《2017年高中生物第二单元细胞的自我保障第一章细胞中的蛋白质章末课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017年高中生物第二单元细胞的自我保障第一章细胞中的蛋白质章末课件（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1氨基酸缩合形成蛋白质的示意图及相关计算,蛋白质的相关问题,由上图可以看出： (1)形成肽键时，相应的COOH失去OH，相应的NH2失去H，脱去一分子H2O形成肽键。 (2)氨基和羧基的数目 蛋白质是由氨基酸缩合而形成的肽链构成的，每两个相邻的氨基酸中的氨基和羧基缩合形成一个肽键，因此，每条肽链中至少有一个COOH和一个NH2。 (3)肽键数与氨基酸数、脱去水分子数的关系 氨基酸缩合时每形成一个肽键，同时脱去一分子水。因此氨基酸数肽链数肽键数，肽键数失去的水分子数。,(4)蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的总和减去失去的水分子的相对分子质量的总和。 若n个氨基
2、酸形成m条肽链，则形成nm个肽键，脱去nm个水分子。若每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na(nm)18。,(5)数量关系汇总表,提醒环状肽：对于m个氨基酸构成的环状肽(仍然叫m肽)，肽键数脱去水分子数氨基酸数。 注意环状肽主链中无游离的氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目。,2蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数 (2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数,【训练1】 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z
3、条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为()。 Amzn Bmnz Cmnz Dmzn 解析m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，如肽链全部为直线形，则合成蛋白质分子形成的肽键数为mn；由于n条肽链中有z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比直线形肽链多1个，因此肽键数为mnz。 答案C,【训练2】 假设下图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答下面的问题。 (1)该蛋白质中共含有_条肽链，_个肽键，肽键可表示为_。 (2)理论上分析，该蛋白质至少有_个COOH，至少有_个NH2。 (3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了_。 (4)写出该蛋白质中不同多肽链之间可能的区别：_
4、。,解析首先从图中读出该蛋白质含有两条肽链，然后计算肽键数(10181)2180；在氨基酸缩合成的一条多肽链中，至少两端的两个氨基酸中的一个含有一个NH2，另一个含有一个COOH(R基中也可能含有NH2和COOH)；氨基酸形成蛋白质时减少的相对分子质量不仅包括水的相对分子质量，还包括形成二硫键时脱去的H的相对分子质量，即1818083 248。 答案(1)2180CONH(2)22(3)3 248(4)氨基酸种类、数目、排列次序和肽链的空间结构不同,1分泌蛋白的合成过程,蛋白质的合成和分选,2蛋白质分选 (1)含义：蛋白质合成后的去向和最终定位。 (2)影响因素：分选信号，核糖体的存在部位。
5、3识图析图 两图都是分泌蛋白这一考点中常出现的，A图是细胞的局部，B图则是完整细胞。但考查的知识点基本相同。,(1)从图上首先识别出相应结构的名称，并熟悉在形成分泌蛋白过程中的分工及相应作用。 (2)B图中代表分泌蛋白，常考的有消化酶、抗体、蛋白质类激素、血浆蛋白等，常考的不属于分泌蛋白的有血红蛋白、载体、呼吸酶等。 (3)物质排出细胞的方式外排(胞吐)，该过程体现了细胞膜的流动性。 (4)该过程研究的手段同位素标记法，3H标记亮氨酸，最先出现在A图中或B图中。转移的方向和途径注意先后顺序。 (5)图示中构成细胞膜系统的细胞器不包括核糖体。 提醒该题型考查多要求用序号回答，且看清有关的是细胞器
6、还是细胞结构。,【训练3】 胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键(由两个SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：,(1)氨基酸的结构通式可表示为_。 (2)该分子中的51个氨基酸经_方式形成两条肽链，这两条肽链通过在细胞的_中加工形成一定的_，如图中的_相互连接在一起，最后经_修饰形成具有_结构的胰岛素分子。 (3)胰岛素分子中含有_个肽键，肽键可表示为_。该胰岛素分子形成过程中相对分子质量减少了_。 (4)从理论上分析，胰岛素分子至少有_个NH2，_个COOH。,
7、解析本题是一道综合应用题。主要考查学生的识图能力、分析能力、综合能力和对知识的理解及应用能力。第(1)小题考查了氨基酸的基础知识，属识记水平；第(2)小题考查了化学反应及分子结构等知识；第(3)小题考查了蛋白质合成的基本知识；第(4)小题考查了学生对蛋白质结构知识的理解。胰岛素由两条肽链组成，每条肽链至少含有一个NH2和一个COOH，所以其分子中至少含有两个NH2和两个COOH。,答案(1) (2)缩合内质网 化学键二硫键(SS)高尔基体一定空间 (3)49CONH888 (4)22,假若有A、B、C三种氨基酸，则由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为下列两种情形分析： (1)A、B、C三种氨基酸
8、，每种氨基酸数目不限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3327种) 形成二肽的种类： 33(329种),氨基酸的排列与多肽种类的相关计算,(2)A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3216种) 形成二肽的种类： (326种),【典例1】 如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是()。 A9种、9种B6种、3种 C27种、6种 D3种、3种 解析此题与数学的排列组合知识相联系，注意肽链是有方向的，如甲甲乙和乙甲甲是两种不同的三肽。它们的计算结果分别为33和P
9、3216。 答案C,细胞内合成的蛋白质包括分泌蛋白、膜蛋白和胞内蛋白。 (1)分泌蛋白、膜蛋白在固着核糖体上合成，胞内蛋白在游离核糖体上合成。 (2)分泌蛋白、膜蛋白在内质网和高尔基体上完成其修饰，而胞内蛋白则在细胞质基质中完成修饰。 (3)胞内蛋白在游离的核糖体上合成，由细胞质基质加工成熟。,分泌蛋白与胞内蛋白的合成与加工,【典例2】 下列关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是()。 A所有蛋白质的合成都需要能量 B合成的蛋白质都运到细胞外 C合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新 解析细胞内蛋白质的合成需要酶的催化，需要消耗ATP。细胞合成的蛋白质分为
10、两类，一类是分泌蛋白，一类是细胞自身利用的蛋白质。细胞合成的蛋白质有多种用途：构成人体组织成分，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；构成体内各种重要物质，如体内的各种酶、抗体等；供给能量，1 g蛋白质在体内氧化分解可产生约16.7 kJ的能量。 答案A,【例】 (高考经典)下图表示用3H亮氨酸标记细胞内的分泌蛋白，追踪不同时间具有放射性的分泌蛋白颗粒在细胞内的分布情况和运输过程。其中正确的是()。,解析用3H亮氨酸标记的分泌蛋白，在细胞内的合成运输途径为：核糖体及其依附的内质网高尔基体分泌小泡。因此，3H亮氨酸进入细胞后，首先在附着有核糖体的内质网上大量积累，随着分泌蛋白的合成和转运，使标记
11、氨基酸快速下降，同时高尔基体中标记氨基酸快速增多。随后通过高尔基体加工，使含标记氨基酸的分泌蛋白转运至分泌小泡，此时高尔基体内的标记氨基酸含量下降，而分泌小泡中的标记氨基酸含量却逐渐增加。 答案C,技能提升 对照实验步骤设计的思路 第一步：取材、分组、编号。在这里实验材料包含实验中用到的各种动植物，取材时要注意数量和生理及发育状况相同；用具有烧杯、培养皿、饲养动物的容器等等。这些材料、用具在试题中都会给出，注意要结合实验的目的和原理合理利用。 第二步：相同处理和不同处理。根据实验变量设置对照(注意：单一因素不同，其他因素相同且最适)。,第三步：进一步的相同处理，其他因素相同且最适。 第四步：检
12、测、观察、统计、比较。找出具体的观察和记录对象，观察、记录、统计、比较实验数据和现象。如果实验现象是隐蔽的，必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于观察。,能力展示 据报道，一些不法商家生产的所谓“100%纯牛奶”居然根本不与牛发生关系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以生产出“纯牛奶”。更为耸人听闻的是，不法商家利用垃圾堆里的破旧皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮具，经过化学、生物处理，水解出皮革中的原有蛋白(称“人造蛋白”)，作为原料制成假牛奶，有人分析，“阜阳假奶粉案”所造成的大头娃娃致死，并非是蛋白质含量低那么单纯，很可能是添加了“人造蛋白”所致。 请设计实验，探究“人造蛋白”是否比
13、缺乏蛋白质对儿童正常发育更有害。,(1)实验材料 幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶、发育状况测定装置(可测定一定的发育状况指标，具体操作不作要求)、饲养装置等。 (2)实验步骤 _； _； _； _。 (3)预测实验结果，并作出相应的结论。(写出其中两种即可)_。,解析该实验步骤设计的基本要点是： (1)本实验的目的是探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。但不能以幼儿直接实验，应选用幼龄大白鼠作实验对象。 (2)实验的自变量是“人造蛋白”，操纵办法是喂食，实验结果是发育状况。 (3)应设置两个对照组，分别喂食真正的纯牛奶和不含任何蛋白
14、质的假牛奶。 (4)无关变量应均衡控制。如选择的大白鼠应基本一致，如年龄、体重、发育状况；分组应随机平分；喂食量应相等；其他饲养条件相同且适宜。 步骤的设计要符合逻辑，先后顺序很重要。,答案(2)选取年龄相当、体重相当、发育状况良好的幼龄大白鼠若干，随机平均分为三组，标记为A、B、C。每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白”的假牛奶在相同且适宜的条件下饲养一段时间用发育状况测定装置测定A、B、C三组大白鼠的发育状况。记录各组发育状况指标，计算出各组的平均值，进行比较分析 (3)A组发育正常，B组和C组均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著。说明“人造蛋白”并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。A组发育正常，B组和C组均不正常，但B组比C组发育状况指标好，差异显著。说明“人造蛋白”比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育,
