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1、行政的使命、目的和价值 做管家人,一、什么是行政？,行政：是指国家机能中立法和司法以外的全部机能的总称。 行政：指的是一定的社会组织，在其活动过程中所进行的各种组织、控制、协调、监督等活动的总称。,二、企业行政管理包含的内容,行政事务管理、办公事务管理、人力资源管理 具体包括： 1）制度的制订和执行推动 2）日常办公事务管理 3）办公物品管理 4）文书资料管理 5）档案管理 6）会议管理 7）涉外事务管理， 8）生活福利、车辆、安全卫生等。,三、行政管理人员,负责管理、服务工作的行政专员、网络管理员、前台、保安、司机、厨师、保洁员等。 工作内容：通讯管理、会议管理、日常事务管理、辅助高管、公文
2、管理、员工保护、自身建设,四、行政管理工作的六大特点：,综合性强 政策性强 时间性强 工作内容繁杂 联系广泛 被动型和突破性强,五、行政管理的基本原则,法制原则 负责原则 责任原则 效率原则 透明原则,六、行政事务性工作的内部分工,1、前台接待企业的形象代表 2、秘书助理团队和经理/领导的得力助手 3、司机、保安、清洁工等的管理企业的“行”的基本保证,七、行政人员的日常工作（一）,行政人员的日常工作（二）,八、行政工作的三大特征,日常工作的时效性 计划性与针对性 利益的诱导性,九、行政员工的基本素质与技能,一、良好的心理素质 二、出色的领导能力 三、高尚的职业道德 四、渊博的知识结构,十、时间
3、管理及工作统筹技巧,时间管理的原则： 目标管理与80/20法则 缓急轻重的优先管理 个人时间与领导工作时间计划与安排,事务性工作落实跟进追踪管理,事务工作有哪些？ 学会列事务清单 日常时间管理要诀 时间管理的常用工具 哪些现代化的办公软件你要熟练使用,办公室管理,良好办公环境五大标准,声音环境,空气环境,绿化环境,颜色环境,光线环境,安全环境,设备环境,办公室布置的环境要求,办公室的5S管理,整理（seiri）：区别必需品和非必需品，工作现场不放置非必需品，目的是把“空间”腾出来活用。 整顿（seiton）：把要用的东西按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，目的是不浪费时间找东西。 清扫工作
4、（seiso）：将不要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态，目的是消除“脏污”，保持职场干净、明亮。 清洁（seiketsu）：将前3S实施的做法做到制度化、规范化，维持其成果；目的是通过制度化来维持成果。 修养（shitsukde）：培养文明礼貌习惯，自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯；目的是提升人的品质，成为对任何工作都讲究认真的人。,网络管理员应具备的技能,1、能够熟练操作计算机 2、丰富的计算机软硬件知识和解决问题的能力。 3、丰富的计算机网络应用软件知识和解决问题的能力。,网络管理员的主要职责,（一）网络维护管理 1、总体方面，检测公司网络系统的运行状态，并进行维护，确
5、保正常运行，包括路由器、交换机、VOIP设备等 2、网络拓扑规划及实现 3、网络设备管理：设备维护文档，包括设备使用情况、升级记录等。 4、网络安全管理：病毒公告、防御、检测、清除、网络反病毒软件统一部署、升级。网络防火墙的配置管理。 5、网络运行管理：包括网络设备使用规划、配置、升级，网络使用、带宽监测。,（二）系统维护管理 1、硬件方面： （1）硬件设备（服务器、打印机、传真机、移动存储设备）安装、配置、运行； （2）常规故障处理 2、软件方面 根据需求规划、安装、配置、管理服务器 桌面系统文件（关键应用软件统一部署、统一版本控制、区域控制），必要时开展相关人员的培训。 常规服务器、用户账
6、户以及密码管理；服务器、用户操作系统安全补丁部属升级管理 关键服务/服务器运行、日志监控（应用服务运维，日志记录文档、月报表） 根据实际需求规划、实行数据备份/恢复策略,前台工作,仪容仪表：衣着整洁、大方 行为规范：面带微笑、态度和气，令人有亲切感 文明用语：请、您好、再见、谢谢等 举止姿态：坐、站、行 待人接物：客人到访、电话来访,1.礼貌语：您好、请、谢谢、再见 2. 道歉语：对不起、打忧了、请原谅 3.征询语：请问我能为您做什么吗？您还有别的事吗？请您好吗？ 文明十字（五句）： 问候语、请求语、感谢语、道歉语、 道别语 “您好”、“请”、 “谢谢”、“对不起”、“再见”,标准站姿：眼平、
7、颈直、肩松平 、收腹、挺胸、垂臂、腿直 ，双手自然叠放于小腹前，右手叠加在左手上，面带微笑，点头示意。 标准坐姿：头正、目平、体端、肩松、身微倾、中坐椅面2/3、腰部挺直，上身趋近于台面，手臂自然弯曲，将腕至肘部的三分之二处搭在桌面或柜台边沿，双手自然交叠。 标准走姿：抬头,眼睛自然睁开,平视前方;挺胸,微微感到腹部有上拉感,保持上身正直;双臂自然下垂,手指自然伸开;双脚交替着地,与地面相接触的一只脚要有一个“抓地”动作(脚趾内收),有促进微循环的作用;腿部均匀用力支撑身体平衡,热情三到：眼到（眼看眼）、口到（讲普通话，因人而异）、意到（有表情） 接待三声：来有迎声、问有答声、去有送声,影响电
8、话交谈质量的因素,电话交谈效果=声音的质量70%+话语30% 说话语调的高低 说话速度的快慢 通话时的措辞 双方所处的环境 双方表现的态度,企业食堂管理,食堂管理的特点 食堂管理的内容 食堂的计划管理 食堂的财务管理 食堂原材料管理 食堂服务质量管理,1、厨房工作人员基本常识,（1）由原料到成品实行“四不制”；采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员及厨师不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品，（零售单位不收进腐烂变质的食品；不出售腐烂变质的食品；不用手拿食品；不用废纸、污物包装食品）。 （2）成品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物
9、、污物隔离，食品与天然冰隔离。 （3）用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。 （4）环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工，包干负责。 （5）个人卫生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。,2、食堂工作人员的个人卫生要求,（1）严禁操作时吸烟，随地吐痰； （2）切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开； （3）在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中； （4）冷餐原料切配时，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定时换水； （5）抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。 （6）操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病的感染，要
10、定期检查身体。,3、安全用电,（1）防止电器受潮，擦洗机器时要切断电源，不能带电作业，更不能将水泼洒在机器上，否则电器受潮，会降低绝缘性能，导致触电。 （2）及时检查和修理损坏的电器元件，性能不好的元件不要勉强使用，发现电器元件有故障时，应立即关机修理，不得强行操作。 （3）爱护电器设备，避免超负荷运转。不要乱拉导线，更不要在电线上晾晒物品，设备的接地线要保持完好。,4、厨房技巧（节选）,1、怎样鉴别生鲜肉的品质？ 2、怎样鉴别鱼类的品质？ 3、怎样鉴别虾类的品质？ 4、怎样鉴别贝类的品质？ 5、怎样鉴别蟹类的品质？ 6、蔬菜为什么要先洗后切？ 7、家禽初步加工的一般原则是什么？ 8、什么叫刀
11、法、刀口？ 9、分档取料的作用是什么？ 10、如何看油温？ 11、菜肴调味的方法？ 12、蒸菜必须注意哪些事项？ 13、焯水的作用是什么？ 14、什么是吊汤？ 15、勾芡在烹调中的作用 ？ 16、勾芡的关键点有哪些？ 17、怎样鉴别鸡蛋的品质？ 新鲜的鸡蛋，蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状粉末，没裂纹，色泽鲜明清洁，摇晃无声音。 理论|理论 ,5、烹饪常识,基本的烹调方法：炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、蒸、烤、涮等。 基本味：咸味、甜味、酸味、辣味、苦味、鲜味、香味。 复合味：咸鲜味、五香味、椒盐味、糖醋味、酸辣味、咖喱味、茄汁味、麻酱味、姜汁味、甜酱味、蒜泥味、腐乳
12、味、麻辣味、鱼香味、椒麻味、红油味、怪味、芥末味、香味汁、色拉味、陈皮味。,6、烹调操作项基本功,（1）投料准确适时。 （2）挂糊上浆适度均匀。 （3）正确识别油温。 （4）灵活掌握火候。 （5）勾芡恰当。 （6）翻锅自如。 （7）出锅及时。 （8）装盘熟练，成型美观。,企业宿舍管理,宿舍分类 单身、倒班、家属 宿舍管理的内容 宿舍的管理方法、宿舍设备物品、宿舍服务、宿舍安全,司机管理,改善服务态度，提高业务水平 保养、节油、安全教育、职业道德教育、遵守守纪教育 严守交通规则，确保行车安全 加强车辆道理管理,司机的交通道德意识,1、依法行使，不争不抢。 2、安全行使，预防为主。 3、文明行使、
13、礼貌行车。 4、客服困难，做好服务。 5、见义勇为，救死扶伤。,1、依法行使，不争不抢。,不随意停车、变线 不开霸王车，赌气车，“带病”车 养成依法行使的良好习惯。,2、安全行使，预防为主。,司机在任何情况下保持头脑清醒，对困难出现影响行车安全的情况要充分估计、正确判断，要有强烈的责任心和谨慎细致的作风，“宁可谨慎一生，不可疏忽一秒”。 出车前对车辆进行必要的检查。 掌握在各种气候、道理条件下安全行车的过硬本领，自觉执行安全操作规程。 行车中保持精神饱满，注意力高度集中，不可“逞英雄”或疲劳驾驶。,3、文明行使、礼貌行车。,礼让三先：先让、先慢、先停；坚持“宁停三分，不抢一秒” 十个不开： 心
14、情不好，不开情绪车；时间紧不开急躁车； 无人检查，不开自有车；道路不熟不开冒险车 连续工作，不开松劲车；道路条件好不开麻痹车； 受到鼓励，不开英雄车；对方态度不好，不开赌气车； 交会车时，不开霸王车；车辆有故障，不开“带病”车； 注意：行驶过程中，不能抽烟、吃东西、接打手机，不能单手操作，更不能酒后驾驶。,4、客服困难，做好服务。,因工作需要，司机有时候会不分时间、部分自然条件提供驾驶服务，公司派去哪里，汽车就要开到哪里，没有商讨的余地，这是每位司机应该遵循的服务准则。 司机不能对客人或领导推诿，及不能对工作“挑肥拣瘦”，影响工作的正常安排。,5、见义勇为，救死扶伤。,路上遇到有需要帮助的，在
15、条件允许的情况下，应主动伸出援手，停车救人。 但同时要注意自身和他人的生命安全。,司机的素质修养,1、热爱本职工作 2、坚持乘客至上 3、改善知识结构：知车，知天识路，知人识业 4、学习心理知识 5、熟悉交通地理基本功,不道德行为的心理状态,1、心存侥幸不会被发现，不会被处罚，不会引起严重后果 2、随波逐流别人不守法，我也不守法。 3、心理素质较差易冲动,司机的道德要求,1、遵章守纪，服从管理。 2、摆正位置，做好工作。 3、杜绝公车私用 4、自律：维护好个人形象及车辆的维修,汽车座位的社交礼仪,1、上司、来宾、秘书、司机2、上司、来宾A、来宾B 、秘书、司机3、上司、来宾A、来宾B、来宾C、
16、秘书,司机,秘书,上司,来宾,司机,秘书,来宾A 上司 来宾B,上司,来宾C 秘书 来宾B,来宾A,保安工作,1、保安员礼仪形象规范的总体要求,着装整洁，站姿端正 仪态严谨，形象大方 操作规范，服从协作 严于律已，文明礼节 团结一致，精神饱满 乐观向上，面带微笑,2、仪容仪表与着装,1）仪容仪表 值班时间应扣好衣扣，穿衬衣时，下摆扎于裤内不得外露。不得敞胸露怀，不得披衣、挽袖、卷裤腿。 不得留长发、大鬓角、胡须，不得染发。 不得留长指甲或染指甲，不得围围巾，不准戴有色眼镜（眼疾除外）。 举止端庄，谈吐文明，精神振作，站姿良好，不得袖手或将手插入衣裤袋内，不准上岗时吃食物、嚼口香糖、吸烟看报刊、或是在值班室嬉笑打闹及赌博之现象，队员在一起不得搭肩挽臂。 保安队员集体训练及参加公司统一活动应遵守秩序，不得吹口哨、起哄，不得嘻笑打闹，大声喧哗。 2）着装 保安员上班按规定着统一的保安服，应保持干净整齐。 严格按照要求统一佩戴帽徽、肩章、领带，上班必须戴帽。严禁衣服解开上衣扣或是其它衣扣。 工牌统一挂于胸前，冬夏服装不能混穿，换装
