{餐饮管理}某地产设计经验厨房设计常见的错误及设计注意

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1、厨房设计常见的错误及设计注意事项,1,目录,厨房电器的常见设计问题 水、电、气位的常见设计问题 五金、柜体的常见设计问题 由尺寸导致的常见设计问题 粗心导致的常见设计问题 其他问题,2,厨房电器的常见设计问题,、热水器与水槽柜/灶柜的位置不合理(不能靠的太近) 否则洗菜或烹饪不方便。,正确的距离,热水器,水槽,200,3,、热水器尽量单独安装,不装柜体或柜体要装成活动的以便维修。,正确的设计,不装柜体,4,塔形机的上线板的宽度应延伸至两侧吊柜的第一个接缝处。,接缝处,5,、脱排油烟机与煤气灶的上下对齐,若必须有偏差应在50mm以内,与吊柜的两边距离最好相等。,100 = 100,上下对齐,左右

2、距离相等,6,微波炉挂得太高或微波炉设计在水槽柜上,拿东西不方便。注意微波炉的深度比吊柜深,一般加宽底板的深度(380mm400mm),前端两角应为弧边。,7,使用欧式脱排(塔型机)需装上线板时上线板的深度应大于上管的深度。(如上管的深度为380mm时,灯板的深度加大至400mm)。,8,10、油烟机与烟道的距离不宜超过2米,否则影响排烟效果。,相距不超过米,9,灶具、水槽左右距墙至少200mm 。,距离少于mm,此槽使用不便,错误的设计,相距至少200mm,正确的设计,10,正确的位置,壁挂式消毒柜宜在水槽上部旁边,不宜靠近灶具。,11,13、油烟机两边的吊柜距应在统一的等高线上。,12,1

3、4、灶具与水槽相距大于400mm以上。,灶具,水槽,相距大于400mm,13,煤气表吊柜、或吊柜下部放冰箱,有时高度位置不够。,水、电、气位的常见设计问题,14,插座位置设计不合理,导致客户使用不方便。如:插座位置在两柜旁板中间,无法使用。,15,下水道位置和方向不对,使地柜无法安装。,16,K,K400 (深度为吊柜深),450,450,柱子400mm时,600mm的转角柜让柱子,900mm的转角柜让管子,让管问题处理小窍门,17,两板拼接处将会出现一条黑缝很不美观.,做工麻烦,做一块门板要费两块门板的时间,拼接的过程也非常的烦琐.,设计时如无必要 不可设计连接门,18,煤气表在转角处的位置

4、太深而门板宽太小,致使无法清晰看到煤气表的,煤气表,看不清哦,门板宽至少500mm,错误,正确,19,五金、柜体的常见设计问题,转角处、靠墙处有抽屉,一定要有调节板,否则拉不开。 转角处调节板至少40mm, 在靠墙处调节板至少20mm。,20,一些客户为了整体的美观.协调固要求封板也要装上拉手.此做法第一封板的使用寿命会大大减小第二造成不必要的资源浪费第三导致一些补单原因之一,错误,正确,21,3、在转角处,除隐形拉手外,突出门板的拉手处的调节板不能小于40mm宽,否则转角处门打开的弧度太小。,门打开的弧度太小,22,功能配件与柜体不相匹配(如400mm的深柜体不能放450mm的抽屉),23,

5、吊柜或地柜尺寸设计太满且未考虑调整板,导致柜体无法放进去。,尺寸太满,柜体无法放进去,加调整板,错误,正确,解决方法,24,吊柜宽度偏大,例如1米以上,未考虑吊码的承重力,有安全隐患;,结果,吊柜宽1000mm,错误,1000m时,正确,25,吸塑材料门板高度不宜超过1米,容易变形,一段时间后,变形,26,4、上翻门不宜过高(一般不超过400mm),宽度超过500mm时需要两个气鼓支撑,400,(一般不超过400mm),两个气鼓,27,900mm,抽屉宽一般不超过900mm,需要考虑滑轨的承受能力。,承重30kg,一般滑道的承重为: 宽900mm,用30kg的滑道 宽1000mm,用50kg的

6、滑道(深度必须大于450mm),ok,28,在靠墙处如有拉篮或米箱,那调节板宽至少20mm,29,南方湿热地区:灶台柜上方靠近台面处的门板上建议装散热孔板.,30,在转角处如果将拉手横装于宽度小于300 mm的门板上时,拉 手易与转角处的调节板 相撞,造成门打不开, 此时应将拉 手竖装。,正确设计:拉手竖装,31,左开门,右开门,人对着门,用左手开的门是左开门,用右手开的门是右开门,门的开启方向设计标注错误,从而导致拉手装反、铰链孔打错。,32,由尺寸测量导致的常见设计问题,33,呵呵,量好了,吊顶不水平,导致高柜装不进。所以在测量时至少对吊顶高度量两个不同的地方,并按小尺寸设计高柜,装不进了

7、,地板,天花板,安装的时候,错,至少测两个不同地方,34,要考虑地板做好后窗台的高度。如果台面的高度大于窗台高,应与客户充分沟通后确定正确的台面的高度。并处理好台面后侧靠窗面,确保美观。,OR,情况一,情况二,后挡挖缺,不做后挡,35,设计橱柜时应充分考虑门套、窗套、窗帘宽度。当橱柜垂直于门套、窗套、窗帘宽度方向时柜体端面应加调节板或侧立板。,加调整板,错误,正确,36,当橱柜平行于门套、窗套、窗帘宽度方向时,实际柜体布置尺寸应减去10毫米;,窗套,37,量台面时,应注意墙角线的测量,因为一般墙角线的角度不是直角。,如中间有柱子,对柱子的正面是否与两边墙面平行,应通过画大于一米的垂直线进行测量

8、比较。,方法,方法,5 6,38,充分了解厨房使用者的身高及使用习惯,便于设计时考虑得更全面,39,当墙体深600mm时,台面靠此墙端作见光处理,见光处理,40,当墙体深600mm时,柜体板靠此墙端作见光处理,41,设计时如有煤气表柜或钢瓶柜,柜体宽度400mm,400mm,42,转角处不宜放置半高柜或高柜,容易造成空间的浪费,并有可能干扰吊柜门板的打开。,绿色区 浪费空间处,相碰,43,当单面墙无柱时,油烟机位的空间最好设计为920mm,有备无患,便于安装时的调整,920mm,44,高于2000的上翻门吊柜需要使用随意停气鼓或不配气鼓,尽量不要配置普通气鼓。,普通气鼓支撑后的高度高出了人手上

9、举高度,不易关门。,45,吧台式台面超出柜体部分的台面不易超过250,否则容易变形,更大的吧台需要考虑外支撑,如采用吧台脚支撑。,46,设计台面的时候,如果台面是被厨柜夹紧的尺寸,在实际尺寸的前提下放大1020,来修正误差。,47,1、上悬门柜体深度不得小于220mm,适用宽度400mm600mm。2、门板最大高度不得超过450mm。3、上悬门上方台面/封板等超出柜体最大尺寸为10mm.4、拉手按装在A、B线之间使用效果最好。,48,设计粗心,俯视图和正视图的尺寸不统一等错误,导致无法生产。,粗心导致的常见设计问题,49,、CAD图线条宽度设计不合理,打印的效果不好。,2、地柜高660mm时,灶柜下放消毒柜,应考虑灶具与某些型号的消毒柜之间的干扰。 水槽柜下,某些型号的垃圾筒是不能用的 3、由于产品的质量和各种其它的原因用同等产品取而代之,所以一些编号要急时更新.,其他问题:,50,

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