙、血压作用兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖 A
8、、B 、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。抑制胰蛋白酶作用从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约 12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为 1： 2，表明是双头的（ doubleheaded），其活性在 pH3-11 和高温100的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。诱发排卵作用顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵，其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏
9、酰菜子甾醇。9 ：1 反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇（1）在 200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用。美白祛斑作用我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素 E 有抗氧化作用。1. 生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。2. 薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。 3. 将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。 4. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温
10、水浸泡 2-3 小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。禾本科草本植物薏苡的种子。又称苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。薏苡，又称薏黍、草珠儿。我国大部分地区均有分布，多为栽培。秋季果实成熟采收。除去外壳及黄褐色外皮，收集种仁，晒干生用或炒用。 性能 味甘、淡，性微寒。能健脾益胃，利月除湿，缓和拘挛，清肺热。 参考 含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素 B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。 薏苡素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。本品的一些提取物对动物艾氏腹水癌、肉瘤 180、子宫颈癌有一定抑制作用，并对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
11、用途用于脾胃虚弱，便溏腹泻，或妇女带下病，脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛；湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛；肺痈咳唾脓痰，或肠痛拘急腹痛。此外，现又用于消化道肿瘤、子宫颈癌肿瘤以及扁平疣。 用法煎汤，煮粥，或研末 附方 1，珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各 60g，捣为粗末，加水煮至烂熟 薏米粥，再将柿霜饼 25g，切碎，调入溶化，随意服食。 源于衷中参西录。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚，饮食懒进，虚热劳嗽。 2，薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日 12 次，连服数日。 源于 本草纲目。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风
12、湿痹痛、四肢拘挛等。 3，郁李苡仁饭：郁李仁 60g，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁 200g，用郁李仁汁煮成饭。分 2 次食。 源于独行方 。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，其味微苦不甚适口，故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。 4，薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁 15g，冬瓜子 30g，桃仁 10g，牡丹皮 6g。加水煎服。源于千金要方。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。 5，薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各 30g。加水煎汤，分 2 次
13、服。 本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。 6，薏苡仁汤：薏苡仁 60g，紫草 6g。加水煎汤。分 2 次服，连服24 周。 本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。 作法：最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快）。内服：煎汤，10-30g；或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。 养生保健食谱: 薏苡粳米粥：薏苡仁、粳米各 30 克，共煮粥，空腹食用，可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。 薏苡冰糖饮：薏苡仁 50 克，
14、百合 10 克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤疮。 薏米粥：薏苡仁 50 克，杵末，加适量水煮成粥食之， 1 日 3 次，久服可轻身益气。 薏米羊肉汤：苡米 150 克，羊肉 250 克，加水适量煲汤，食盐、味精凋味(亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾，益气补虚。治病后体弱，贫血，食欲不振等。 薏仁油疗效有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。治疗 1.用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 2.用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。 此外，薏
15、仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。 食用薏仁应该注意的事项 1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。 2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化唷！ 3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗！ 出自神农本草经。 1.雷公炮炙论：凡使薏苡仁勿用 YU 米，颗大无味，其 YU 米时人呼为
16、粳 YU 是也。 2. 别录：薏苡生真定平泽及田野。八月采实，采根无时。 3.纲目：薏苡，有二种：一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白色，如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可用米酿酒；一种圆而壳厚坚硬者，即菩提子也，其米少，即粳 YU 也。其根并白色，大如匙柄，ZHA 结而味甘也。薏仁美白减肥法1、薏仁杏仁粥：早餐，每次 20 克左右熟薏仁粉，5 克左右杏仁粉。用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。如果加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥！ 2、解暑茶：将熟薏仁粉 5 克泡 500 毫升温开水，做茶水饮料饮用，能降署解渴，利水消肿，清热解毒。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。 3、瘦
