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1、【2019最新】精选高二生物4月月考试题满分：100分 考试时间：100分钟第I卷（选择题 50分）一、单选题1下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B. 通过控制发酵温度，可抑制其他微生物的生长繁殖C. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态，而腐乳发酵的培养基呈固态D. 制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种属于生态系统中的分解者2很多生活实例中蕴含着生物学原理，下列实例和生物学原理对应不准确是 （ ）A. 醋浸泡制成的腊八蒜不易腐败pH过低抑制杂菌生长 B. 优良毛霉菌种接种在豆腐上减少杂菌污染C. 果酒制作后期密封发酵瓶无氧呼吸促进酵母菌繁殖 D.
2、 低温下冷藏蔬菜降低微生物的繁殖速率3下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A. 应用的主要微生物均以DNA作为遗传物质 B. 都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质C. 都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感 D. 果酒制作需要控制无氧条件，果醋制作需要注意通气4下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是A. 传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作B. 成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害C. 制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件D. 果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵5制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是
3、（ ）A. 防止产生的乳酸挥发掉 B. 防止水分过分蒸发 C. 防止坛内蔬菜萎蔫 D. 防止氧气进入坛内抑制发酵6下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A. 通过向果酒发酵样液加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定B. 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定C. 通过检测果醋发酵前后发酵样液的pH变化进行鉴定D. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定7下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（ ）A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B. 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D. 显色反应后亚
4、硝酸盐的理化性质没有发生改变8下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 D. 实验室制作的腐乳不宜直接食用9下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是A. 夏季不宜进行腐乳制作 B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变C. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 D. 三种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质10变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，形成它们的分别是（ ）A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C.
5、醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌11人们将蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液按适当比例混合后，经乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是A. 蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B. 乳酸菌是一种异养厌氧型的细菌C. 酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染 D. 只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源12下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g04g0065g1000mLA. 从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基B. 该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C. 该培养基缺少
6、提供特殊营养物质的物质D. 该培养基调节合适的pH后就可以接种使用13下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是A. 待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测 B. 应设置未接种的培养基，作为实验的对照C. 用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数 D. 接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养14下图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果，相关说法错误的是A. 该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的 B. 在操作时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌C. 恒温培养箱中培养时需要将平板倒置 D. 该接种方法常用于微生物的分离纯化15已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下
7、列相关叙述正确的是A. 可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型 B. 无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C. 培养过程中碳源同时充当该细菌的能源物质 D. 培养该细菌的培养基中无需添加氮源16关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( )A. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C. 等培养基冷却至50 左右时进行倒平板 D. 待平板冷却凝固510 min后将平板倒过来放置17下图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述正确的是 ( )A. 参与制作果醋、腐乳和泡菜的微生物都有多种细胞器B. 两种装置都可以先用于果醋的制作,再用于果酒的制作
8、C. 用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐減少用盐量D. 装置乙中b为充气口,c能防止空气中微生物污染18欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出碳氮源）中的（）A. 蛋白胨、柠檬酸铁铵 B. 橄榄油、硫酸铵 C. 乳糖、酵母膏 D. 葡萄糖、蛋白胨19下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（ ）A. 在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落B. 在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒C. 土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D. 在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液20分离土壤中分
9、解尿素的细菌，对培养基的要求是（ ）加尿素 不加尿素 加琼脂 不加琼脂 加葡萄糖 不加葡萄糖加硝酸盐 不加硝酸盐A. B. C. D. 21测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是（ ）A. 细菌个体小，真菌个体大 B. 细菌易稀释，真菌不易稀释C. 细菌在土壤中的含量比真菌高 D. 随机的，没有原因22原油含有大量致癌的“多环芳烃”，分子结构十分稳定，有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。某小组以如何筛选出能降解原油的菌株并投入除污为课题设计有关实验。有关说法错误的是（ ）A.
10、用于筛选目的菌株的培养基，其主要特点是以原油（多环芳烃）为唯一碳源B. 培养基配制完成之后需进行消毒处理C. 在选择培养基上形成的菌落，不一定为能分解多环芳烃的目的菌种D. 筛选出目的菌种后，可用稀释涂布平板法在培养基上进行接种和计数23焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。某同学通过查阅资料发现可通过微生物降解方法处理焦化厂污染物。下列有关分析错误的是（ ）A. 应该从农田土壤中筛选目的菌 B. 配制以苯甲酰肼作为唯一碳源的选择培养基进行筛选C. 利用平板划线法可以对初步筛选出的目的菌进行纯化D. 逐步提高培养基中苯甲酰肼的浓度可以得到能高效降解污染物的优
11、质菌株24在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是（ ）A. 溶解、萃取、除水 B. 蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C. 蒸馏、油水分层、除水 D. 蒸馏、油水分层、萃取25分离出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，静置5-7d，其主要目的是（）A. 低温保持橘皮油的活性 B. 低温降低橘皮油的挥发性 C. 去除水和果蜡等杂质 D. 低温使橘皮油凝固26对于胡萝卜素的提取，叙述错误的是A. 养殖岩藻也是工业上生产胡萝卜素的方法之一B. 为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C. 萃取液的浓缩不可直接使用蒸馏装置D. 在浓缩之前，还要
12、进行过滤，除去萃取液中的不溶物27下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法 水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油A. B. C. D. 28“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括()A. 破坏细胞结构 B. 分解果胶 C. 调整pH D. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率29制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为()A. 经过A后静置处理的上清液和B后的滤液 B. 经过A和B后的滤液C. 经过B后的滤液 D
13、. 经过A后的滤液30下列关于胡萝卜素提取的叙述,不正确的是A. 萃取前需要将胡萝卜粉碎和干燥 B. 安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素挥发 C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D. 在浓缩前需要过滤以除去不溶物31下列关于植物芳香油及其提取的叙述，错误的是A. 玫瑰精油挥发性强，难溶于水 B. 橘皮油无色透明，主要成分为柠檬烯C. 提取橘皮油的过程中，离心的目的是除去果醋、果胶D. 植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物32下列关于用蒸馏法提取芳香油的有关叙述，正确的是()A. 蒸馏温度越高，水和玫瑰油挥发就越容易，故在高温条件下蒸馏效果就好一些B. 如
14、果要提高玫瑰油的品质，只需要延长蒸馏时间即可C. 在水蒸气蒸馏装置中，从进水口通入水的作用是防止过度沸腾D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油和薄荷油等挥发性强的芳香油33下图为胡萝卜素的纸层析结果，下列叙述不正确的是 A. 胡萝卜素纸层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定 B. 代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素C. 点样的原点要小且每次点样后滤纸都需要干燥处理 D. A、D两点代表标准样品,B、C两点代表提取的样品34下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油A. 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B. 压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C. 过程的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D. 过程的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质35. 萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过层析法进行鉴定，其原理是()A. 色素提取液中不同色素已分层 B. 阳光的照射
