《“纯净隽永——Santorini”主题婚宴设计方案毕业设计》由会员分享，可在线阅读，更多相关《“纯净隽永——Santorini”主题婚宴设计方案毕业设计（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、麸鐾琴毕业设计麸鐾琴麸鐾琴题目：“纯净隽永Santorini”主题婚宴设计方案麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴院 系：航空服务与管理学院麸鐾琴专 业： 酒店管理 麸鐾琴班 级： 酒店1301班 麸鐾琴学 号： 201300081021 麸鐾琴姓 名： 朱富蓬 麸鐾琴指导老师： 卢竹 麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴二零一五年五月十日麸鐾琴诚信声明麸鐾琴 麸鐾琴本人郑重声明：所呈交的毕业设计，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究所取得的成果。尽我所知，除设计中特别加以标注的地方处，设计中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴
2、麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴毕业设计者签名：朱富蓬 指导教师签名：卢 竹 麸鐾琴2015年 12月 10日 2015 年12月11日麸鐾琴麸鐾琴目录麸鐾琴1、 设计理念 5麸鐾琴2、 设计思路 5麸鐾琴3、“纯净隽永Santorini”主题婚宴设计方案 6麸鐾琴3.1宴会基本况 6麸鐾琴3.2宴会场景计 9麸鐾琴3.3宴会人员配备 13麸鐾琴3.4宴会时间安排 13麸鐾琴3.5宴会菜单设计与进度要求 14麸鐾琴3.6宴会现场服务要求 16麸鐾琴4、 总结 16麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴摘要麸鐾琴麸鐾琴酒店将于2016年8月19日12:0024:00在酒店宴会厅承办王先生与李小姐的结婚宴会。Sa
3、ntorini是爱情海边的一个小城镇，那里有白色的房子蓝色的海洋，纯净的就像随时都能发生一段美好而浪漫的爱情故事，那里慢节奏的生活让感情也变得隽永流长，二人相知相爱于此。因此，婚宴的主题定为纯净隽永“Santorini”。麸鐾琴本次婚宴主题的设计以地中海风的代表色贝壳白、海洋蓝为主色调，以作粉紫色为点缀。首先通过耀眼纯净的贝壳白作为主体基调，着重渲染新人爱情的纯净洁白；再以另一象征纯净的海洋蓝作为衬托，蓝色的深邃就像新人的爱情一样隽永悠长。色彩搭配合理，视觉柔和。中间花台选择象征爱情的百合、玫瑰，既是一对新人爱情的见证，也祝愿新人百年好合、幸福甜蜜。餐具选用成套白色高档餐具。白色椅套，饰以蓝色
4、的纱幔，与餐桌相呼应。餐巾折花中，主位为“皇冠”，表达出对客的最高礼遇和尊敬，让宾客感受到主人的热情与欢迎；其余客位为蓝色“百合”，寓意为新人能百年好合。装饰风格以白色、蓝色为主色调，以粉紫色为点缀，现场所有装饰遵循这一原则。花以百合，蓝色玫瑰，紫色绣球花为主。麸鐾琴宴会有30桌，共300名客人，需安排52名服务员服务为客人。本宴会12:00开始，24:00将宴会结束。宴会菜单分为三主菜、十二热菜、三冷菜，一份精美点心加一份水果拼盘。这次设计的菜单食材丰富，类型多样，菜品色泽搭配鲜亮，注重营养搭配，命名讲究，突出喜庆、幸福、美满。麸鐾琴关键词：婚礼主题宴会；餐台布置；宴会菜单。麸鐾琴麸鐾琴1、
5、设计理念麸鐾琴近几年，婚宴酒店包干服务在我国各地迅速发展尤其是主题宴会，成为酒店业发展的一大亮点与趋势，然而相当多的主题宴会仍然存在宴会场景布置无新意，宴会内容雷同，各酒店特色化不足等问题，大多数酒店在举办类似宴会都选择参照、复制其他酒店或以往的先例。大多数酒店都只是简单的模仿外表，借用一些文化符号，局限于视觉识别系统的建设，而缺乏对主题文化内涵的深层挖掘，没有将主题文化的内涵融入到主题宴会的各个部分当中去。麸鐾琴 整个宴会场景布置属于地中海风格，白色的房子加上蓝色的海洋，象征着新人纯净浪漫，隽永流长的爱情。白色是最纯净不过的颜色。白色的玫瑰代表着天真、纯洁的爱情；而满天星更是思念、真爱的代名
6、词。蓝色代表着海洋般的纯净与静谧。麸鐾琴 本次婚宴主题的设计以海洋蓝、贝壳白为主色调，以粉紫色作为点缀。首先通过纯净的白色作为主体色调，着重渲染婚宴主人要求的天真美好与洁白浪漫；再以象征纯净的海洋蓝作为衬托，象征新郎新娘爱情的纯洁。色彩搭配合理，视觉柔和。麸鐾琴餐具选用成套白色高档餐具。白色椅套，饰以蓝色的丝带蝴蝶结，与室内整体色调相呼应。餐巾折花，每个餐位均放置邀请卡，表达对前来祝福的宾客欢迎与感谢，让宾客感受到主人的热情与真诚以及对彼此爱情见证的重视。麸鐾琴麸鐾琴2、设计思路麸鐾琴本设计根据客户要求，应用美学知识、色彩学知识、心理学知识、营养学知识等相关理论知识，以消费者需求来深度挖掘酒店
7、各类主题宴会餐台设计要素，归纳提炼出一套切实可行的宴会餐台设计方法，进而提高酒店的市场竞争能力，实现酒店长期发展的战略目标。麸鐾琴本设计的技术路线是，根据主题宴会设计的内容，采用现代设计方法，融入造型设计、美学法则、色彩设计等理念，将宴会功能布局、主桌台面设计、菜单设计作为主要设计部分。麸鐾琴麸鐾琴3 “纯净隽永Santorini”主题婚宴设计方案麸鐾琴3.1宴会基本情况麸鐾琴宴会时间定于2016年8月19日12:00-24:00；宴会相关安排如下：麸鐾琴表1-1:宴会通知麸鐾琴部 门 ： 宴 会 部 批 准 人 : 李 一麸鐾琴编 号 ： 001 执 行 人 : 刘二麸鐾琴生效日期Effec
8、tive date ： 01日/02月/2015年15日/02月/2015年麸鐾琴宴会名称：“纯净隽永Santorini”主题婚宴麸鐾琴主办人：赵四先生麸鐾琴地址：北京市东燕郊交干院24号麸鐾琴联系人：赵四麸鐾琴TEL:13800000000麸鐾琴订金金额 5万元麸鐾琴付款人：王五麸鐾琴接洽人：钱三麸鐾琴付款方式：现金麸鐾琴账单号：0123456789麸鐾琴宴会类型：婚庆宴会麸鐾琴日期：19日/08月/2016年 星期五麸鐾琴宴会开始时间：12：00麸鐾琴宴会结束时间：24：00麸鐾琴场地及适用时间麸鐾琴北京四季酒店宴会厅麸鐾琴2016年8月19日8：0024：00麸鐾琴出席人员麸鐾琴新郎、新
9、娘及亲友麸鐾琴桌 数麸鐾琴30桌麸鐾琴保证数(人数/桌数)麸鐾琴300人/30桌麸鐾琴预达数(人数/桌数)麸鐾琴300人/30桌麸鐾琴表1-2：宴会相关布置要求麸鐾琴1.2016年8月19日8：00开始布置迎宾区、内场、舞台；麸鐾琴2、宴会厅入口设鲜花签到台及新人合照海报，麸鐾琴3、所有宾客需凭请柬入场。麸鐾琴客房部：10：0016：00提供客房供新人换妆麸鐾琴工程部：提供音响设备；确保灯光、空调正常运行麸鐾琴美工：现场布置麸鐾琴保安部： 人员众多，确保安全麸鐾琴主厅：贝壳白+海洋蓝做主色调麸鐾琴财务部：麸鐾琴宴会业务员:舒七麸鐾琴宴会部经理：刘二麸鐾琴总经理 餐饮部 工程部 麸鐾琴财务部 采
10、购部 保安部麸鐾琴前厅部 客房部 中 厨 麸鐾琴 西 厨 花 房 美工麸鐾琴麸鐾琴表1-3：宴席菜单麸鐾琴麸鐾琴宴席费用标准：麸鐾琴麸鐾琴基本菜肴2880元/桌麸鐾琴酒水800元/桌麸鐾琴桌台布置材料费300元/桌麸鐾琴麸鐾琴菜单麸鐾琴冷 菜：麸鐾琴 招牌手撕鸡 经典卤水拼盘麸鐾琴麸鐾琴主 菜：麸鐾琴 干锅牛蛙 羊肉火锅 清蒸大黄鱼麸鐾琴热 菜：麸鐾琴锦绣刺身拼盘 深井烧鹅 白灼大明虾 辣酒煮花螺 水煮肉丸 粉丝蒸扇贝麸鐾琴莴笋腊肉 霸王肘子 红烧狮子头 小炒黄牛肉 鸡汁脆笋 香菇扒菜心 麸鐾琴水果点心：麸鐾琴精美点心 水果拼盘麸鐾琴酒水、饮料：麸鐾琴麸鐾琴五粮液窖藏级52度白酒麸鐾琴麸鐾琴中
11、粮长城御秘解百纳干红葡萄酒麸鐾琴麸鐾琴玛拉特圣涛热带混合果汁麸鐾琴麸鐾琴可口可乐麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴3.2 宴会场景设置麸鐾琴1 现场布局麸鐾琴装饰风格：以贝壳白和海洋蓝为主色调，以粉紫色为点缀，现场所有装饰遵循这一原则。花以满天星、粉紫色及淡蓝色绣球花为主。麸鐾琴（1）迎宾区麸鐾琴、入口处设新人照片海报（新人婚纱照片配花艺设计，设2对鲜花路引）麸鐾琴、会场入口设迎宾台（鲜花装饰，蜡烛台，宾客签到本）麸鐾琴、签到台设婚礼会场平面图（方便来宾自助寻找相应位置）麸鐾琴、签到台布置麸鐾琴麸鐾琴麸鐾琴（2） 内场麸鐾琴 中间留空设透明T台麸鐾琴 嘉宾席桌椅铺白色桌布，椅背系蓝色蝴蝶结点缀，每桌上都有以不
12、同地点命名的桌卡，方便嘉宾找到自己的位置。每桌桌卡上都印有新人结婚照片。麸鐾琴嘉宾席预想效果图麸鐾琴麸鐾琴宴会桌次排列平面图：麸鐾琴麸鐾琴注：主桌：1桌，10人，设于宴会厅主持台的右前方麸鐾琴副桌：29桌，各10人。（桌距大于1.5米，位距大于0.5米）麸鐾琴（3） T台效果麸鐾琴 T台前方一对花灯，如图：麸鐾琴麸鐾琴 两旁烛台之间辅以透明色日光灯，如图：麸鐾琴麸鐾琴 T台两边摆放蓝白相间的蜡烛烛台，烛台下方以香槟色玫瑰花包裹麸鐾琴 主T台右方设点心及蛋糕台麸鐾琴 麸鐾琴整体效果如图麸鐾琴麸鐾琴（4）宴会桌面铺台：麸鐾琴（1）主桌主题设计说明麸鐾琴台布选用白色。白色代表纯净浪漫。椅套也选用亮白
13、色，椅背系上蓝色绸带蝴蝶结。麸鐾琴餐具选择全白色，配以银色刀叉筷勺，将每一个餐位前放上宾客标签，方便宾客入席。麸鐾琴插花选用白色满天星和蓝色玫瑰，象征爱情纯净隽永，预示新人今后的婚姻生活幸福美满。麸鐾琴在主桌插画上放置新人照片，中心摆上制作好的新人小蛋糕。周围零星的撒上蓝色玫瑰花瓣。麸鐾琴餐巾折花：主桌为银色口布，新郎席为蜡烛状，新娘席为蝴蝶盘花，其他为满天星状麸鐾琴（2）副桌铺台说明（餐桌中心插花、餐酒用具、椅套、餐巾）麸鐾琴副桌选用纯白色台布，纯白色椅套，椅背上装饰蓝色纱带蝴蝶结，凸显宴会主人要求的主题风格及色调。中间花台部分选用白色百合花与蓝色玫瑰，象征新人爱情美满、婚姻幸福。口布为白色纹路口布，满天星状麸鐾琴（5） 宴会场景设计- - -席位安排麸鐾琴主桌：1桌，10人，摆在宴会厅主T台右前位置，突出主人，主桌为第1席，位卡由婚礼策划方制作并摆放。麸鐾琴副桌：
