《202X年学校食堂自查总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《202X年学校食堂自查总结（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学校食堂自查总结20XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮 食安全，根据省、市局印发的关于做好春季学校食堂食品 安全检查工作的通知要求，县食品药品监督管理局联合县 教育局于三月份开展了春季学校食堂食品安全专项检查。现 将检查情况总结如下：一、基本情况目前全县提供学生餐的学校共84所，其中高等教育学校1所，中等职业教育学校 2所，中等教育学校 30所，初 等教育学校11所，幼托机构40所，其中部分学校分别包含 高中、初中及小学、幼儿园等，分别归入不同类别。此次专项检查的重点内容包括：1、食堂食品安全管理制度建立健全和执行情况；2、落实食品安全主
2、体责任情况；3、食物贮存情况；4、餐饮具消毒保洁情况；5、餐饮服务食品安全操作规范执行情况；6、食堂基础设施配备情况；7、食品原料采购查验、索证索票和台账记录情况；8、实行米、面、油、肉集中招标采购情况；9、视频监控厨房建设情况；10、食品留样情况；11、食品添加剂使用情况；12、食堂内外环境。二、检查情况从检查情况来看，全县大部分学校高度重视食堂食品安 全，由校长对学校食品安全管理工作负总责，建立了相应的 食堂安全管理制度，并按制度执行，实行米、面、油、肉集 中招标采购。尤其是经过去年提档改造的部分食堂，食堂布 局流程合理，基础条件过硕，设施完备，环境整洁，物品摆 放有序，台账齐全，管理规范
3、，制度健全且落实到位。检查发现，少部分学校，特别是民营学校、托幼机构， 存在一些问题，表现在投入不足，硕件设施陈旧老化，从业 人员食品安全意识不强，食品加工操作不规范，消毒工作落 实不力，食品留样不符合要求，制度不健全，台账记录不完 善，未严格执行米、面、油、肉集中招标采购规定等。针对 检查中发现的问题，检查人员均下达了监督意见书，限期进 行整改。经统计，此次专项检查，累计出动执法人员207人次,检查各类学校、幼托机构食堂84家，下达监督意见书44份三、下一步打算加强与县教育局的协作配合，制定学校食堂提档升级计 划，督促硕件设施差的学校加大投入，改善食堂基础条件。强化学校食品安全知识培训，强化
4、对食堂从业人员的专题培训，进一步增强从业人员食品安全意识，规 范操作行为，降低安全风险。严格落实学校食堂大宗食品统一采购制度，进一步督促 各类学校、幼托机构执行米、面、油、肉政府集中招标采购 规定，加大对学校食堂食品安全管理力度。加快推进学校食堂“ “透明厨房”建设，会同县教育局 加强对学校食堂安装视频监控设备的督导，全程公开食品加 工操作过程，接受广大师生的监督，不断提升学校食堂食品 安全保障水平。二0一五年三月二十五日瓦店一中食堂食品安全自查报告为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一 位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校
5、食堂食品安 全工作领导小组对校内的食堂食品安全工作展开了全面、认 真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，我校一直把食堂食品安全、传染病防控、学生 饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重” 来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想， 建立了一支以樊兆庆为第一责任人的管理队伍，管理人员分 工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问 题谁负责的责任追究制度。针对我校食堂工作人员不能稳 定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理， 发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。为把工作做得更
6、好,我们在每学年初专门召开食堂食品 安全工作会议，学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发 的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增 强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性， 保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子 交到我们的手中。二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习食品安全法、学校食 堂与学生集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有 关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣 传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督 安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度， 努力做到常规化。平时在采购物
7、品时严格要求食堂定点采 购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添 加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货, 对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭 菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必 须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及 水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维 护正常。加强我校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生 方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度， 使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良 好的个人卫生习惯，上班期
8、间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手 及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐 痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质虽技术监督 局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出 的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、 操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。为了改善食堂环境，我园投入大虽资金，改善学生食堂 硕件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜, 每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加 工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容 器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
9、四、整改措施。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意 识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度， 使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣 产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入学 校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污 染和食源性疾病的发生。4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买 三无产品，不喝生
10、水冷水，教育学生增强自我防护意识。5、让从业人员持证上岗。通过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正 常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文 件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈 地把我校的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层 次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的 学习和生活环境。宛城区瓦店一中 20XX年11月1日20XX开学初学校食堂卫生食品安全自查报告为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位， 抓平时，重细节。根据麻栗坡县食品安全委员会办公室关于开展秋季学期学校食品安全检查工作
11、的指示精神，我 校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全 面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、学 校领导重视食堂卫生工作开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和 具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组， 针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教 职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤 人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识 到学生安全卫生工作的重要性， 保证把孩子教育好，管理好, 保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。后勤人员，都持正上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任
12、到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人， 搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检 查。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好食品留样工作、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入 食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合 格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐 患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下 几个方面着手解
13、决：、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识 学校卫生室、食堂要通过会议教育，使食品卫生安全方面的 知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。 同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操 作营业。、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染 和食源性疾病的发生。、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三 无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是 利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知 识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买 副食、饮料等商品。八、存在问题、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事 故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作 做得更好。响水小学20XX年9月8日
