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1、【2019最新】精选高考化学一轮复习 第15章 糖学案 新人教版第一课时 糖类【考纲要求】 1.掌握糖类的结构、性质、用途； 2.重点掌握葡萄糖、淀粉、纤维素的性质和用途； 3.理解天然高分子化合物的概念和用途。 教与学方案 笔记与反思 【自学反馈】1糖类的概念：（1）概念： 。（2）分类：单糖： ；低聚糖： ；多糖： ；（3）相互转化关系：（请用箭头表示相互转化关系） 多糖 二糖 单糖2单糖（1） 葡萄糖 结构式： 化学性质：a还原性： 基的性质与新制的银氨溶液反应；与新制的氢氧化铜反应：b加成反应： 基的性质与氢气反应：c酯化反应； 基的性质与乙酸的反应：d发酵反应：（制酒精）e生理氧化：
2、 制法：淀粉水解 用途：（2）果糖：.分子式: 结构简式:和结构特点: .与葡萄糖的关系: .性质: 3.二糖(分子式: )(1) 蔗糖和麦芽糖相似之处.组成和结构的关系是 ,互为 体.都属于 糖,水解都生成 糖.水解产物的性质: (2) 蔗糖和麦芽糖不同之处. 结构上的不同点： . 水解产物的不同点： . 存在： 4多糖：（1） 淀粉： 组成和结构： 物理性质： 化学性质： a无还原性 b.在稀酸作用下和人体中均能发生水解,最终产物为 c.淀粉遇碘变蓝. 生成与存在:生成：存在：. 用途:(2)纤维素:. 组成与结构: . 物理性质: . 化学性质:a.无还原性 b. 在 的硫酸和水浴加热的
3、条件下能发生 反应,最终产物为 ,但比淀粉水解困难. c.酯化反应:(制硝化纤维).用途:【例题解析】例1：为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的A钠B硝酸C碘D新制氢氧化铜解题思路: 。易错点: 。例2：患有糖尿病的人，尿中含有糖分（葡萄糖）较多 ，怎样检验一个病人是否患有糖尿病？解题思路: 。易错点: 。例3：有四种有机物（1）；（2）；（3）；（4）葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又 能发生加成反应，还能和新制的Cu(OH)2浊液反应的是A（1）（2）B（3）（4）C（1）（3）D（1）（2）（3）解题思路: 。易错点: 。例4：将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两个
4、试管中，在第一支试管中加入银氨溶液，在水浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中 （1） ；在第二支试管中，加入几滴稀H2SO4，再在水浴中加热，加NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是 （2） ，原因是 （3） ，稀硫酸的作用是 （4） 。解题思路: 。易错点: 。例5：某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为21，氢原子比碳原子多10个，该物质分子量为342，该物质易溶于水，水溶液不能发生银镜反应，加硫酸后水浴加热，再加银氨溶液有银析出，试推断该物质的分子式和名称。解题思路: 。易错点: 。【巩固练习】课堂反馈1、下列关于葡萄糖的叙述中，错误的是A是白色晶体，能溶于水B是一种多羟基醛，有还原性
5、C它的甜味不及果糖D能发生水解反应2、下列物质，属于糖类的是ABCD3、有关糖类物质的叙述中正确的是A糖类是有甜味的物质B由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类。C糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示。D糖类一般是多羟基醛或酮以及能水解产生它们的物质。4、葡萄糖是一种单糖的主要原因是A不能水解为更简单的糖B结构很简单C分子中含羟基和醛基的个数少D分子中含有的碳原子个数少5、以下叙述中不正确的是A糖类可以分为单糖，低聚糖和多糖B果糖只存在于水果中C葡萄糖和果糖均不能发生水解反应D葡萄糖和果糖分子中均含有一个醛基6、有关麦芽糖的说法中错误的是A纯净的麦芽糖是淡黄色粘稠状的
6、液体B麦芽糖的分子结构中含有醛基，故它是一种还原性糖C麦芽糖发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖D麦芽糖是用淀粉在大麦产生的酶的作用下水解而生成的7、有下列物质：（1）丙酸甲酯 （2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是A（1）（3）B（4）（5）C（2）（5）D（3）（5）8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的物质是A麦芽糖B蔗糖C甲酸乙酯D乙酸甲酯9、向盛有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后，不可能发生的现象或反应是A变黑B有气体生成C氧化还原反应D水解反应10、某有机物0.1mol完全燃烧后，得到气体混合物，将此混合气通过
7、足量浓H2SO4，浓H2SO4增重5.4克，然后使气体通过足量NaOH溶液，碱溶液增重13.2克 ，又已知有机物燃烧时共耗去O28.96升（标准状况）。该有机物与银氨溶液混和，在水浴中加热后得不到银镜，该有机物是A麦芽糖B果糖C丙酮D丙酸课外作业二、填空题 11、做蔗糖水解实验：在试管内加入少量的蔗糖溶液，再加35ml稀H2SO4，小心煮沸几分钟后冷却取少量冷却液加入装有新制Cu(OH)2浊液的试管中加热到煮沸，无红色沉淀生成，简要说明实验失败的原因 。12、某二糖溶液跟新制Cu(OH)2浊液混和加热，无砖红色沉淀生成，另取该二糖溶液滴入稀H2SO4加热，再加入烧碱使溶液呈碱性后，滴入45滴5
8、%CuSO4溶液，加热，产生红色沉淀，则该二糖的分子式为 ，名称为 。13、某白色固体，其分子中H、O原子个数比为21，H原子数比C原子数多10，0.1mol该物质经浓H2SO4在低温下脱水后，所得焦炭经洗涤，干燥后，质量为14.4克，该物质的溶液能和新制Cu(OH)2浊液共热而生成砖红色沉淀。则该物质的分子式为 名称为 。14、一种含麦芽糖95%的糖100克（含其它非糖类杂质）经水解后麦芽糖全部转化为葡萄糖，将这些葡萄糖发酵后，可制得酒精 克，如将这些酒精氧化，可得醋酸 克，如将此醋酸溶解在200克水中，已知溶液密度为1.03g/cm3，它的质量百分比浓度是 ，摩尔浓度是 。三、计算题：15
9、、制镜工业和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3克，求5000克纯度为98%的葡萄糖能产生这种瓶胆多少只？16、某晶体A的水溶液呈中性，燃烧0.2mol A物质，可得CO226.88升（标准状况），生成H2O21.6克。又知A的摩尔质量为甲醛的六倍，A也有醛基，并能与氢气加成生成已六醇，试求A的分子式、结构式。第十五章 糖类 蛋白质第二课时 油脂【考纲要求】 1.掌握油脂的组成和结构特点； 2.掌握釉质的化学性质，并重点掌握油脂的水解； 3.注重油脂的应用和去污原理。 教与学方案 笔记与反思 【自学反馈】1 油脂的组成和结构：请写出油脂的结构通式单甘油酯是指 ；混甘油酯是指 ；常见的油脂有 和 2 油脂的物理性质：密度： 溶解性： 3 油脂的化学性质： 由于油脂的结构中含有 基和 基，因此油脂兼有 和 的化学性质。（1）.油脂的氢化(又称硬化)请写出油酸甘油酯硬化的化学方程式(2)水解分别写出硬酯酸甘油酯在酸性和碱
