《摩尔多瓦葡萄酒课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《摩尔多瓦葡萄酒课件（55页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,初 识 Moldova,一、Moldova简介 二、Moldova的风土条件 三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况 四、Moldova的葡萄及葡萄酒 五、Moldova葡萄酒酿造 六、Moldova葡萄酒优势 七、Moldova名庄欣赏,一、Moldova简介,一、Moldova简介,摩尔多瓦曾是苏联最西部的一个加盟共和国（“苏联酒窖”），苏联解体后，摩尔多瓦于1991年8月27日宣布独立。 独立后，积极发展与美国、欧盟等国家的关系，重视发展同俄罗斯和独联体国家的关系。 1992年1月30日，摩中建立大使级外交关系。 以农业为主，产值占国内生产总值的一半。,一、Moldova简介,地理位置
2、：位于东南欧北部， 东与乌克兰接壤，西与罗马尼亚毗邻，南部濒临黑海； 形如倒挂的葡萄串； 国土面积：3.38万平方公里； 首都：基希讷乌（Chisinu，“起源地”） 国花：桃花 国鸟：白颧 官方语言：摩尔多瓦语（俄语） 宗教：东正教。,一、Moldova简介,基希讷乌 “绿色海洋中的白石城”,基希讷乌 “白色的城市，石雕的花”,一、Moldova简介禁忌,摩尔多瓦人非常好客，常用葡萄酒当饮料招待客人。客人不应拒绝主人的盛情，而应与主人干杯，一饮而尽，以示对主人的友好和尊重。 同桌进餐时，主人忌讳别人玩弄刀叉或磕碰餐具，端起盘子吃菜喝汤也是很不雅观的。 做客时，未经主人允许，不要擅自闯入主人的
3、卧室或坐在床上，这是极不礼貌的行为。 忌讳13，认为这是凶险和死亡的象征，喜欢7，认为7能带来成功和幸福。,二、Moldova的风土条件,1、 Moldova地形 丘陵和谷地纵横交错 ； 三个自然地理区域：森林区、森林草原区和草原区。 平均海拔高度为147米，境内中部的科德雷地区地势最高 ，为429米 。 35是河流纵横的平原及斜坡不超过2度的河边阶地。坡地（坡度在2-6度之间）占国土面积的37，20的国土面积是陡坡和峭壁（坡度超过6度）。河滩地占国土面积的8。,二、Moldova的风土条件,2、 Moldova土壤结构 以罗斯陆台为基础形成晶体岩层； 索罗基向北地区及西南地区：花岗岩、辉长岩
4、、苏长岩、含沙粘土。 摩尔多瓦南方：侏罗纪盆地，在这些岩层的上面覆盖着新生的沉积岩石灰岩、粘土、粘土质的页岩、沙土、砂石、硅藻土。,二、Moldova的风土条件,3、 Moldova气候 温带大陆性气候。 大西洋气旋向摩尔多瓦吹来大量湿润、温暖的空气，但有时也会送来充满水气的地中海热浪，以至生成摩尔多瓦的夏季暴雨。 严热漫长的夏季、温暖持久的秋季和不太冷的少雪冬季。,二、Moldova的风土条件,3、 Moldova气候 “阳光之国”的美誉。持续日照时间北方为2060小时，南方为2330小时，植物生长期超过210天。 北方：年平均气温为8， 1月份平均气温为-5， 7月份北方为20， 南方：年
5、平均气温为10。1月份平均气温为-3；7月份为25。 年平均最低气温通常是在12月至2月之间。,二、Moldova的风土条件,3、 Moldova气候 雨量不充沛，年均降水量为400-550 mm。丘陵地区年降水量500-560 mm，平原地区400-450 mm。雨量从西北向东南逐渐减少。 夏季，有可能发生暴雨，形成水灾。 基本上是每6-7年发生一次干旱。,二、Moldova的风土条件,全国75以上的土地为黑钙土。 其气候和土壤条件非常适合谷物、蔬菜和包括葡萄在内的各种水果的种植。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,很久以前，有一个国家的城堡被土耳其人包围，守城的战士英勇抗击，直到弹尽
6、粮绝，眼看着侵略者就要攻克城堡了，在这千钧一发之际，铺天盖地的白鹳从天而降，刮起一股狂风，使敌人趴在地上不敢抬头，白鹳向着城堡飞来，将嘴里衔着的葡萄送给城堡里的保卫者，战士们吃了这些葡萄之后情绪高涨，士气大增，击退了来犯的敌人。从此白鹳成了这个国家的吉祥物，象征着幸福和健康这个国家便是摩尔多瓦。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,葡萄种植在摩尔多瓦已经有着5000多年的历史，在前苏联和东欧国家中拥有很高声誉。 摩产葡萄酒口感纯正、质量上乘、价格低廉，可与法国酒媲美。 在葡萄种植及葡萄酒酿造领域，无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平还是到葡萄酒的品质、种类、包装而言，
7、摩尔多瓦被冠以“葡萄酒王国”的美誉都当之无愧。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,葡萄种植面积：13-15万公顷，其中2.5-3万公顷食用葡萄，其余为酿酒葡萄，是独联体国家中葡萄种植面积最大、葡萄种植品种最多的国家。 平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄约20万吨，酿酒葡萄约75万吨。 所种葡萄属欧亚种，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，,摩尔多瓦是国际葡萄酒组织OIV五个创始国中历史最悠久的葡萄酒生产国。5000多年的酿酒历史，凝聚了摩尔多瓦深厚的文化底蕴。全国葡萄酒年产量达60多万吨,是法国波尔多产区的2.5倍，是世界公认的葡萄酒王国。 自公元9世纪起，俄罗斯民族的起源时
8、期就普遍以饮用摩尔多瓦葡萄酒为荣，特别是沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒。 如今,摩尔多瓦葡萄酒酿造业已经十分发达，是世界第七大葡萄酒出口国,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,全国共有约150家葡萄酒厂，全国年产酒约35万吨，生产的葡萄酒达150多种之多，其中高品质葡萄酒及已获注册商标的葡萄酒有90种。 摩还生产约22种白兰地酒、25种起泡沫酒及28种高度酒和甜酒。 1992年以前，摩含酒精葡萄酒的生产占70，近年来主要生产天然食用葡萄酒，其产量占总产量的95。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,摩是一个拥有丰富及古老的葡萄酒酿造传统的国家，正在借助于新兴的葡萄酒酿造国
9、家的经验，努力开拓不同的葡萄酒销售市场。 生产的葡萄酒95用于出口，其中90以上出口到独联体国家，而且大部分是向俄罗斯出口。 1998年，俄罗斯发生金融危机后，曾大幅减少对摩葡萄酒的进口。2006年，俄罗斯因故完全禁止进口摩葡萄酒，禁令于2007年秋天撤销。2010年7月俄罗斯又一次因故完全禁止进口摩葡萄酒。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,从2002年开始，每年10月的第二个周日葡萄酒节。,三、Moldova葡萄及葡萄酒产业状况,从2002年开始，每年10月的 第二个周日葡萄酒节。,四、Moldova葡萄酒在中国,2002年，随着中国加入WTO后，关税下调，摩葡萄酒开始进入中国 20
10、05年，摩先后在北京和上海成功举办“摩尔多瓦葡萄酒文化节” 2006年，摩葡萄酒在中国市场有个良好的开端 2007年，摩对华葡萄酒出口额仅为20万美元。 2008年5月，摩在杭州举办“摩尔多瓦葡萄酒文化节”,四、Moldova葡萄酒在中国,2010年9月13日,国务院总理温总理在天津会见了出席世界经济论坛第四届新领军者年会的摩尔多瓦总理菲拉特。温总理说：“摩尔多瓦盛产葡萄和葡萄酒，早已闻名世界。”,四、Moldova葡萄酒在中国,摩方感兴趣：一是向中国出口葡萄酒；二是吸引中资对摩现有葡萄酒企业进行技术改造。 我方认为：实现两国的优势互补，可将我较好的工业设备与摩先进的酿造技术结合起来。同时，摩
11、葡萄酒在独联体国家拥有巨大的市场，稳定的销售渠道，这也是不可忽视的因素。,五、Moldova的葡萄及葡萄酒,五、Moldova的葡萄及葡萄酒,北部：Balti产区,中部：Codru产区,东南部：Nistreana(包括著名的Purcari region),南部：Cahul产区,霞多丽，雷司令，美乐，黑比诺，都是百翠庄园高品质的好酒。,在中部的森林地区:黑比诺、特拉米娜、雷司令等葡萄表现较好； 在东南部则因普卡瑞酒而闻名，那里的土壤和气候宜于施威酿、美乐和黑偌娜葡萄的栽培； 南部炙热的阳光使得干燥的布贾克平原适宜干红葡萄酒的生产。,阿里高特(Aligote) 霞多丽(Chardonnay) 长相
12、思(Sauvignon) 雷司令(Riesling） 琼瑶浆 (Gewrztraminer ) 塔米扬卡（Tamianca） 白羽(Rkatsiteli),黑比诺(Pinot Noir) 梅乐(Merlot) 赤霞珠(Cabernet Sauvignon ) 搭布林(Dalpulin) 马尔贝克(Malbec ) 品丽珠(Cabernet Franc ) 伊莎贝拉（Isabella） 西拉(Shiraz),酿制白葡萄酒,酿制红葡萄酒,本地葡萄品种,Feteasca alba （白葡萄） Saperavi （红葡萄）,五、Moldova的葡萄及葡萄酒,葡萄品种分为：纯酿葡萄酒、配制葡萄酒、混酿葡
13、萄酒 颜色分为：白葡萄酒；桃红葡萄酒；红葡萄酒 品质和存放时间分为：普通葡萄酒；高档葡萄酒 酿造工艺分为：自然酿造葡萄酒；特制葡萄酒 吉威酒：白兰地,五、Moldova的葡萄及葡萄酒,摩 尔 多 瓦 “国 宝 级” 珍 品 葡 萄 酒,摩 尔 多 瓦 美 酒,甘甜度适宜，劲儿不大，醇厚润泽，口感极佳,摩尔多瓦茶纯葡萄汁发酵而酿制的饮料，散发着葡萄酒的芳香,卡贝尔内红葡萄酒（切尔诺贝利）,六、Moldova葡萄酒酿造,摩是一个拥有丰富及古老的葡萄酒酿造传统的国家； 并借助于新兴的葡萄酒酿造国家的经验，酿造优质美酒。,六、Moldova葡萄酒酿造,1、一个品种、一个品牌全国一致，保证了各种品牌酒的
14、不同风味。 2、原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量。 3、贮存条件严格而优越。 4、设备先进。,七、Moldova葡萄酒优势,1、葡萄酒历史文化悠久； 2、摩政府对葡萄酒行业的大力支持； 3、葡萄酒种类多； 4、葡萄酒价格：酒美价廉；,在1878年，PURCARI参加巴黎世界博览会，在蒙瓶试酒的环节中，大部分的葡萄酒评论家都被PURCARI的干红深深吸引，拿到了大会的金奖，从此名震四海！ 英国女王伊丽莎白二世也喜爱的葡萄酒，是英国王室御用葡萄酒。 Purcari winery 坐落在Purcari region产区的东南部。,NegrudePurcari：普卡利黑宝石,八、Moldova
15、葡萄酒名庄欣赏 Purcari winery,Trandafirul Moldovei 1986 （白） 价 格： 8925 元 （网上代购价格）,雪 中 Purcari 酒 庄,雪 中 Purcari 葡 萄 园,橡 木 桶 中 陈 酿,瓶 储,八、Moldova葡萄酒名庄欣赏,LION-GRI WINERY,八、Moldova葡萄酒名庄欣赏,LION-GRI WINERY: 坐落于摩尔多瓦共和国南部; 集葡萄种植、酿造、灌装、天然地下酒窖窖藏、销售于一体; 是世界第二大葡萄酒生产酿造厂。,八、Moldova葡萄酒名庄欣赏,LION-GRI葡萄酒有100多个品种; 四大系列：干红，干白，起泡
16、酒香槟，白兰地干邑。 获得法国、意大利、英国、美国、俄罗斯等国家葡萄酒评比的各项国际金、银奖奖牌250多枚; 产品畅销英国、法国、德国、俄罗斯和北美等国家与地区. 多年入选法国杂志1000Best Wines of the World名录。,始建于1952年 磷钙石（可见完整贝壳）形成于500万年前 具有良好的吸湿性，可使隧道里的温度长年保持在12摄氏度左右，湿度97%，非常适宜于酒的成熟和高品质酒的贮藏 总面积达64平方公里，平均深度为5080米，开通隧道总长120公里。,两个生产近10种葡萄酒、4种香槟酒的酒厂，一个酒博物馆，规模之大堪称世界之最。,珍藏着产自世界各地的近700种150多万瓶各类名牌葡萄酒和起泡酒。,1902年产自耶路撒冷的白兰地和同年产于捷克的“十七泉”药酒。,值得一提的是，这里还收藏了几瓶中国20世纪50年代的“丰收”牌葡萄酒。,彼诺、特拉米娜、麝香、森林葡萄酒依照摩尔多瓦传统，被储存于橡木酒桶中,列入了吉尼斯世界纪录的地下酒窖,浪漫的村庄 静谧的牧场 丘陵和低地间遍布无尽的葡萄园,
