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1、黑色食品餐厅创业计划书范文一、“黑色食品”餐厅创业计划书之创意来源黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品，古语有“民以食为天，物以稀为贵，食以黑为补”之说。它具有清 除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老 等特殊功效，饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自 然绿色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正谙当营养学 家倡导的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市 场上虽有个别的黑色食品出售，惟未有专门店加以推广，因 此，开一家“黑色食品饮食店”来填补这个市场“空白”， 满足消费者对黑色食品的需求，定会挣钱。二、经营思路1. 要有特色。小吃品市场比比皆是，但只有有特色的小 吃
2、店，才能长盛不衰。2. 打“黑”字招牌。“食以黑为补”，黑色食品是天然 食品中的佼佼者，营养丰富，口味鲜美，色泽诱人，是百姓 青睐的食品。中医理论认为：黑为水，走肾，肾为生命之源 饮食为养，养肾为其根本。开家黑食店，让人们在“吃”的 享受中，自然带来健康和快乐。3. “物以稀为贵”：食品的定价很有讲究，并不是定价 格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受，消费者并不 知道成本。但要让他感受到，你的黑色食品就是在口感、色 泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美，物超所值。故在食 品定价上，可摒弃“薄利多销”理念，开创“物以稀为贵”“花钱买健康”“花钱买享受”的定价策略。故“黑色食品 饮食店”的食品定
3、价可适宜高些。4. 打健康牌：将黑色食品与一般食品作比较：(1) 黑色食品的蛋白质均高于一般食品；(2) 植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；(3) 动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；(4) 黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品，有助 于消化，防止肥胖和便秘；(5) 黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类 食品；(6) 黑色食品均含有“黑色素”，这是其它品所没有的。5. 市场定位：黑色食品人人喜欢，爱吃，来者不拒。但 本店消费群的定位为经济条件较好的，肯花钱买健康、花钱 买享受的新一族。6. 高素质的个服务：对象不同，当然经营方式也应不 同，“高价位”就要靠“创意、品质和服务”三方面
4、的努力 才能实现。7. 战略目标：创造“黑色食品饮食店”的经营模式，成 熟后可以转让在各地开连锁店，刮起“黑旋风”。三、餐厅创业计划书之经营品种的选择1. 购进成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、 黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。2. 自产自制部分：现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆（咸、甜二种）、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、 蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。四、门面1门面应选在人流量大的街道，最好在十字路口的地 方，近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校，餐饮业 较集中的街道。交通便利，可停靠车辆。2. 装修：应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具
5、均应 优于邻近的餐饮店，要有独树一帜的优势，有黑色品牌的韵 味。3. 门面：突出“黑品牌”，有霓虹灯衬托，背景要黑白 分明且有自然色彩拱托，一眼看去，别具一格。门前鲜花簇 簇，常换常新，令人留步。4. 家具：现代意识，适宜于“黑色世界”的总体环境（如 选用深板梨色桌椅，配红或台布 ）5. 餐具、用具：品质优良，色泽与环境搭配协调，营造 一个舒适怡然的环境，让顾客一看就明白本店的身价。由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值 较均衡，益于脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正 我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺 乏的问题。五、人员选择1. 厨师：高素质、高手艺、富创新
6、精神。2. 采购员：诚信、人缘好、善沟通，熟悉进货渠道，会 骑摩托车。3. 财务人员：诚信，有职称的。4. 服务人员：年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼 貌、文化素质高。5. 店服：店服要求突出“黑品牌”，上岗要求穿店服。6. 全员统一培训，合格上岗，奖罚分明。六、风险及预防1. 主要风险来自选址不当，店周围人群流量太少，周围 住户收入不高。预防：可选择原先是经营餐饮业和老店，并 经实地考核落实。2. “黑品牌” 口味品质不佳，或人们太感生疏，一时不 适应高价位。预防：提高厨师手艺或更换厨师，在经营黑色食品的同 时，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑钯”，定价 可随该路段饮食业而变化，可
7、将大部分价格定的较低，黑色 食品订高价即可。3. 餐饮行业最怕的是食品变质、霉变，引发食者中毒事件的发生。预防：加强内部管理，严格检查或检验：卫生要求人人抓，环环管。进店原料全部使用无公害食品，宁可 贵点，但要可靠。七、投资及回报1. 投资规模可大可小，小型20万以内，中型50万以上， 大型100万以上。2. 当年投入，当年可回收投资或稍有盈利。八、广告宣传应有强烈的广告宣传意识，深谙“酒香也要勤吆喝”的 经营意识。1. 店名招牌：黑底白字。2. 门面广告(1) 专营21世纪“药食同一”黑色保健食品，让君尝遍 黑色美味佳肴。(2) 倡导“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，从黑 色食品开始。(3) 常食黑色食品可调工人体生理功能，提高血红蛋白 的含量，滋肤美容，明眼乌发，益智长寿，从吃“黑”开始。(4) 天天一碗黑色餐，保您聪明又健康 ！3. 媒体广告：在当地媒体做广告。首先，先恭喜坚持到最后的读者，你已经得到了一份完 整的餐厅创业计划书，而且是 XXXX年的热门项目哦。然后，要提醒各位创业者，计划是死的，人是活的，计划书只是指导大方向的风向标，不是教条。
