库存管理手册培训资料

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1、营运手册之 库存管理手册,营运中心：评估部 2020年8月11日,2,目 录,第一单元、库调管理 一、前言； 四、信息系统界面 ； 二、库调流程及管理要求； 五、案例分析； 三、库调的监控 ； 六、训练要点； 第二单元、补货管理 一、前言； 三、编号表格； 二、补货一般流程； 四、案例分析； 第三单元、内部转码调拨 一、前言； 四、案例分析； 二、一般流程及注意事项 ； 五、教育要点； 三、信息界面； 第四单元、盘点管理 一、前言； 四、案例分析； 二、一般流程及注意事项 ； 五、教育要点； 三、信息界面；,3,第一单元、库调管理,一、前言 1.1、课程目的 规范库调操作流程，明确库调操作过程

2、管理要求。 提高库调效率提供技巧支持 。 新进人员迅速把握库调技巧提供支持 。,5,一、前言,1.3、流程分类,从信息管理的角度讲，所有针对现有库存的修正均称为库调，包含生鲜、食品及非食品各个营运组的库存调整，从数据变动类型上包含报损和报溢两种情形。 不同的库调类型，需要不同的监督环节和审批侧重点，我们将库调的情况区分如下：,1.3、流程分类,7,二、各种情形库调流程及管理要求,2.1、无理由库调及损坏库调 操作流程,月度内，门店督导部必须建立针对无理由库调异常台帐的审查，督察 管理责任。 月度内非生鲜品超过三次的无理由或损坏库调应报督导部复核。,8,2.2、偷窃库调 操作流程,偷窃库调月度累

3、计值，归属防损部月度考核指标。,9,2.3、临保库调 操作流程,10,2.3、 临保库调,临保商品的报损是公司重点考核的内容，应属于营运组质量管理责任。临保一般指距离商品保值期到期仅有总保值期天数1/4天左右的时段。如7天保质期的前2天；30天保质期的前一周，90天保质期的前25天；应尽力回收商品价值。 对于即将到期商品，营运组一般可以通过退货、调拨、促销进行先期处理；若无法处理的，先进行报损，然后通过削价、捆绑赠送等方式回收残值。 不可退货过保质期商品，直接按照库调理由s4进行报损。 针对不可退货的，临近保质期的商品，先按照“临保报损”理由进行报损库调；报损后仍有回收价值，有销售而出现的负库

4、存，再按照“y4临保回收”库调理由进行报溢操作；供应商补损的，按照“y11供应商补差”报溢。 临保商品需直接销毁的，按照库调理由“x3销毁”操作，原则上应以临保报损为主。,11,2.4、盘点错误 操作流程,盘点错误包括盘点调损和盘点调溢；上次盘点多盘了，过账库存比实际库存多，出现错误，多出数量需报损，使用“s5盘点调损”；上次盘点少盘了，过账库存比实际库存少，出现错误，少出数量需报溢，对应S5使用“y5盘点调溢”。,12,2.5、库转 操作流程,库转是库调中调整数量有严格对应关系的类型，具体包括三种情形：串码（串码转损和转溢）、拆零（拆零转损和转溢）和组合（组合转损和转溢）。,13,2.5、

5、库转,串码库转审核重点在于：如若10个单位的商品A串码为商品B，商品A的系统库存量应大于或等于10个单位，否则不可能发生10个单位的串码。,整箱拆零库调,整箱拆零库调示例表（零合整，与之相反）,14,2.6、鲜品报损 操作流程,生鲜品的报损分为两类： 鲜品报损及报溢 生鲜类的分割和组合,15,2.7、销毁及供应商补差 销毁操作流程,16,2.7、销毁及供应商补差 供应商补差操作流程,供应商补差一般以盘点损耗对应或此前其他类型报损对应，以实际原因为主；营运组填补差报溢单时必须同时批注此前对应报损事项，以便主管经理审批。,17,2.8、内控流程管理要求,门店一次性存货报损50000元应报总裁审批；

6、一类企业10000元，二类企业存货报损5000元应报事业部总经理审批； 一类企业10000元，二类企业存货报损5000元，门店总经理有权签批。 存货处置必须交由总经理审批。,18,三、库调的监控,3.1、库调的财务影响 库调主要增加（减少）成本，影响毛利； 库调属于系统暂存，盘点后对财务核算造成最终影响。 3.2、库调监控 库调是针对公司库存价值的调节，影响公司毛利，因此，门店必须加强库调操作的全面监控；视同单品盘点的处理。 督导部必须每月核算营运组库调损失，月度盘点的，“盘点损失+库调损失”合成为营运组存货损失，按照公司既定的损耗率进行考核。 门店督导部每月应当列示营运组库调清单，对于库调审

7、批权限进行分析，清查超权限审批事项，清查单品反复库调情况。 门店店长依照管理事情，可授权督导部进行库调金额审批。（金额在200元以上需有督导签字。）,19,四、信息系统界面,步骤1：进入“库存管理报损作业报损申请单新建单据：,4.1、门店系统界面,20,4.1、门店系统界面,步骤2：输入管理部类和商品编号 ：,21,4.1、门店系统界面,步骤3：选择报损类型：,22,4.1、门店系统界面,步骤4：选择报损还是报溢：,23,4.1、门店系统界面,步骤5：输入申请报损数量：,24,4.1、门店系统界面,步骤6：选择报损原因：,25,4.1、门店系统界面,步骤7：录入备注信息，*注* 表体中蓝色为必

8、填项。,26,4.1、门店系统界面,步骤8：检查无误后将单据保存、审核：,27,4.2、审查库调的方式及报表,系统报表需注意，同一张单据中出现报损和报溢，系统需分开处理。,库调汇总报表 门店库调之报损日报表,28,五、案例分析,5.1、案例情形一：乱用库调导致库存混乱 由于公司针对负库存进行考核，为了降低被考核次数，某主管未认真领会库调精神，只是简单的下令助理见到负库存就调整。在某批次商品到货未验收的情况下，助理只是简单的进行负库存调整，结果导致该批次商品销售完后仍未验收，导致供应商结账时始终难以碰平，后经公司追查库存总量才发现上述问题，该主管因此受到处罚。 5.2、案例情形二：利用库调舞弊

9、对于公司计算售价损耗的考核方式，某主管为降低对自己的考核额度，经常性的利用串码库调的理由，将进价低的商品往进价高的商品上串，并且采用只报溢不报损的方式，后经公司评估核算进销存数量差异发现问题，该主管也遭到处理。,29,六、教育训练要点,6.1、掌握内容： 主管应熟知各种库调流程。 内控手册关于库调权限要求。 信息系统实际进行库调操作。 6.2、了解内容： 库调的财务影响 上述案例给您什么启发。,案例分析,某一单品期初库存为100个，原售价5元，销售60个，期末库存为35个，经检查后，有3个商品的保质期超过3/4，减价促销后，该部分商品以3元/个价格销售，问该商品的损耗率为多少？,31,第二单元

10、、补货管理,一、前言 1.1、课程目的 规范补货操作流程，明确补货过程管理要求。 提供正确的补货操作规范 。 为新进人员迅速把握退货技巧提供支持。 1.2、专用名词 先进先出原则：先进先出原则是指根据先入库先发出的原则，发出存货以先入库存货的单价计算发出存货成本的方法。,32,二、补货一般流程,2.1、流程图,33,2.2、流程说明及示例,整理排面并记录缺货，使最佳陈列面朝前，面向顾客通道 估计并记录需补货量（准确预估可避免将多余货品退回仓库） 在补货记录卡上记录需补货数量,34,2.2、流程说明及示例,整理排面并检查陈列商品保质日期, 不符合要求的下架 整理排面，将好商品一律向陈列区的左侧推

11、，将右侧空出 顶仓若有商品先补货,35,2.2、流程说明及示例,从顶仓取下商品先充满排面 在缺货记录卡上划掉已补满商品 根据缺货记录到存货区提取商品,36,2.2、流程说明及示例,根据缺货记录到存货区提取商品 依缺货记录上剩余的商品从仓库中取出整箱 停好液压车和平板手推车，进行补货,37,2.2、流程说明及示例,剩余商品不足一箱的封箱放在对应商品上的顶仓中 检查陈列是否适量，防止过多,38,2.2、流程说明及示例,补货开箱的方法,各种开箱方法,39,2.2、流程说明及示例,补货开箱的方法,空手拆纸箱,第一步用手用力下压纸箱侧面的封箱胶带两侧，使封箱胶带与纸箱间出现缝隙 ; 第二步：用手将胶带与

12、 纸箱之间的缝隙加大，用手拉住胶带使其与纸箱侧面脱离; 第三步： 拉住胶带使其与纸箱彻底分离;,40,2.2、流程说明及示例,补货开箱的方法,空手拆纸箱,第四步：将纸箱拆平，然后放在液压车或平板车的前端 ; 第五步：等上完货后连同空栈板一同拉回库房，分别放入空箱区和占板区，同时将周围碎纸屑等杂物一同带走。,41,2.3、一般要求及原则,专业性，补满货架；不干扰顾客购物；节约时间，提高效率 促销品、堆头、端架及高周转商品优先补货。,42,2.4、注意事项,只陈列可销售的商品：不能销售的商品就是受损的、肮脏的、过期的、条码和价格有问题的商品； 方便顾客选取商品，提高销售量。 保持排面的整齐、清洁、

13、满货架：检查保质期并取走那些老化的、不新鲜的、有残次或损耗的商品。 如发生缺货，不可用其他商品掩盖、拉排面。 补货时，把商品安全的放在栈板上，方便、安全的运输。 使货架商品及商品信息陈列清晰。 维持货架清洁。,43,四、案例分析,4.1补货不认真导致的顾客投诉。 某档DM期间，包装组某系列礼品七款中有两款进行赠品促销；员工在补货时，未认真核对特价标签与商品对应；致使特价标签移至未特价口味，顾客购买后无赠品赠送，引发顾客投诉。 某店滋补组员工补货时，未认真核对出样商品保质期，致使一批存在严重保质期标写错误的商品出样在排面上，顾客购买后引发投诉，公司按照原则进行了赔偿，补货员工和收货员工也受到公司

14、制度的处罚。 4.2补货不认真导致的损耗。 某店某档促销期间，门店员工在进行瓶装蜂蜜出样时，未考虑出样道具承重能力，出样数量堆成小山，结果造成堆头支撑梁断裂，大部分蜂蜜破碎，造成较大损耗。 某主通道堆头上，由于顾客购买量大，员工补货时出样量过多，经常性发生商品滑落地面被顾客踩踏情况，造成商品损耗。 某次进行均价促销活动中，由于补货员工不认真，将8元某规格塑料碗陈列至5元商品区，顾客在收银台付款时发觉价格不对，引发投诉，并且顾客坚持要5元购买，后来处理客诉的柜组主管只能按照5元价销售，差价自己补充。,44,四、案例分析,4.3补货发生的安全事件 。 以前刀具是悬挂式出样，一员工在整理牌面时没有注

15、意，刀从包装盒内掉下来，正好砸在脚上，受伤较重。 一员工在冷库取货，另一员工经过冷库时没有询问就自以为库内无人而把门关上了，幸运的是很快又有员工取货，没有关很长时间。 小家电因仓库货架较高，在仓库使用已经注意不在高层对方较重商品的情况下，门店没有专门的登高梯，使用原来建筑时工程留下的木梯和竹梯，从顶层货架拿货还是比较危险。有一次家电员工从顶层拿一个在家电中已算比较轻的电磁炉，因为脚滑，从梯子上摔下来。 从露天平台进入仓库的通道是一条滑坡，下雨天地面湿滑，洗化组一名员工拉液压车货物通过时，摔倒并脸部碰撞至仓库内区域间铁栅门而受伤； 酒饮组在一楼设饮料换购，一名员工贪图便利，取货后，将平板车直接从

16、电动客行扶梯上拖下去，由于当时客行扶梯正在运行，同时拖车上的货物份量较重，员工未预料到拖车下冲力度过大，而致使他无法掌握，导致员工脚跟、腰部被撞伤，拖车冲出扶梯后又撞坏一招商柜台的事故。 4.4补货不认真影响的销售 。 某档DM开档期间，主管未安排员工核对商品价格，致使某款降价幅度较高的电动车在开档后3天内不动销，主管在复核DM业绩情况时才发现 。 某段时间，某款礼盒装商品销售异常火爆，由于仓库较小，营运在进货较多的情况下只能分开几处存货，某日交接班后，当班员工在排面无货后只是简单的在仓库看了一眼，即认为脱销无库存，造成当日高峰时段无销售 。,45,五、教育训练要点,5.1、掌握内容： 正确的补货程序 。 补货的注意事项 。 5.2、了解内容： 补货的一般原则。 上述案例给您什么启发。,46,第三单元、内部转码调拨管理,一、前言 1.1、课程目的 规范门店内部转码调拨操作流程 。 明确门店内部转码调拨操作过程管理要求 。 为新进人