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1、卫w、弧四节城木营养物质园口唐标睛糖类“蛋白质“油脂昙车第1课时_请同学们说说对糗类、油脂与蛇白质的了玄食物中的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。文动物性和植物性食物中的基本营养物质一一糖类、油脂、虾白质。表3-3糠类、油脂和蛋自质代表物的化学组成,组成元素|代表物|代表仁刁二单糗|C、H、0|震奘糖、果痒|CH01糗|双糖|C,汉0|蕊痒麦才稿|o0类3榛|f0|沥李#系100河|一0|樵牦浩不饲和高级脂肪泓酸甘泊酯脂(能C.i0|动8胸肢|何和高级脂肴酸甘油酯蛎的质|C、H、0|酶、肌肉、毛|氨基酸连接成的N、S、P|发高分二价介糖类一般是多羟基醛或多羟坂酮以及永觞多能生成它
2、们的物质。可分为:单糠、双糠v多精单糠:不能水解成更简单的精的糖。如:蒋萄糖:CeHioOs“果精:CeHioOe双(二)糖;能水解成二分子单糖的糖。如:蔽精:CioHoz0tl“麦芽糖:CioHozO赖慈天然高分子化合物):能水解成多分子单糠的糠。如;涅粉:(CeHioOs)。纤维素:(CeHioOs)n代表物单糖|C10|前苟糖乐痒|0糖|双糖|C、一0|蔽瘦、麦芽瘦粲cl2H220多糖|C、止_0|淀粉、纤维素仁不学与问1、根据上表,分析单糠、双糖、多精在分子组成上各有什么特点?单精由单个葡萄糖单元构成;双糖由两个葡菲蒙单元构成;多糖由多个葡萄糖单元构成。学与问糖类物质都有甜味吗?ss学与问2、葡萄糖和果糖,分别具有相同的,子式,但却具有不同的性质,试推测原因。葡萄糖的结构式8匡盲)H兴亡H兴亡H兴亡一H多羟基醛H“OH0n占H果糖的结构式OH割忑共寥H一CH一CH,多羟基酮2衙疲糖和果糖互为_同分异构体,蕃糠Cu,O和麦芽糖Cll,0,互为_同分异构体,含有醛基
