《{餐饮管理}西餐厨房用具》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{餐饮管理}西餐厨房用具（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、西餐服务与管理,讲课人：孙建芳,考考你,Meat tenderizer tendraiz 嫩肉锤,Grater greit 擦碎器、刨子,Masher m 食物捣碎机,Can opener 开罐器,Fish slice slais 鱼铲,Spatula sptjul (调和、涂抹用)抹刀,小铲,Chopping board,一、kitchenware,斩（剁）肉板,Bread knife,kitchen knife,面包刀,是最常用的厨房用到，可以切片、切割等,cleaver kli:v 切肉刀,Knife sharpener :pn 磨刀机,skewerskju 烤肉叉,Peeler pi:
2、l 削皮器,Apple corer k:r 去苹果核器,Pestle pestl (捣研用的)杵,Bottle opener 开瓶器,Garlic press g:lik pres 碎蒜器,Serving spoon 服务勺,Colander klnd 滤锅,Wooden spoon 木勺,Slotted spoon sltid 漏勺,Ladle leidl 长柄勺,Wire wipe wai waip 搅拌器,Sieve siv 筛子,Frying pan,煎盘又称法兰盘，圆形、平底。,Non-stick 不粘锅,grill pan 烤肉锅,Wokwk 铁锅(带把的中国炒菜锅);镬,Eart
3、henware dish 陶瓷锅,gratin dish grt焗烤盘,ovenproof vnpru:f 耐烤箱高温的,ramekin rmkin (制小干酪蛋糕的)模子,Casserole dish ksrul 砂锅,二、baking cakes,scales skeil 电子秤,Measuring jug 量杯,pie tin 派模,flan tin fln 果馅饼模具,Pastry brush peistri 酥皮点心刷,Rolling pin ruli pin 擀面杖,Piping bag paipi 裱花袋,Muffin tray mfin 松饼盘,baking tray 烘盘,烤盘,Cooling rack 冷却架,Oven glove vn glv 烤箱手套,Apron eiprn 围裙;工作裙,Thank You !,
