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1、探究,馒头在口腔中的变化,把馒头放到嘴里细细咀嚼,你能感觉到什么味道呢?,有点甜味哦,馒头为什么越嚼越甜? 馒头在口腔中发生了什么变化呢?,馒头的主要成分是什么?,淀粉有甜味吗?,提出问题,馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关?,与牙齿的咀嚼有关? 与舌头的搅拌有关? 与唾液的分泌有关? ,作出假设,1.馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关。 2.馒头变甜与唾液作用有关。,提 示,1.牙的咀嚼和舌的搅拌是物理处理,唾液的作用是化学处理。 2.淀粉(没有甜味)在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖(有甜味)。 3.淀粉遇碘液变蓝,麦芽糖遇碘液不变色。 4.口腔的温度大约是37 。,制定计划时应注意,三支
2、试管如何设计?谁是实验组?谁是对照组?变量是什么? 放入试管中馒头的量多少合适? 如何要取唾液,怎样取又快又多? 为什么要在温水的保温十分钟左右?,阅读并参考课本27页填充表格 ( 1,2,3试管如何处理),制订计划,A馒头碎屑,2毫升唾液,充分搅拌,B馒头碎屑,2毫升清水,充分搅拌,C馒头块,2毫升唾液,不搅拌,三支试管的设计,谁是实验组?谁是对照组?变量是什么?,对照原则,化学处理,物理处理,制订计划,第一步:取新鲜馒头,切成大小相等的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎;C块不做处理。,模拟牙齿的咀嚼,制订计划,如何获取纯净的唾液,怎样取又快又多?,口含 5-7ml凉开水过1
3、分钟后吐入小烧杯备用,第二步:取唾液。,实验方案:,加入液体 唾液2ml 清水2m l 唾液2ml,加入材料 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块,处理 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌,保温 5分钟 5分钟 5分钟,加碘液 2滴摇匀 2滴摇匀 2滴摇匀,观察现象, 并记录,实验结果,1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合,2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合,3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌,1,2,3,*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,不变色,变色,部分变色,淀粉被转化,淀粉没被转化,部分淀粉没被转化,分析现象 得出结论,探究牙的咀嚼和舌头的搅拌组 (物理处理组) 加馒头碎屑、充分搅拌 试管1:未变蓝 加馒头块试管、不搅拌 试管3:变蓝,馒头的变甜与 牙齿的咀嚼和 舌头的搅拌有关,探究唾液组 (化学处理组) 加唾液 试管1:未变蓝 加清水 试管2:变蓝,馒头的变甜与 唾液有关。,馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液的分泌有关,结论:,口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖,小结,实验表明:馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,消化包括物理消化和化学消化。,消化,物理消化,化学消化,牙齿的咀嚼作用 和舌的搅拌作用,通过多种消化酶的作用进行的,