3总平面设计教学案例

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1、食品工厂设计概论,主讲教师：朱文优 TEL：13808297083,第三章 总平面设计,教学内容： 工厂总平面设计的任务和内容； 总平面设计的原则及方法； 工厂总平面布置的形式和步骤； 总平面布置的技术经济指标及参数。,第三章 总平面设计,一、概述,总平面设计是将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物按整个生产工艺流程，结合用地形条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机整体，这样既便于组织生产，又便于企业管理。 所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表示出来，这样的设计就叫工厂总平面设计。,第三章 总平面设计,二、总

2、平面设计的内容,2、竖向布置 竖向布置就是与平面设计相垂直方向的设计，也就是厂区各部分地形标高的设计，其任务是把地形设计成一定形态，既要平坦又便于排水。,第三章 总平面设计,1、原自然地面；2、整平地面；3、排洪沟,斜面型平坡式,为单向斜面平坡式,为由场地中央向边缘倾斜的双向斜面平被式,为由场地边缘向中央倾斜的双向斜面平坡式,为多向斜面平坡式,第三章 总平面设计,阶梯布置形式,1、原自然地面；2、整平地面；3、排洪沟,为单向降低的阶梯,为由场地中央向边缘降低的阶梯；,为由场地边缘向中央降低的阶梯。,第三章 总平面设计,竖向布置形式比较,第三章 总平面设计,竖向布置形式选择,(1)按自然地形坡度

3、和厂区宽度选择 1)在自然地形坡度小于3%，厂区宽度不大时，宜采用平坡式布置； 2)当自然地形坡度大于3%，或自然地形坡度虽小于3%，但厂区宽度较大时，用阶梯式布置； 3)当自然地形坡度有缓有陡时，可考虑平坡与台阶混合式布置。 (2)按自然地形坡度、厂区宽度和建、构筑物基础埋设深度的概算关系式选择。,第三章 总平面设计,几项竖向布置参数,(1)建、构筑物的标高应于计算洪水水位0.5m以上，保证企业建成后不受洪水威胁。例如，锅炉房应位于全厂最低处，以利于回收凝结水，但也应至少高出最高洪水位0.5m以上。 (2)综合管线埋设深度一般要超过冻土层深度以下，以免遇到极冷时刻被冻裂。 (3)散水坡的坡度

4、应大于3%，保证雨水顺利排除，但是也不能大于6%，以免产生冲刷现象。 (4)厂区自然地形坡度大于4%，车间之间高差达1.54.0m，多采用阶梯竖向布置。这样，有利于利用地形，节省基建投资。,第三章 总平面设计,三、总平面设计的基本原则,总平面设计应按批准的设计计划任务书和城市规划要求，对建筑布局、方位、道路、绿化、环保等进行综合设计，布置必须紧凑合理，做到节约用地，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还应考虑工厂扩建的可能，合理预留发展空地。 对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。保证生产过程的连续性，互相联系比较紧密的车间，仓库可进行合理组合，建成联合厂房，要求物流线路短捷，运输总量

5、最少，尽量避免往返交叉，合理组织人流和货流，相互间影响的车间不要放在同一建筑物里。 动力设施应接近负荷中心。,第三章 总平面设计,建筑间距与日照关系示意图,第三章 总平面设计,三、总平面设计的基本原则,厂区建筑物间距应按有关规划设计 从日照、通风、防尘、 防火、卫生、防震、噪音等方面考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。 卫生方面的要求 生产车间要注意朝向，保证通风良好； 生产厂房应与公路有一段距离，中间设置绿化地带，一般3050米； 厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施； 对卫生有不良影响的车间应远离其它车间； 生产区和生活区尽量分开。,第三章 总平面设计,厂房建筑物正面与全年

6、(或夏季)主风向的夹角,以6090为宜，即“迎风位置”布置。如图所示，以改善通风条件。, 1.生产管理设施的布置，应位于厂区全年最小频率风向的下风侧； 2.生产区内冷的要求清洁的车间应布置在全年最小频率风向的下风侧。 3.产生高温、有害气体和粉尘的车间应布置在全厂区全年最小频率风向的上风侧，且地势开阔、通风良好的地段，应避免采用封闭或半封闭的布置形势。,第三章 总平面设计,建筑物间距X (从建筑物防火安全出发，相邻建筑物间距必须超过最小间距Xmin),当a3m时，则要求：X Xmin=(H1+h)/2 （32） 式中，H， H1 ，a甲建筑物的肩高、顶高、肩宽 h乙建筑物的顶高； 上式（31）

7、与式（32）适用于同 类建、构筑间最小间距计算。 如果相邻建、构筑物间有道路，其两侧 地上或地下架设综合管线者，则上述间距加 大。即主干道者X=3040m；次干道者 X=2030m；而其他支道路者X=1215m。,第三章 总平面设计,如果是露天堆栈与建、构筑物的防火间距X，也不能用式(3-1)与式(3-2)计算，可由表3-2规定给出,第三章 总平面设计,三、总平面设计的基本原则,厂区建筑物间距应按有关规划设计 从日照、通风、防尘、 防火、卫生、防震、噪音等方面考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。 卫生方面的要求 生产车间要注意朝向，保证通风良好； 生产厂房应与公路有一段距离，中

8、间设置绿化地带，一般3050米； 厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施； 对卫生有不良影响的车间应远离其它车间； 生产区和生活区尽量分开。,第三章 总平面设计,玉米淀粉及淀粉衍生物生产厂总平面图,第三章 总平面设计,九、总平面设计必须符合国家有关规范和规定,1、工业企业总平面设计规范 2、工业企业设计卫生标准 3、建筑设计防火规范 4、厂矿道路设计规范 5、工业企业采暖通风和空气调节设计规范 6、工业锅炉房设计规范 7、工业“三废”排放试行标准规定 8、工业与民用通用设备电力装备设计规范 9、中国出口食品厂、库卫生要求 10、中国保健食品良好生产规范（GB17405-1998） 11、洁净厂房

9、设计规范（GB50073-2001） 12、GMP规范及厂址所在地区的发展规划,三、总平面设计的基本原则,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,初步设计（资料图 成品图） 施工图设计（资料图 成品图）,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,1、初步设计 方案图（总平面布置资料图） 定义：根据工艺专业提供的生产车间总平面轮廓示意资料及非工艺专业商定的各车间厂房建筑物设想外廓尺寸，结合厂区地形等自然条件绘制的总平面布置方案图。 原则：先总图计划后分区安排、先主要生产车间后辅助车间 、先近期后远景。,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,1、初步设计 工厂总平面布置图（初步设计成品图）

10、定义：在方案图的基础上，经各专业设计的讨论补充又经过审批后绘制而成。,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,1、初步设计 对于一般的食品工厂设计，其初步设计的内容常包括一张总平面布置图和一份设计说明书。 总平面布置图 图纸比例按1:500或1:1000，图内有地形等高线，原有建筑物，构筑物和将来拟建的建、构筑物的布置位置和层数、地坪标高、绿化位置、道路梯级、管线、排水沟及排水方向等。在图的一角或适当位置绘制风向玫瑰图和区域位置图。 设计说明书 含设计依据、布置特点、主要技术经济指标、建筑系数、土地利用系数、绿化率及概算等。,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,（二）、施工图设计 1、

11、工厂总平面施工资料图 定义：根据对初步设计的有关审批文件，进行调整。明确规定各建筑物、构筑物、交通运输、管线等相对关系及标高，绘成的图标为总平面施工资料图。 2、工厂总平面布置施工图 定义：采用测量坐标网与建筑坐标网的关系予以定位，这样绘制的工厂总平面布置图为总平面布置施工图。,第三章 总平面设计,坐标网格,注：图中X为南北方向轴线，X的增量在X轴线上，Y为南北方向轴线，Y的增量在X轴上。A轴相当于测量坐标中的X轴；B轴相当于测量坐标中的Y轴,第三章 总平面设计,四、总平面设计的步骤,（二）施工图设计 3、内容： 表明厂址原有地形的等高线； 表明测量坐标网及建筑施工坐标网； 表明全年（或夏季）

12、风向频率的风向玫瑰图； 表明全厂建筑物、露天作业场等平面位置坐标、地坪标高及厂区转角； 道路、铁路的平面布置、标高及坡度； 竖向设计、排水设施； 厂区围护设施及绿化规划等。,第三章 总平面设计,五、工厂组成与厂区的划分,1、工厂组成： 生产车间 生产成品或半成品的厂内所有工艺生产主要工序部门。 辅助车间 协助生产车间正常生产的各生产部门。 动力车间 保证生产车间顺利生产及全厂各部门正常工作的部门。 行政部门 全厂性行政、后勤职能部门，起指挥管理服务的作用。 职工宿舍 道路、工程管网、绿化及三废处理设施等,第三章 总平面设计,五、工厂组成与厂区的划分,2 、厂区划分 根据生产、管理和生活的需要，

13、结合安全、卫生、管线、运输和绿化的特点，把全厂建、构筑物群划分为若干联系紧密而性质相近的单元。 一般划为：厂前区、生产区、厂后区和左右两侧区,厂前区：基本上属于行政管理及后勤职能部门等有关设施（食堂、医务所、车库、俱乐部、大门传达室、商店等。,生产区：主要车间厂房及其毗连紧密的辅助车间厂房和少量动力车间厂房（水泵房、水塔或冷冻站等）。其应处在厂址场地的中部，也是地势地质最好的地带。,厂后区：主要是原料仓库、露天堆场、污水处理站等.,第三章 总平面设计,1、主生产车间建筑物的布置位置； 2、辅助车间建筑物等的布置位置； 3、动力车间（包括锅炉房、冷冻站、空压站、变电所等）建筑物的布置位置； 4、

14、行政管理和后勤部门建筑设施的总体布置位置； 5、确定厂区建、构筑物之间的距离。,六、建、构筑物的布置,1、考虑布置在生产区的中心地带。 2、其所在位置应当地势平 坦，地耐力超过(1.52) 105 N/m2； 3、其朝向应当正面朝阳或偏南向布置。 4、生产车间布置位置应以直通生活区和厂大门为宜。,1、辅助车间建筑物等的位置应靠近其服务的主车间厂房或其服务对象的等距离处。 2、可布置在厂区左侧或右侧处,1、应尽量靠近其服务的具体部门，可以大部集中布置在厂区左侧或右侧。少数也有布置在生产区内的。 2、还应布置在厂区的下风向,1、应集中在厂前区。 2、多设置在工厂的大门处临近两侧。 3、办公大楼要正

15、对着入口并且附以大型花池绿化及侧旁美化，有体现厂址方位朝向的作用。,第三章 总平面设计,七、厂区内交通运输,1.厂内运输的任务 2.厂内运输方式的选择 3.道路布置的形式 4.道路的规格,第三章 总平面设计,厂内常用的几种运输方式比较,第三章 总平面设计,厂内道路布置形式示意图,（a）环状式 （b）尽头式 （c）混合式,围绕着各车间布置，多平行于主要建筑物、构筑物，组成纵横贯通的道路网。 厂区道路长、占地多，由于是环状系统，对场地坡度要求较为平坦一些。,不纵横贯通，根据交通运输的需要而终止于某处。 这种布置形式厂区道路短，对场地坡地坡度适应性较大。运输的灵活性较差，尽头处一般需要设置回车场。,

16、第三章 总平面设计,尽头式道路布置,第三章 总平面设计,会让车道示意,1、在线路长的单车道路上应补上会让车道，上图。 2、在道路的交叉口处，应做圆角形布置。其最小半径为7m，单车道为9m。 3、在办公楼、成品库前，车辆需要停放和调转，此处的道路要加宽成停车场。,第三章 总平面设计,4、道路的规格,1）道路的规格包括宽度、路面质量等，根据城市建筑规定、工厂生产规模等而定。 2）通常以城市型道路标准是施工。 3）道路纵横贯通，其宽度依主干道、次干道、人行道和消防车道而异。 4）主干道宽69m，其他支干道为46m宽。,第三章 总平面设计,厂区道路主要技术指标,第三章 总平面设计,八、总平面布置的形式分类及实例,（一）、总平面水平向布置形式,1、区带式布置 在厂区划分的前提下，保证区域功能分明，以主要生产车间的定位布置，带起辅助车间和动力车间的逐一布置，称为区带式布置。,2、周边式布置 从厂大门处开始布置，逐一带起辅助部门与动力部门，相随着布置，此称为周边式布置。,（二）、总平面竖向布置,1、分离式布置形式,2、连续式布置形式,（三）、联