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1、,新开店培训讲义,目录,怎么才能开出符合要求的店 相关部门职责分工介绍 开店的重要工作倒计时追踪团队建设准备及预案 新开店注意事项 开业准备及当日预案,怎么开店才符合要求,你可能开过店,但怎么才能开出符合我们要求的店? 培训到位 详尽计划 按计划执行到位 每日检核执行情况 有进度异常时立即提报上级,并持续跟踪结果,新开店安排部门介绍,1、架构图,职责分工,开店物业部: 制定开店项目总体进度; 提出项目总体设计标准及要求; 组织、督核项目小组各成员按计划完成各项工作; 组织各部门现场会的召开; 新店项目预算编制、汇总; 组织新店总结和评估工作。,置地公司: 工程设计及装修方案的确定; 工程进度的
2、细项安排; 工程预算的编制、审核; 工程招标、评标、发包; 工程施工合同审核与签定 新开店施工所需的各项手续的办理 工程施工质量与进度的监督; 工程验收,职责分工,招商部: 对专柜经营项目、专柜layout进行规划; 对经营项目进行招标、评标; 对中标专柜进行谈判、合同签定的实施; 专柜形象设计、施工检核; 专柜员工的培训; 财务部: 协助税务登记的办理; 与银行收款协议的签定;,职责分工,品类、采购部: 制订商品规划方案 完成商品布局图,并对货架、收银台进行编号。 制订自营商品清单及联营供商清单 制订收银台商品清单 安排促销员进店报到 安排联营供商进店 确定开业促销清单 确定生鲜开业促销清单
3、,职责分工,营销部: VI指示的设计; VI指示的制作招标、发包 VI指示的布置、安装; 开幕活动的安排 防损部: 监控点位的确定; 店铺安全工作的检核、监督 开店预案的制定; 组织应急预算和消防演习,职责分工,资讯部: SAP系统中新店配置、测试、传输、接口参数的配置; 资讯设备和资讯耗材的订购; 弱电系统安装; 收货地磅的到货、安装; 收银POS的安装、调试 协助商品到货的试扫,人力资源部: 店铺人力配置计划的审核; 新店人事费用的编制; 组织员工招聘和培训工作; 培训店铺人事主管; 开店人事作业指导。,准备,详尽的计划及预案控制是在短时间内保障大规模协作成功的关键!,开业前准备,工程时间
4、进度倒计时(维修负责每日督核汇报协调),工程时间进度倒计时(维修负责每日督核汇报协调),资产设备进度倒计时(资产管理员负责),资讯准备状况倒计时(LCC课长负责),倒计时关键点,员工进场时间在开业前倒数30天 转租增项后要给OTC药品证照留30天 提前22天要向配送IM部门发电子档订货计划 烟照审批需要20天 首单进货时间在开业倒数18天 生鲜各加工间、预进、切配间到位后7-20天工商到现场检核发放食品食品流通证才可以销售包装、现场制作食品 保洁开荒时间在员工进场前2天,关键项目设计,有带投单口的收货部办公室 有带上下水的垃圾房 有带上下水的纸皮房 金融室分里外间(外财务,内金库,),配双层防
5、盗门、递款口、有可视门铃 有员工餐厅、卫生间、员工饮水器位置 现场制售要有粗加工间,分包熟食要有预进间、切配间、肉品有分割间,关键项目设计,生鲜各课配备相应的冷冻冷藏库 日配冷冻冷藏库 熟食配备预进间、切配间 自制熟食配备粗加工间、加工间 蔬果配备加工打包间 有裱花间不可遗漏预进间 冷库、操作间要有排水,关键项目施工,冷媒管不能明装 生鲜操作间要有挡水台 消防卷帘开关要有防护罩,避免被意外启动 务必在消防系统完工后检查消防管道压力,且必须在员工进店前检查。不能完成消防测试不得开店 电梯安装完毕即使没有工程装饰延误,也要两周才能验收,开业时要专人陪同监督电梯公司维保人员在现场保驾 条幅、彩旗、道
6、旗尽量提前一周挂出,之前要看效果图,避免当天条幅尺寸不合适 开业预告提前一个月挂出,跟踪进度促销员进场统计表,生鲜部,杂货部,百货部,开店前天促销员要求全部到位,进度每日发品类,知会种总、许总,进货跟踪表,迟交订单,迟交订单,开业当天预案,预案-北苑店开业当天广场安排,预案-开业当天防损人员定位,预案-开业当天购物车、购物蓝收取人员定位,培训专业设备配置培训,我们希望用新设备提升店铺形象,可很多干部没见过也不会用! 开过店的人很少,开过店且懂营运设备的人更少,但我们有解决的方法! 开店物业部配合为店铺培训设备讲座,普及大家许多新设备的用法,用专业设备呈现新一代卖场,团队建设,开店的过程也是员工
7、精神面貌改造的过程! 开店的过程是凝练团队的过程!,团队问题回顾,很多店都觉得人手缺乏,恨不得一个员工分成两个用,认为做培训,做员工活动太浪费时间,所以就不愿意分时间,分精力来做这件事情。 很多人认为离职率高,人资的招人速度太慢,人资的招人速度再快也顶不住大家每月超过10的离职率,有的店月离职率达到20,一年一家店的员工平均更换两轮半。 甚至有的员工刚到没多久,还没熟悉卖场就离职,在这种情况下,不可能谈什么生意,顾客服务,和卖场标准。 一个员工离职公司的平均损失超过1万元,一个管理层离职平均损失8万元以上,单单是资本的损失就这么多,各何况大家时时刻刻都受到缺人的困扰。 一个只会把员工做为牛马去
8、的管理层是不称职的管理层,也背离公司以人为本的原则,最终会被公司抛弃。 导致员工离职的占90的原因都是因为上一级管理层,希望大家找出自己做的不好的地方加以改进。,亮点分享-团队建设,果园店开店进度很紧,但团队建设非常好,员工在连续几天的加班后还有非常高的热情和团队意识,士气非常高,员工的离职率惊人的低,尤其是经过培训的员工,到开店后一个月为止只有一人离职 回龙观开业进度也很紧,改造期间员工干部情绪波动较大,4月离职率11.29%,5.1至15日做棚格期间有些干部也有离职念头5月离职率10.1% ,六月开始团队建设培训,员干部心态表现积极稳定到开完店无人离职,到6月30日离职2.8% 北苑店使我
9、店在短短20天左右的时间里,按进度完成了卖场的改造。7月12日货架全部到位,在员工加班加点的努力下,7月13日开始了商品的大量进货,截止到7月30日共计进货金额约860万。后期基本全员昼夜加班干了5天,但开业前没有人因劳累离职 这是重视员工,重视培训,重视团队建设的结果,士气至关重要!可以大幅提升工作效率,团队建设之建店指挥中心,店总是指挥中心最高指挥官要召开由全体管理人员参加的会议,统一思想,布置任务 张贴建店指挥中心标识看板,让每个人知道到哪里可以得到信息指令。 指挥中心信息公告栏要张贴并每日更新倒计时公告牌,让每人都有紧迫感 每个部门要在信息公告栏张贴本部门的信息或分享话题 每个部门要有
10、倒计时计划,每日碰头会汇报完成进度情况 建店之初要开始团队建设,用正确的方法把我们的店打造成一支有战斗力的精锐部队,团队建设之团队口号,“店口号”使我们归属感更强 “部门口号”使我们斗志昂扬 利用休息期间一起演练,统一思想步调,在每次开会前各部门比赛口号,增加团队员工的斗志与自豪感。 通过比赛各部门会不断的改进自己的口号,这是一个全员逐渐参与不断凝聚成团队的过程 号召团队、鼓舞士气还需要有自己团队的口号!,团队建设之安全小组,建店之初就要成立安全小组,保证全店的安全运营安全运营天数 通过对设备设施的安全检查、作业规范的操作督察、店内安全隐患的排查,进行安全风险控制 为顾客提供安全、舒适购物环境
11、,为员工提供安全高效的工作环境,同时保证店内资产及商品安全。 安全小组负责全店安全运营,团队建设之安全运营奖励,严格履行安全小组“安全运营天数达标庆祝”制度。如果安全运营天数达标,每位员工将得到如下奖励: 30天:一听可乐 80天:一只烤鸡腿 150天:一只烤鸡,团队建设之建店之星,从进店开始每日要评出建店之星,在一点钟会上公告给予奖励,并请他们到队列前发表简短演说增加他们的荣誉感,会后在建店之星公告栏张贴事迹简介 开店前从建店之星中评出一名“星中之星”在员工之夜或一点钟会议上隆重推出、介绍事迹、给予重奖并请他上台发表感言 榜样的力量是无穷的!,建店之星,团队建设之一一点钟会议,自进店开始,每
12、日都召开1点钟会议,全体员工高呼各部门口号,鼓舞员工士气、增加员工团队意识;分享各部门的专业知识、常识;组织做游戏,在其过程中增加团队凝聚力,展现员工的特长及表演能力,为忙碌的工作中放松员工心情。各个部门磨合的越来越顺利,沟通配合有了极大进步。,团队建设之一点钟会分享话题,自进店之日起,每个部门经理要将分享的话题提前1周做出计划,每日按照议题进行分享 话题可以是公司文化、区域整理、商品知识、部门编码及商品分布图、快速服务顾客、熟悉商品位置代送到位、陈列标准、建店期间如何防止损耗、费用控制、建店进度通报、安全运行天数通报、部门经理小型培训、人资政策介绍、建店之星奖励,设备安全使用规范等 以上话题
13、可以进行细化,每个经理选取适合的项目进行准备;店总也要参加并有乡音那个话题分享,团队建设之鼓励标语,距开业还有10天,大家向前冲啊! 冲刺阶段,员工一进店就能看到鼓励口号,如在走廊、楼梯等处用彩纸张贴如“加油!成功属于我们!”“我们是最棒的!”“我们的团队是最好的!”“我的物美我的家,我家*店我爱她!”“你的笑容很灿烂!”“我们都是好朋友!”“风雨过后是彩虹!”,团队建设之一员工之夜,开业前两天会举办员工之夜 以前员工从没见过的员工之夜让大家激动不已! 晚会前还有美味品尝 演员载歌载舞,尽情的展现自己的风采,场下员工热情欢呼,为团队鼓掌加油,团队建设之一员工之夜生鲜试吃活动,1.试吃活动前五天
14、做好试吃商品的确定,并做出试吃商品的清单。 2.计划确定后与采购沟通试吃商品的支持,并得到采购与厂商的大力支持。 3所烹调美食都是由生鲜大师熟食课长及员工制作而成。 4.按清单所需商品进行备货腌制等,活动当天店长课长及生鲜各课员工为员工试吃活动做好准备并派餐 5集团领导、国外投资人、供应商代表也会来品尝美食 6在各单位通力配合试吃活动才能圆满成功,如百货提供一次性餐具、食品提供饮料,员工之夜-给员工展现才艺的机会,。,开心幸福的表情,让我们投入的笑一次,被认可、被重视的感觉真好,每家店都会有多才多艺的员工 每个演员上台时脸上的表情,都是非常开心和幸福的,认为自己被受到了重视。 大家面临的员工大都会变为80后和90后的员工,能够被认可和有展现才艺的机会变得非常重要。 团队中员工是很好很能干的,重要的是引导。,员工之夜,舞台背景“家”,舞台背景“心型手指”,卖场呈现,改造后卖场呈现-回龙观店,卖场呈现加强百货,卖场呈现生鲜,祝团队顺利!,