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1、 . . . 插花与花艺设计课程标准（课程代码：066017）2014年，我院增设了都市园艺专业。如何在新形势下，培养出社会需求的符合现代农业需求的高技能型人才，如何将高职教育与职业需求相结合？我们进行了广泛的探索。插花与花艺设计课程的开设，便是探索的结果之一。插花与花艺设计采用图文并茂，各类插花与花艺作品设计制作步骤清晰，有利于实践教学和自学。课程紧密结合现代都市花卉产业需求情况，使得人才培养目标与人才培养质量符合和适应现代都市农业发展需求。第一部分 前言一、课程背景 都市园艺专业为2014年新设专业，主干课程为花卉生产与经营、茶艺与茶文化、设施园艺植物生产技术、插花与花艺设计、园艺植物病虫
2、害防治技术等。都市园艺专业是顺应现代都市发展需求的，是建设现代农业的重要组成部分和关键环节。高职院校都市园艺专业需培养具有良好专业道德，具有现代职业能力的高素质农业人才。插花与花艺设计课程依据国家“十一五”规划需求，为较多高职院校设置的专业课程，能基本作为高等职业教育的一个类型，适用于高职人才培养目标、培养模式和培养途径，独具特色的职业教育特点。插花与花艺设计实现了专业教学与岗位技能的对接，推进了课程体系与教学容的改革。该课程体现较高的技能性，容涵盖面广，通俗易懂，为学生走上插花与花艺设计创作之路打下了坚实的理论基础，符合社会需求及发展动向。二、课程性质和任务1、课程性质 插花与花艺设计为都市
3、园艺专业一门实用性很强的专业核心课程。课程坚持以花艺作品设计与创作技能的培养为主线、以工学结合为主要手段，以能力培养为核心，培养学生前期作品构思与设计、中期作品创作及后期作品走向市场（销售或服务客户）的综合运用能力和职业素质。按照高职院校人才培养的特点，充分利用自身的行业优势和资源优势， 从职业岗位能力标准与课程标准的融合原则来进行插花与花艺设计课程设计，以突出专业课程职业能力的培养。2、课程任务 在教学过程中，强化学生职业能力和素质的培养，充分体现技能培训和社会实践相结合的学习模式。通过本课程系统的学习，培养学生具有插花与花艺设计扎实的理论基础知识，能熟练插作东西方各种不同花型，能熟练插作各
4、种礼仪插花、庆典插花、装饰插花等，并培养学生具有自我发展、创作高水平创意插花的能力。同时注重培养学生具有良好的职业素质，为学生毕业后在插花与花艺设计岗位顶岗实习及工作打下坚实的基础，培养学生成为真正的花艺师，最终实现在花艺行业的零距离就业。 三、课程设计基本理念 插花与花艺设计是一门理论与实践紧密结合的应用性课程。通过该课程的学习，使学生能识别常见切花类型与种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能，达到中级花艺师职业资格考评相关技术考核的基本要求，为今后从事花艺设计及花店等岗位工作奠定基础。 前置课程：植物及植物生理、花卉生产与经营、植物景观规划
5、设计等。 后续课程：盆景制作与养护技术、毕业实习等。四 课程设计的基本思路 1、课程标准设计的总体思路以培养自主构思设计、花材造型确定和制作花艺能力为目标，以就业岗位为导向，依据现代都市花卉发展模式及发展规模，进行整合课程知识与技能。插花与花艺设计，包括常见切花类型与种类、插花艺术基础理论、传统东西方插花的制作、现代插花的应用、礼仪插花的制作等知识与技能。根据课程容特点与学生学习特点，将整个课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概论和基础理论；二是传统东西方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作，三个部分循序渐进，层层深入，以引导开展教学容。2、课程容设计本课程划分为三个部分，一是插花艺术基本概
6、论和基础理论；二是传统东西方插花的制作；三是现代插花表现技巧与制作。教学容紧密结合花艺设计特点与现代都市花艺发展进展，重点介绍现代插花艺术表现技巧与礼仪插花制作，突出现代花艺设计技能，注重介绍新知识、新技术、新方法，突出了实用性、应用性，充分体现教学容的新、实、特。本课程分两个模块：理论课模块（50学时）和实践课模块（58学时）。理论课模块又分：基础知识模块（插花艺术概论、插花艺术基础理论、插花艺术基本技能、现代插花艺术、礼仪插花、装饰插花、艺术插花）和专业知识模块（如如何对婚礼现场进行花艺布置等）。 实践课模块又分：实践知识模块；专业技能实践模块；顶岗实习模块。第二部分 课程目标一、技能与素
7、质目标1、课程的知识目标 掌握插花的基本处理技法、固定技法；掌握插花艺术色彩搭配、造型的有关原理原则；掌握东、西方式插花艺术的风格及表现手法等专业知识。2、课程的专业能力目标 能通过不同的主题、环境、空间独立设计并完成不同风格与要求的作品，满足不同类型、层次的需求。3、课程技能目标 掌握西方式实用花型的创作手法；掌握不同风格花束的包装技艺；掌握礼品花篮、商业花篮的创作手法；掌握婚礼花艺的布置及创作手法；掌握装饰插花、庆典插花、酒店插花及家居插花的表现手法。4、课程的社会能力目标 具备良好的职业道德和社会公德，养成求真务实、吃苦耐劳、严谨认真的工作作风，具有较强团队协作能力和社会适应能力。二、过
8、程与方法目标1、理论教学和实践教学相统一插花与花艺设计课程实践性强，课程教学中应注重理论与实践的统一，促进学生掌握相关容与技能，并能根据实际需求设计合理的造型。2、“教、学、做”三位一体以操作融插花与花艺设计于情景教学之中，实现“教、学、做”相结合的实践教学“情景”。3、教学方法目标（1）积极开展现场教学 合理安排课程教学计划，教学计划根据教学容合理安排。我们组织学生从课堂教学走向商业花店，进行现场教学，使学生能够更好将理论知识与实践结合起来，并将所学的各种花型加以分析比较，使学生能够牢固地掌握所学的知识，并能更好的树立今后的职业目标。（2）合理利用项目导向教学从注重“教法”转到注重“学法”，
9、将学生的学习与学生发展密切结合起来，采用师生互动型教学模式进行教学，教师是活动的引导者，学生是活动的实践者。如我认真利用教学实习完成项目导向教学，首先将实践实习的项目靠诉学生，让学生自己根据课前所学的容，拟定实习方案，再将该方案与教师的方案相比较，使学生真正理解实践教学的重要性，更好地调动学生学习的积极性。该教法不仅让学生“学知识”，而且还“学会学习”，倡导学生参与教学的全过程，重视学习过程的体验。学生综合能力的培养是通过参与实践教学的全过程而实现的。（3）加强直观教学结合本课程的特点，积极进行直观教学。充分利用多媒体、挂图、相关教学视频组织教学，激发学生学习的主动性和直观性。（4）教学互动在
10、课堂教学中，我经常结合以前学过的容联系到后续教学容中，让学生自己充分思考再进行回答，最后我再进行讲解和总结。如问现在生活中最常见的插花表现形式有哪些，学生有各种不同的回答，我再进行总结，加深了学生对知识的掌握，提高了学生的学习兴趣。或每次课结束时，针对下次上课的容，提出问题让学生充分思考；上课时，先让学生回答或讨论这些问题，最后有老师归纳分析讲解，师生间形成了良好地教学互动。 第三部分 课程容本课程共分三个教学任务7个教学情境36个子教学情境， 108个学时，详见下表。插花与花艺设计课程教学容设计与课时安排表任务情境子情境课时插花艺术基本概论和基础插花艺术概论插花艺术的含义0.5插花艺术的类别
11、2插花艺术的发展1插花艺术的特点、作用及发展趋势0.5实验：插花作品赏析及分类3插花艺术基础理论插花艺术基础知识3实验：花材的采集与选购3插花造型基本理论4实验：花材色彩搭配及造型设计3传统插花和现代插花艺术插花艺术基本技能插花材料的基本处理技术2西方插花艺术基本花型6实训：西方式插花制作15式插花艺术基本花型4实训：式插花制作9现代插花艺术现代插花艺术特点1现代插花艺术表现技巧5实训：现代插花制作3现代各个风格的插花艺术2实训：现代插花艺术创作3现代插花艺术特点1现代插花艺术表现技巧2实训：现代插花制作3礼仪插花、装饰插花及艺术插花礼仪插花国外用花习俗2礼仪插花的基本类型及制作技巧2实训：花
12、束的制作3实训：花篮的制作3实训：胸花、头花、手腕花的制作3礼仪插花的应用2装饰插花装饰插花设计2家居插花1.5酒店插花1.5实训：家居插花的场景设计与制作3实训：酒店插花的场景设计与制作4艺术插花艺术插花概述1艺术插花创作1艺术插花作品的鉴赏与评比1复习2第四部分 实施建议一、教学建议1、充分利用自然资源，合理安排教学容，应尽可能利用本市与周边城市的有利条件，进行现场教学，使所得的经验更贴近实际，注重“教、学、做”相结合。2、教学容与花艺发展密切联系起来。 3、充分利用多媒体、视频等进行直观教学。注重理论知识的积累。4、注重学生实践能力和创业能力的培养。5、注重综合素质教育的培养。6、教学场
13、所应实现讲解和训练一体化，使学生能够边听边看，边听边练。7、激发学生的学习兴趣，引导同学多关注花艺发展动向，能学以致用。二、教学实施建议1、教学设计根据该课程标准，学校在教学实施前，要组织相关教师进行教学设计，明确课程实施的载体，制定课程实施具体方案，细化考核标准和确定评价方法。2、教学方法建议建议采用工学交替方式进行教学。在学校，采用模拟教学、案例教学、项目教学等形式，学会插花技能、与顾客的联系、作品保养等。在花店现场，按照实际插花项目，根据行业专家的指导，熟悉相关插花项目的设计、制作和维护及突发事件的处理。在教学设计过程中，既要保证学生专业能力的培养，也要重视学生沟通、合作、应变、信息处理
14、等方法能力和社会能力的培养。三、教学评价1、评价建议-课程考核标准（1）能够根据插花项目要求，正确、合理选择花型、花材种类、数量等。（2）熟练进行会议用花的设计和制作；进行室办公及家居用花的设计和制作；进行婚礼用花的设计和制作；进行丧礼用花的设计和制作；进行艺术插花的设计和制作；进行酒店大堂插花设计和制作，并进行日常维护；达到完成插花典型职业活动的技术要求。（3）寻找相当数量的客户群，并与之建立联系，做到表达条理清晰，容完整清楚。(4)编制简单协议和合同，符合合同、协议文本的基本要求。(5)能在项目现场独立检查、监督插花工作，并与顾客良好沟通，避免出现安全事故，符合职业道德标准。(6)能及时发现插花现场的问题，灵活处理简单突发事件，避免或减少损失。2、评价方法建议本课程考核原则是坚持评价主体、评价过程、评价方式的多元化。即教师的评价与学生的相互评价、学生的自我评价、企业评价相结合；过程性考核与结果性考核相结合，逐步建立学生的发展性考核与评价体系；定量考核与定性评价相结合。在考核方式上可采用笔试、案例分析、项目综合评价等多种形式。要根据本课程的特点，注重评价容的整体性，既要关注学生对知识的理解、技能的掌握和能力的提高，又要关注学生养成规操作、安全操作的良好习惯，以及在现代社会中的节约能源、爱护工具、保护环境等意识与观念的形成与发展。鉴于本课程第
