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1、高考资源网() 您身边的高考专家第二部分 新陈代谢第12讲 人和动物体内三大营养物质的代谢一、考点内容全解(一)本讲考什么1.三大营养物质的代谢糖类、脂类和蛋白质类三大营养物质的代谢要从来源和去路上进行分析。蛋白质代谢往往是考试的重点,因为它对人体的影响更大,生命活动的体现者是蛋白质,并且蛋白质不能在人体内贮存,每天都在不断更新。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。2.三大营养物质的相互转化三大营养物质在体内是可以相互转变的,其联系的桥梁是生物氧化过程中中间产物,如丙酮酸等。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。3.三大营养物质的代谢与人体健康 营养物质与人体健康有密切关系,其代谢过程是否顺畅在某种程度体现了人体机能是否完
2、善。(二)考点例析例1 通过氨基转换作用,形成新的氨基酸是 A增加了氨基酸的数量 B不增加氨基酸的数量 C必需氨基酸 D非必需氨基酸 解析 氨基转换作用是将一个氨基酸的氨基转移给其他化合物,使此化合物变成氨基酸,而被转移掉氨基的那个氨基酸就不再是氨基酸了。也就是说,氨基转换作用是以失去一个氨基酸为代价去形成一个新的氨基酸,因此在总量上,细胞内的氨基酸并没有增加。既然这个氨基酸可以在细胞内通过转化而形成,不是只能从外界环境中摄取,因而属于非必需氨基酸。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。答案 D 例2 右图表示体内的物质代谢途径和产物,其中X和Y为代谢中间产物,表示反应方向。(1)写出图中下列物质的名称:A_
3、;B_;E_;F_。(2)人饥饿时首先使用的贮能物质是_ ,当它数量不足时。则动用_和 _.酽锕极額閉镇桧猪訣锥。(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径_ 。 (4)A物质分解过程又称为_作用。人体必需的A物质有一部分不能由过程生成,必须从膳食中摄取,这部分物质称为_。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。解析 本题将三大类有机物代谢综合考查,题目中出现了一系列数字,符号,这要求在平时的学习过程中,对基础知识一定要学扎实,牢固这样才能进行分析、综合、应用。(1)蛋白质可以分解氨基酸;而分解成甘油与C(脂肪酸)的是脂肪;淀粉可以分解成葡萄糖,进入血液的葡萄糖可以合成糖元(在肝脏中合成肝糖元,在
4、肌肉中合成肌糖元),当有机物氧化分解成C02和H20时,需要吸进02。(2)饥饿时,肝糖元会分解成葡萄糖进入血液,当肝糖元不足时,脂肪、蛋白质也会分解释放能量,供给生命活动所需要.(3)食物中的淀粉分解成D(葡萄糖)。形成X(代谢中间产物),再转化成甘油和脂肪酸,然后再合成脂肪,这是淀粉转化脂肪的大致过程。(4)A(氨基酸)分解成Y的过程,称为脱氨基作用。对于人来说,有8种氨基酸不能通过体内的其他物质转化而成,必须从食物中摄取这8种氨基酸叫必需氨基酸。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。答案(1)氨基酸 脂肪 糖元 氧 (2)肝糖元 脂肪 蛋白质 (3) (4)脱氨基 必需氨基酸同类变式血液中葡萄糖浓度保持
5、在很小的范围内波动,组织细胞才能正常完成其功能,下图表示维持血糖浓度稳定的相关结构。厦礴恳蹒骈時盡继價骚。(1)胰岛素能“打开”图中哪些生理过程。(2)解释健康人的血糖含量怎样从正常水平转变为水平Y。解释健康人的血糖含量怎样从正常水平转变为水平Z。茕桢广鳓鯡选块网羈泪。(3)健康人从血糖水平y恢复为正常水平,激素是如何调节的。解析对图的认识必须清楚各部分图标的含义,在图中面积最大的是血液,其内的糖是血糖。血糖浓度的稳定依赖于肝脏、肾、胰岛等器官的协调活动。胰岛素的功能是降低血糖,通过促进血糖的分解和抑制非糖物质转化为血糖实现,即从来源和去路两方面控制。L和N刚好是这两者的开关。另外通过图象分析
6、,X水平为正常水平,Y水平为高水平,而Z水平为低水平。正常血糖水平的维持,主要由肝糖元与血糖的相互转化实现,若由激素调节,则主要是胰岛素,它有反馈调节的机制。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。答案(1)L和N (2)摄取富含糖类的食物后,糖类将被水解并在小肠内吸收进入血液运动之后,运动需要大量能量,葡萄糖用于供能,如果储存的葡萄糖不能满足要求,血糖水平将降低 (3)血糖水平高可刺激胰腺细胞分泌更多的胰岛素,胰岛素功能:促进全身组织细胞利用葡萄糖;促进葡萄糖在肝细胞内直接氧化;促进多余的血糖在肝脏内转化为糖元;促进血糖转化为脂肪籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。延伸拓展 图文转化是生物学的一种基本技能,本题中注意的是各
7、部分所代表的器官及各符号的含义,血糖相当于一个容器,要注意入口与出口的位置及相关联的器官。預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。例3 进食后4小时测定甲、乙两人的血糖浓度。甲为0.14%,乙为0.1%:然后,给他们分别口服100克葡萄糖,并每隔半小时测定一次血糖浓度,结果如右图所示:请回答:渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。(1)两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_,理由是_(2)造成AB段变化的生理活动可能是_,该过程可以发生在_器官中。(3)在乙的血糖浓度变化中,实现BC段的主要代谢途径是_、_、_ 。铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。(4)曲线CD段表示乙处在饥饿状态时的血糖浓度。此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是_。
8、(5)造成线段DE所代表的生理活动的原因可能是_。解析本题考查血糖浓度的调节,正常生理值必须要牢记,并以此为分析问题的出发点。高于正常值的往往是糖尿病患者,治疗也通常采用胰岛素。人体内血糖的调节与多器官有关,最主要的是肝脏,它起着一个缓冲库和平衡库的作用。正常生理状态下血糖的增加与减少都依赖于它。擁締凤袜备訊顎轮烂蔷。答案(1)乙、乙血糖浓度维持在0.1%左右 (2)葡萄糖被吸收、小肠 (3)葡萄糖分解、合成肝糖元和肌糖元、转化为脂肪等 (4)肝糖元分解或葡萄糖进入血液 (5)进食吸收了葡萄糖贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。三、能力提升技巧(一)考试技巧在哪里1.本讲内容最核心的内容是三大营养物质的代谢
9、及相互转化:三大营养物质的代谢,起着枢纽作用的应是糖代谢,蛋白质和脂肪代谢都可以通过糖代谢进行相互转化,使三大物质的代谢形成一个相互联系的整体。糖代谢过程中产生的有机酸是多种有机物转化的关键。图解关系如上右图。解题中必须以此为基础。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚。2.蛋白质代谢要注意其含N部分和不含N部分代谢终产物的差异,不含N部分可视为与糖代谢类似的过程,而含N部分形成尿素是在细胞,但并非只有肝细胞,其它细胞也可以形成。蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。 例4下图是人体内物质代谢简图,请据图回答:(1)参与过程的消化液是由_分泌的。(2)如果是结构蛋白质,则主要是_。(3)过程产生的物质将被转化成_排出体外。買鲷
10、鴯譖昙膚遙闫撷凄。(4)是_,是_,是_,是_。解析本题图文相对比较复杂,但它们相互间转化的核心是三大物质代谢的中间产物。食物是人体获得这些营养物质的根本来源,它必须通过消化才能被人体吸收利用。消化酶在此过程中有重要作用。蛋白质在人体内的作用巨大,除作成分物质外,还是一些重要酶的基础原料。脂类主要是作能源储备物,但一些脂类激素也是由它合成的。图中边缘部分的分支都是这些物质在人体内的功能或作用。綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴。答案(1)唾液腺、胰腺、肠腺(2)酶和蛋白质类激素(3)尿素(4)乳酸卵黄肝糖元磷脂延伸拓展表面的繁杂往往是由内在的联系所维系,解题时不要为枝末小节所迷惑,应分清主次。本题中央为三者
11、间的关系,而周边是它们各自的功能。驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦。例5蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的,血液中氨基酸通过一定的来源和去路维持动态平衡。请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答问题:猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑。 (1)在血液氨基酸的来源中,是指_;主要是指机体内的水解;能转变为部分氨基酸的物质来自于_,该类物质通过_作用转变为氨基酸。锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔。 (2)在氨基酸的去路中,是指_,NH3随着血液入肝后转变成_;酮酸氧化分解的终产物为_;以酮酸为原料合成的非蛋白性物质包括_。構氽頑黉碩饨荠龈话骛。 (3)在氨基酸的去路中,是指_;该反应过程区别于的特点是_;以血液氨基酸合成的物质包括_ 。輒峄
12、陽檉簖疖網儂號泶。解析此题将蛋白质代谢过程用图解表示出来,要求弄清动物内氨基酸的来源途径和去向,以及转氨基和脱氨基的区别。(1)血液中的氨基酸来源途径是:食物中蛋白质在消化道消化后吸收来的、组织蛋白水解产生的、其他物质转变而来,其他物质主要指酮酸,酮酸主要来源于糖类代谢的中间产物,如丙酮酸。酮酸经氨基转换作用形成新的氨基酸,如丙酮酸通过氨基转换作用形成丙氨酸;(2)氨基酸的去路是:脱氨基作用产生酮酸和NH3,NH3运输到肝脏转变为尿素排出体外,酮酸可以氧化分解产生CO2+H20+能量,也可以合成糖类、脂肪;(3)氨基酸可以通过氨基转换作用形成酮酸和新的氨基酸;脱氨基作用与转氨基作用的主要区别是
13、:脱氨基时有NH3和酮酸产生,转氨基作用无NH3生成,而产生新的氨基酸;氨基酸还可以合成各种组织蛋白,以及酶和某些激素等。尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅。答案 (1)肠道吸收 组织蛋白 糖类代谢中间产物(如丙酮酸) 氨基转换作用 (2)脱氨基作用 尿素 CO2+H20 糖类和脂肪 (3)氨基转换作用(转氨基作用) 无 NH3生成,但有酮酸生成 各种组织蛋白质、酶和某些激素识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒。三、础能力测试1.人体内脂肪和蛋白质的共同的代谢终产物有ACO2和尿素 B.胆固醇和氨 C.尿素和尿酸 D.CO2和H2O2.血糖转化成脂肪主要发生在A人体所有细胞 B肝细胞 C肌细胞 D脂肪细胞 3.人体必需氨基
14、酸主要是指A人体内合成的生命活动不可缺少的氨基酸 B在细胞内可由其他物质转化而成的、不可缺少的氨基酸C必须由人体或动物细胞合成、不能单独来自食物的氨基酸D人体或动物体内不能合成、只能来自食物的氨基酸4.细胞内的蛋白质转化成糖类,必须先经过A转氨基作用 B氧化分解作用 C脱氨基作用 D消化作用5.早餐空腹喝牛奶,不如喝牛奶时吃些馒头等食品营养利用价值高,其原因是前者被人体吸收的氨基酸主要进行下列哪项作用所致 凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴。A.合成作用B.氨基转换作用C.脱氨基作用D.以上三种作用6.些对胃具有较大刺激作用的药物,常装在淀粉制成的胶囊中,原因主要是 A.不少药物是蛋白质类物质,避免在胃中被消化B.为了入药方便,便于吞咽C.胃液对胶囊不起作用,可顺利经胃入小肠D.让药在胃中缓慢渗透出来,减轻突然刺激恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦。7. 旅美中国学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家们最近联合发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化