肉制品厂岗位职责汇编

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1、版 本 号：文件编号：受控状态：职责汇编发放编号： 持 有 人： *肉制品有限公司发布日期：2007年6月10日 实施日期： 2007年6月10日编制： 审核： 批准： 目 录编号文件名称页码1总经理职责2副总经理职责3质检部职责4生产技术部职责5供销部职责6动力车间职责7卫生监督员工作制度8炊事员岗位职责9门卫岗位责任制度 10锅炉房岗位职责11部门员工职责12制冷操作工岗位责任制13财务部职责14办公室职责15车间主任职责16HACCP小组名单17质量和食品安全管理体系内审员名单18设备维修岗位职责19阿訇工作职责编号文件名称页码20剥皮工岗位职责21内脏出腔岗位职责22胴体冲洗修整岗位职

2、责23分割加工操作人员岗位职责24包装、计量操作岗位职责25材料保管员岗位职责26采购员岗位职责27汽车驾驶员岗位职责28值班人员职责29中层干部任职要求30工人应知应会31销售员职责3233总经理职责1、认真学习党的各项方针政策和国家法律、法规，模范地执行董事会制定和各项决议、议案，确保公司各项规章制度执行到位。2、全面履行董事长授予的各种权力，保证各项经济指标的全面完成，对董事会负责。3、根据公司发展规划，结合实际编制年度生产、销售计划实施方案，组织各部门、车间全体员工完成年度产值，销售收入计划。4、主管销售、售后服务，原料基地建设工作，加强市场调研、调整产品结构。5、主管财务工作。审批公

3、司收购、原材料采购、基建、设备购置、办公经费人员工资等各项费用的开支，对应收、应付账表进行审核审批。6、设置公司各职能机构，对中层管理人员进行提名聘任，人事调整。确定员工录用、福利待遇、工资分配方式等行政政务管理工作。7、组织新产品的开发，定期主持召开经济效益分析，解决生产中存在的问题，确保各项工作的顺利进行。8、正确行使职权，增强自我约束能力，自觉接受上级主管部门和业务部门的监督指导。任职要求：1、处事果断、考虑问题全面、具有统观全局及时正确决策的能力。2、具有大专以上食品或经济管理专业学历；3、沟通能力强，能够充分调动每个员工的工作积极性，使全员共同努力为实现公司的经营目标做出贡献。4、具

4、有5年以上食品生产管理、企业管理经历；5、熟悉领导科学，具有较强的组织领导能力；6、有一定的工商企业管理知识，熟悉相关法律、法规，使公司的经营在法律法规允许的范围内正确有效运行。；7、熟悉公司的质量管理体系。8、身体健康，无传染病。副总经理职责1、在总经理的领导下进行工作，并向总经理负责。2、主管供销部、生产部、质检部的工作，全面管理养殖基地生产加工、制冷、动力维修等涉及生产领域的一切工作。3、根据生产情况，制定原料收购计划，组织落实货源，对原料验收、产品质量出入库等工作进行检查，保证生产的正常进行。4、经常检查产品质量卫生、安全生产，严格执行ISO9000管理体系和HACCP食品安全体系标准

5、组织，对影响产品质量的生产工艺流程、方案、人员、生产环节进行调整，提出整改方案。主持召开每月的生产质量分析会。5、编制年度、季度生产计划，及时调整生产任务、产品结构及库存，搜集行业间信息资料，增强生产的主动性。6、负责技术改造与技术革新，提出更新改造设备的计划，组织安装、检修验收工作。7、积极协调解决生产部门间存在的问题，反馈生产信息，理顺生产环节。8、主动抓好所分管的工作，职责分明，不越权越级，维护总经理的决策，执行公司的决定、决议。9、主管新产品的计划生产和研发工作。10、完成领导交办的其它工作。财务部职责财务部直接受公司总经理领导。在企业管理中，财务部是企业管理中的中心环节，为了加强财务

6、管理，搞好经济核算，降低生产成本，促进增产节约，增收节支，提高企业的经济效益，实行财务管理的规范化、标准化、制度化，财务人员应明确以下职责范围。1、财务部在总经理的直接领导下工作。财务人员必须贯彻执行国家规定的财务制度。建立财务档案，编制财务计划，填写财务报表，向总经理提交月、季度、年资产损益表。2、负责往来帐目的管理，报告财务分析，调节资金分配，制定财务计划，统计、保管固定资产记帐单据，监管、控制流动资金使用方案。3、负责提交融资方案，办理融资手续。负责资金回笼，追讨外欠货款及滞留资金。4、负责公司生产加工和生活福利的成本核算，加强各种票据的审核、管理与保存。5、负责办理与财务相关的各类证照

7、手续，密切重视与银行、工商、税务等有关单位的业务关系及往来。6、审核人员工资，出勤原始记录，就餐登记记录和借款情况，核对发放金额，办理发放手续。审计办公费用支出和食堂实际费用支出。7、审核采购合同，建设、房屋维修合同，开发项目等合同的资金运作情况。8、审核生产成本核算报表。办公室职责办公室是企业行政管理的职能部门，其职范围如下：1、办公室受总经理的直接领导，承办、处理公司各部门的具体日常行政事务和后勤工作。起草公司所需的各类文件、文稿，收发各类文件和文件的分类存档管理，督促、检查公司制定的各项规章制度的执行情况。负责召集会议和进行会议记录。2、负责公司的劳资、内外宣传、门卫，档案资料管理等工作

8、。3、负责制定职工的各项培训计划和考核制度，负责企业劳动纪律和考勤制度的贯彻执行，负责行政、后勤人员的出勤考核。4、负责策划公司内外环境卫生及环境美化工作。负责和协助公司的接待迎送工作。5、负责行政办公用品计划书和预算报告，保管和发放办公用品。6、协助财务审核基本建设项目设计方案，监管基建进度。负责后勤食堂的管理和职工住房安排。质管部职责质量管理是企业生产加工过程中的命脉，为了进一步加强质量管理，提高产品质量，必须明确质量管理部门的职责和权限范围，为此，制定质管部职责范围如下：1、质量管理部门全面负责生产加工过程中的卫生质量标准，代表企业独立履行产品检验职权，以检验标准为准则，生产原始记录为客

9、观证据，负责监测工艺流程，做好原始记录，保证产品检验和质量工作的顺利进行。2、负责组织收集编制产品标准，检验规程及有关加工工序检验标准。协助办公室编制HACCP计划书及质量管理手册方案。3、协助办公室组织学习卫生法、HACCP计划书、质量管理手册的学习与培训。4、负责各类计量器具的监督使用，以及联系各类计量器具的校对和验收，负责检验的原始记录管理，汇总和分析。5、负责购进活畜的验收，负责规范工序交接程序及检验各工序操作质量。6、负责建立和完善化验室的检验工作，督促化验人员的化验工作，填写、签发公司准确的检验结果报告单。7、负责纠正生产加工中出现的质量问题和偏差。生产技术部职责生产技术部隶属于生

10、产副总经理管辖，其职责范围如下：1、制定生产加工工艺流程，确认生产流水线的可行性和各个环节的可靠性。提交生产线所需设备的购置计划及验收。2、确定产品的品种规格和规模，制定和下达月、季度、年的生产计划，并督促检查生产计划的进度和完成情况。3、负责研讨产品的市场反馈信息，不断改进产品工艺；开发符合市场需求的新项目、新品种。4、负责指导、培训技术工人对新品种，新工艺的认识和掌握，纠正老工艺中出现的偏差与不足，编制加工工艺手册。5、负责策划 鸡羊肉内外包装物的形式、规格与材质；设计、确定内外包装物的尺寸规格及文字说明，提供内外包装图案的设想或设计草案。6、负责按月回收车间生产各工序流程的原始记录，并进

11、行归类整理和保存。如发现问题，应及时处理或上报主管经理处理。7、负责安全生产教育，防止生产事故的发生。供销部职责供销部是保障公司生产加工正常进行、产品投放市场，取得销售收入的重要职能部门，为保证各种原料、辅料、工器具、配件、包装材料等的供给，节约成本，提高效率，提高经济效益，增强企业活力，扩大销售特制定供销部职责。1、根据计划负责提供符合生产要求，能满足质量、数量要求标准的活体 鸡羊，胴体及各生产环节的其他各类物资。保证按质、按量、按期供应，对采购的物品因质量问题不能使用而造成质量事故负责。2、严格执行ISO9000质量管理体系对采购工作的要求标准。活体鸡、羊必须来自安全的非疫区，同时索取和验

12、证当地动检部门出具的动检合格证。符合标准方可签订采购合同。严禁收购来自疫区的鸡、羊或病鸡、病羊。3、负责建立“公司+农户”的管理模式，签订合作协议，对养殖户进行技术指导，监督养殖过程符合绿色食品标准。4、所有采购的原材料、成品、半成品必须进行验收，索要产品合格证，做好财务结算手续。经质检部门与生产车间验收合格后，方可按收入库。不合格品一律退货，确保生产质量卫生安全。5、根据生产计划制定详实的采购计划，统一采购生产投入品，并按不同类别、品种、规格建立采购物品明细帐，并健全记录、档案资料，保管好采购合同。6、完成领导交办的其他工作。7、供销部受总经理的直接领导，全面负责产品宣传、促销，以及市场调研

13、策划与开发工作。8、重合同、守信誉，对产品出厂包装、发运质量、数量以及工作失误而造成发运错误负责。9、负责销售合同的洽谈，合同起草、签订、履行以及合同保管和销售货款的结算、资金回笼工作。10、负责产品交付与交付后的服务工作。11、负责收集有关产品和市场信息，了解、掌握市场动态及客户需求，将信息分析、整理反馈，上报领导及有关部门，为公司决策提供依据。12、负责产品参展、订货和销售全过程的跟踪检查服务工作，协助生产部门制定生产计划，开发试销对路的新产品。动力车间职责范围动力车间隶属于生产副总经理直接管辖，是公司员工的生活，企业生产能否正常运行的基本保证，动力车间的职责范围以下：1、全面负责公司的生

14、产机械设备、电器设备、生产用水用电、照明设施、锅炉水暖、生产用手推车、排污管道疏通，生活用水用电等的日常保养维护与修理。2、制定维修申请单和登记表，对日常维修过的各类设备、设施进行登记与记录，分析损坏原因，分清责任，并形成文字备案保存。制定并提交大中型设备的季度、年度检测维修计划书。3、负责机械、电器设备，上下水管道设施，生产用车辆，照明设施，锅炉水暖等维修配件的购置计划，提交设备的报损、更新或换代建议书，4、协助制冷机房对制冷设备的修理，5、编制、提交维修工具使用登记表，规定专用工具，通用工具，非易损工具，易损工具的分类与区别，填写维修工具领取单和更换表。6、负责上报设备事故责任书，绘制年维修量水平坐标浮动图表。保存各类设备图纸及说明书、上下水管道、电线线路布局图。卫生监督员工作制度卫生监督是一项十分重要的工作，卫生监督员必须以身作则，认真对待，严格遵守以下制度。1、负责车间环境卫生，生产产品全过程的卫生监督检查工作。2、负责检查进入车间员工的个人卫生。上下班在车间出入口检查出入车间人员的更衣洗手消毒工作。3、负责更衣室的卫生、消毒工作的检查。