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1、食品安全与卫生学,“大头娃娃”与劣质奶粉事件的分析,2015.4.13,1,他们本应该是这样的娇小可爱,2020/8/10,2,如娇嫩的花朵一般含苞待放,2020/8/10,3,可是现实却是这样的，,幼小的生命还没来得及绽放，却就要迎来枯萎,2020/8/10,4,一、“大头娃娃”事件的全程回顾,1 、事件的简述 1.1 事件的起始,2020/8/10,5,在十多年前，也就是在2003年到2004年，在安徽阜阳农村，发生了一件怪事。本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大，嘴小，浮肿，低烧。当地人称这些孩子为大头娃娃。,1.2 “大头娃娃”病症的表现
2、：,大多出生不到6个月 集中表现为头大、嘴小、浮肿、低烧,2020/8/10,6,营养不良综合征,停止发育，甚至越长越轻 严重者可致死亡,多伴有发烧、腹泻、皮肤溃烂等症状,这一切都要“归功”于它们营养元素指标严重低于国家标准的劣质奶粉。（多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足、微量元素钙、铁、锌等含量极低，尤其是蛋白质的含量仅占2%到3%，有的甚至只有0.37%）,2020/8/10,7,1.3 造成“大头娃娃”的罪魁祸首,2020/8/10,8,1.4 造成的后果,据报道，阜阳大约有170多名“大头娃娃”，13名婴儿也因此而断送了性命。 如今已经过去了十多年的时间，虽然“大头娃娃”这个名词已经离我
3、们远去，可是它所带来的后遗症却依然存在。,2020/8/10,9,曾经的“大头娃娃”婷婷一个人出神地望着门外。她的父母说她反应较慢，性格也十分内向，总是不愿与人交流。,十年过去，曾经的“大头娃娃”悦悦摊开双手，两根食指却无法伸直。,二、婴儿奶粉国家标准,自一系列的乳粉事件出现之后，国家废除了一系列原有的关于乳粉、婴幼儿乳粉与辅食的国家标准，替换为新的国家标准，如GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品、GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉、CCGF 114.3-2008 婴幼儿配方乳粉等。,2020/8/10,10,1、婴儿奶粉国家标准中对营养素的要求
4、,在GB 10767-2010中对婴儿和幼儿奶粉的营养素作以下要求,2020/8/10,11,2020/8/10,12,2020/8/10,13,2020/8/10,14,三、事件分析,1、针对“大头娃娃”事件能够产生并且能暴发的原因的分析 1.1企业以自身利益为重，社会责任感严重缺失 企业为博取自身利益，而不惜任何代价，用淀粉、蔗糖等价格低廉的食品原料全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味，制造出劣质奶粉，拿孩子的生命开玩笑，实属有悖良心之举。,2020/8/10,15,1.2 政府及其监督部门监管不力,一年多来, 阜阳当地几家医院接治的“大头娃娃”几十例竟然未采取任何预警措施,
5、 导致病情恶化蔓延。 在2003年时, 阜阳市有关部门曾检测出一部分劣质奶粉, 但直到2004年初才向全市发布了关于奶粉产品的消费警示公告, 公布了3 个品牌的劣质奶粉, 提醒市民予以注意。即便在事件被披露之后, 阜阳的一些地方仍在出售“ 叫停”的劣质奶粉,暴露出监管部门的严重失职。,2020/8/10,16,1.3农村消费者缺乏安全意识,在农村，大多数的年轻人出外打工，留下孩子让老人照顾。农村本是一个贫困偏远的地区，在管理上就显得很松，在加之农民对食品安全这一意识淡薄, 经济基础差, 相对来说就会买一些便宜的奶粉。,2020/8/10,17,五、总结,2020/8/10,18,如果在大头娃娃
6、的事件中，我们的国家，政府部门能采取更积极的措施，加强奶粉安全的管理，或许就不会有以后的三聚氰胺奶粉事件。,所以大头娃娃事件作为食品行业的一次深刻教训应该引起广泛的重视，虽然它已经离我们越来越远，但是我们还是应该谨记在心。 在这个事件，以及这些年来所发生的食品安全的事件中，不仅我们的国家政府部门要反思，企业要反思，食品行业要反思，消费者更要反思。,2020/8/10,19,1、国家加大对农村等一些偏远地区的重视与管理，同时相关部门要完善相关的法律法规2、企业做良心食品，企业员工要有道德意识3、政府部门要加大管理及处罚力度4、消费者提高自身食品安全意识,2020/8/10,20,2020/8/10,21,我们坚信我们的国家和政府也会在我们的食品安全问题上采取更好的措施，来提高我们的生活质量，保障我们得生命安全。,毕竟我们都想看到生命的灿烂！,2020/8/10,22,谢谢大家！,
