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1、奶牛标准化示范场验收标准,中宁县畜牧技术推广服务中心 尹庆宁、张建军、冯自荣,目前我国奶牛养殖的三种主要模式,个体奶农散养式,奶牛养殖小区,规模化牛场, 必 备 条 件,1.场址不得位于中华人民共和国畜牧法明令禁止区域,并符合相关法律法规及区域内土地使用规划。 2.具备县级以上畜牧兽医部门颁发的动物防疫条件合格证，两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生。 3.具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明；按照农业部畜禽标识和养殖档案管理办法要求，建立养殖档案。 4.奶牛存栏200头以上，生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售符合乳品质量安全监督管理条例、生鲜乳生产收购管理办法的有关规定。执行奶牛场
2、卫生规范（GB16568-2006）。设有生鲜乳收购站的，有生鲜乳收购许可证，生鲜乳运输车有生鲜乳准运证明。,(任一项不符合不得验收),验 收 项 目,一、选址与建设（21分） 二、设施与设备（18分） 三、管理制度与记录（39分） 四、环保要求（12分） 五、生产水平和质量安全（10分）,一、选址与建设（21分）,一、选址与建设（21分）,北京TMR便携分级筛,宾州分级筛与中国农业大学分级筛比较 宾州筛推荐比例 CAU分级筛（高产） 干奶 后备 顶 6-10% 10-15 45-50 50-55 第二层 30-50% 20-25 15-20 15-20 第三层 30-50% 40-45 20
3、-25 20-25 底层 20% 20-25 7-10 4-7,一、选址与建设（21分）,一、选址与建设（20分）,考核内容,项目解读,（一）牛舍（8分）,牛舍有固定、有效的降温（夏）防寒（冬）设施，得2分。 1月龄内犊牛采用单栏饲养，得1分；1月龄后不同阶段采用分群饲养管理，得1分。 采用自由散栏式饲养的牛舍建筑面积（成母牛）10/头以上，每头牛一个栏位，得1分；而且垫料干净、平整、干燥，得1分。 运动场面积（成母牛）每头不低于25（自由散栏牛舍除外），得1分；有遮阳棚、饮水槽，得1分。,二、设施与设备（21分）,项目解读： 运动场不宜太小，否则牛密度过大，易引起运动场泥泞、卫生差，导致乳房
4、炎、腐蹄病增多。运动场的用地面积一般为2040m2头。 牛床垫料应符合以下要求：吸湿性能好，舒适，不宜细菌繁衍；与牛粪贮存处理系统相适应。,北京小王庄高产奶牛运动场,散栏饲养牛舍,硬地面 运动场,开放式 及运动场,软地面 运动场,奶牛餐厅,奶牛客厅,奶牛卧室,考核内容,项目解读,（二）功能区（5分）,生活管理区与生产区严格分开，位于生产区的上风向；隔离区位于生产区的下风向，与生产区保持50m以上的卫生间距，得1分。 饲草区、饲料区和青贮区设置在相邻的位置，便于TMR搅拌车工作，得1分。 草料库、青贮窖和饲料加工车间有防火设施，得2分。 粪污处理区和病牛隔离区与生产区在空间上隔离，单独通道，得1
5、分。,二、设施与设备（18分）,考核内容,项目解读,（三）挤奶厅（5分）,有与奶牛存栏量相配套的挤奶机械，得1分。 挤奶厅有机房、牛奶制冷间、热水供应系统和办公室，得1分。 挤奶厅有待挤区，能容纳一次挤奶头数2倍的奶牛，得1分。 储奶厅有储奶罐和冷却设备，挤奶2h内冷却到4C 以下，且不能低于冰点，得1分。 输奶管存放良好无存水、收奶区排水良好，地面硬化处理，墙壁防水处理，便于冲刷，得1分，不足之处，酌情扣分。,二、设施与设备（18分）,60位转盘式挤奶机,2X24位并列式挤奶机,收奶区排水良好，地面硬化处理,不同储存温度细菌生长速度,单位：cfu/mL,项目解读：,考核内容,项目解读,（一）
6、饲养与繁殖技术（14分）,参加生产性能测定，得3分；有连续生产性能测定记录，得1分；记录规范、并做技术分析，得1分。 系谱记录规范，有电子档案或纸质档案，按照国家统一编号规则编号，得1分；有年度繁殖计划、技术指标、实施记录与技术统计，得1分，缺项不得分。 有完整的饲料原料采购计划和饲料供应计划，得1分；使用优质苜蓿，得2分；有日粮组成、配方记录，得1分。 有常用饲料常规性营养成分分析检测记录，得1分；无使用国家禁止的饲料、添加剂和兽药记录，得1分。 有根据奶牛不同生长和泌乳阶段制定的饲养规范和实施记录，得1分，缺项不得分。,三、管理制度与记录（39分）,电脑 管理,奶牛 系谱,挤奶 记录,规模
7、化牧场的饲料条件优质的牧草,规模化牧场的饲料条件优质全株玉米青贮,项目解读： 分群饲养的优点： 可根据不同牛群的生产水平制定日粮营养水平，日粮的配制针对性更强、更科学、更准确； 可随着泌乳阶段和产奶水平的变化，调整日粮精粗料比例； 对于低产牛群，可配制一些廉价的日粮，降低饲养成本； 牛群的产量更一致，更有利于挤奶厅的工作管理； 牛群的生理阶段比较一致，便于牛群的发情鉴定和妊娠检查； 相似泌乳阶段和生产水平的牛只在一群，管理工作更为便利。,为何对各种饲料成分检测 项目解读： 饲料安全风险隐患对奶制品安全产生影响： 霉菌及其毒素的污染 生物污染 农药污染 重金属污染 非法饲料添加剂的污染,考核内容
8、,项目解读,（二）疫病控制（12分）,有奶牛结核病、布氏杆菌的检疫记录和处理记录，得2分。 有口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划和实施记录，得2分，缺项不得分。 有定期修蹄和肢蹄保健设施，并有相关记录，得1分。 有传染病发生应急预案，隔离和控制措施，责任人明确，得1分。,三、管理制度与记录（39分）,考核内容,项目解读,（二）疫病控制（12分）续,有预防、治疗奶牛常见疾病规程，得1分。 有兽药使用记录，包括使用对象、使用时间和用量记录，记录完整，得2分，不完整适当扣分。 抗生素使用符合奶牛场卫生规范的要求，有奶牛使用抗生素隔离及解除制度和记录，得2分，记录不完整适当扣分。 有乳房炎处理计划，包
9、括治疗与干奶处理方案，得1分。,三、管理制度与记录（39分）,使用抗生素后的隔离及解除制度与记录 项目解读： 为了防止异常乳和抗菌素残留进入贮奶罐； 给接受过治疗的奶牛打上标记； 及时将接受过抗菌素治疗的奶牛从群中分离。,产房工作 交接记录,兽医部门 交接班记录,乳房炎 隔离记录,乳房炎预防与控制措施 项目解读： 乳房炎的控制措施： 创造良好的、卫生清洁的饲养环境，杜绝病原微生物赖以生存的环境； 严格执行消毒制度，防止细菌感染，坚持乳头药浴，保持牛床及乳房清洁卫生； 加强繁育和饲养管理，提高奶牛对病原体感染的抵抗力，从而最大限度地降低乳房炎的发病率； 定期进行隐性乳房炎的检测，发现阳性反应的奶
10、牛及时治疗，避免交叉感染。,乳房肿胀,乳房红肿硬化,乳房炎乳图,乳房炎乳中混有血块、絮状物,考核内容,项目解读,（三）挤奶管理（10分）,有挤奶卫生操作制度，并张贴上墙，得1分。 挤奶工工作服干净，挤奶过程挤奶工手和胳膊保持干净，得1分，不完整适当扣分。 完全使用机器挤奶，输奶管道化，得1分。 挤奶前后两次药浴，一头牛用一块毛巾（或一张纸巾）擦干乳房与乳头，得2分，不完整适当扣分。,三、管理制度与记录（39分）,挤奶厅地面、墙壁 做防水处理 无积粪,牛体及环境卫生,一头牛一块毛巾（一张纸巾），乳房与乳头是否干净并擦干,考核内容,项目解读,（三）挤奶管理（10分）(续）,将前三把奶挤到带有网状栅
11、栏的容器中，观察牛奶的颜色和形状，得1分。 有将生产非正常生鲜乳（包括初乳、含抗生素乳等）奶牛安排到最后挤奶的记录与牛奶处理记录，得1分。 输奶管、计量罐、奶杯和其他管状物清洁并正常维护，有挤奶器内衬等橡胶件的更新记录，得1分；大奶罐保持经常性关闭，得1分。 按检修规程检修挤奶机，有检修记录，得1分。,三、管理制度与记录（39分）,储奶罐保持经常性的封闭状态,考核内容,项目解读,（四）从业人员管理（3分）,从业人员每年进行身体检查，有身体健康证明，得2分。 有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗，得1分。,三、管理制度与记录（40分）,考核内容,项目解读,（一）粪污处理（10分
12、）,有固定的牛粪储存、堆放场所和设施，储存场所有防雨、防止粪液渗漏、溢流措施，满分为2分，不足之处适当扣分；采用农牧结合粪污腐熟还田，满分为2分，有不足之处适当扣分；有固液分离、有机肥或沼气设施进行粪污处理，得3分。 有污水处理设施，得1分，污水处理设施运转正常，得1分，建贮液池，得1分；粪污未经处理直接排放，不得分。,四、环保要求（12分）,牛粪必须定时清扫，运出牛舍和饲养区以防止疾病的传播，保持牛群健康。 建筑牛舍时，地面、墙壁应选用便于清洗消毒的材料，以利于彻底消毒，并应具备良好的粪尿排出系统。,粪便处理系统-刮粪板,水冲,封闭式粪便发酵池系统,沙子分离与再利用。,美国威斯康辛州普遍采用
13、的水冲清粪系统的沉沙水道,沉淀与清理。,粪尿发酵池,2.固液分离是目前大型牧场广泛使用的技术,糟渣可以是牛床的好垫料,天津标准化规模化牛场嘉立荷第十四牧场粪污处理,在屋顶下,3. 堆肥,在地里,固体粪便贮藏,需要考虑的因素： 支柱围护墙体 流失渗漏 板层（有顶或者无顶） 底面选择：碎石路，混凝土，沥青,粘土内衬粪浆贮藏池,粪便贮藏选择（浆粪和液粪）的材料选择： 粘土贮池 粘土，混凝土和合成材料 罐（混凝土，钢筋），分为地下和地上,粪浆贮藏混凝土内衬,固体作为垫料,生产有机肥,沼液施肥浇地,到达田间的粪便处理选择,撒肥机,粪便罐车,厌氧沼气池利用沼气加热、发电,考核内容,项目解读,（二）病死牛无害化处理（2分）,病死牛均采取深埋或焚烧等方式进行无害化处理，得1分。 有病死牛无害化处理记录，得1分。,四、环保要求（12分）,五、生产水平和质量安全（10分）,五、生产水平和质量安全（10分）,
