《{农业与畜牧管理}饲料生产与加工绪论1畜牧业发展》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{农业与畜牧管理}饲料生产与加工绪论1畜牧业发展（51页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饲料生产与加工技术,畜禽养殖与饲料原料综合生产技术,畜禽养殖与饲料原料综合加工技术,饲料原料综合开发利用技术,课 程 内 容,课程要求及学习方法,课程成绩： 平时成绩（20%）：以出勤率计算，缺课1次扣5分，5次以上0分。 期中考试成绩（10%）： 实验考核成绩（10%）：实验报告（5%）+实验考核成绩（5%） 期末考试成绩（60%）： 课程要求：认真做课堂笔记,学习观念： 抛弃传统的学习观 树立科学的学习观 理论 实践 理论 实践,学习方法要变 书本认识要变 教师要求要变,学 会,发现问题思考问题解决问题,绪 论,动物养殖 人 饲料,供求关系,种植业,畜牧业,促进指导,引导促进,生活需求,动
2、物养殖与饲料生产的相互关系,绪 论,一、当前畜牧业发展现状, 二、饲料对畜牧业发展的作用,三、该课程的内容及实用性,中国养猪业现状与发展,目 录,一、中国养猪业现状及存在的主要问题 二、中国养猪业发展对策及未来发展趋势,中国养猪业现状,从78年到07年，30年以来全国19个养猪主产省出栏变化情况。,中国养猪业现状-区域布局,中国生猪养殖主要集中于沿江沿海，分布于长江沿线、华北、沿海以及部份粮食主产区。 长江流域占42.61% 华北区22.5% 东南沿海16.84%。,中国养猪业现状-经营模式状况,家庭副业饲养 60% 传统小规模饲养 小规模散养 40% 规模化专业化饲养,奋斗目标： 打造全产业
3、链模式 美国养殖业巨头泰森 泰国正大集团 国内： 希望集团、中粮集团、雨润、双汇等众多涉农企业也正在进入养殖业全产业链的构建尝试中来。,中粮集团： 收购美国最大的猪肉生产商和供应商史密斯菲尔德公司(SFD)4.95的股份。 中粮将从最上游的农作物原料领域进入自己相对弱势的生猪领域，并谋求达成生猪产业链发展的远景目标。 雨润集团： 2010年开始涉足生猪养殖业务,养殖环节整合的迫切度最高，但不是所有的企业都能成功。“只有在实力和资源等方面最强的企业有可能做大。几家大企业能覆盖整条产业链的趋势是存在的，从现在看来新希望、双汇发展成这样的公司最有可能。”,长期以来，饲养业处于分散的家庭副业地位，传统
4、小规模饲养一直占主导地位。以散养为主的养猪格局将持续相当长的时期。 目前中国养猪业将处在从散养到规模生产过渡阶段。规模化专业化养猪模式仍需一段时间，如果规模化生产产品份额达百分之八十以上，至少需要八到十年的时间。特别是母猪的饲养，周期长而风险大，获利更不稳定，更适合分散饲养。人们理想中的现代工厂化生产的实现，将是二十年以后的事情了。,新希望集团,新希望集团是中国最大的农牧业产业集群，是中国最大的农牧企业之一，也是中国最大的肉蛋奶供应商之一。 农牧业始终是新希望的根基和主业，包括饲料、养殖、种植、乳业、肉食加工、生物、兽药等。主要农牧业企业包括四川新希望农牧有限公司、四川新希望农业股份有限公司、
5、山东六和集团、北京千喜鹤集团，共同形成强大的新希望农牧体系，从资产规模和年销售收入来看，新希望位居中国饲料行业第一位，在养殖业、乳业和肉食品加工业等领域都有重大发展。,新希望集团在新农村建设中不断探索“公司+基地农户”的农业产业化生产模式和三链两网建设：猪产业链、禽产业链、奶牛产业链 。,猪产业链： 在山东海阳、四川江油、荣昌种猪场的建设中，取得了社会和国家的广泛认同。大力发展种猪场，种猪存栏量超过8000头；河北宽城100万头养猪基地正式启动建设，在2008年6月初步投产；在绵阳三台县，滚动投资2.5亿元建设30万头优质商品猪养殖基地；在河北徐水县建设30万头可追溯生猪繁育示范基地；在乐山打
6、造四川首条现代规模完整生猪产业链，为社会、消费者直接提供可追溯的安全、放心猪肉。千喜鹤及美好克服市场困难，屠宰生猪约150万头，千喜鹤在北京市场进入前四名，美好继续在西南市场肉食品独占鳌头。,种源建设：2个与世界最先进基因体系合作的核心种猪养殖场：1个国内优良本土品种荣昌猪的保种场。可生产商品猪约2000万头，为约10万个规模养殖猪场提供先进、安全、环保的种苗。 “国雄”牌猪饲料，是中国名牌、国家免检产品。 以西部、长三角、珠三角、京津唐区域为主，建立了遍布全国的生猪养殖服务体系。 具有850万头生猪的屠宰能力。屠宰生产线主要生产设备从荷兰、德国、丹麦、意大利、奥地利等国引进，采用欧盟先进的生
7、产工艺，各项操作均符合国际标准。 “千喜鹤”冷鲜肉2008北京奥运会冷鲜猪肉独家供应品牌，是2006年北京市场最受欢迎的肉类食品品牌。 “美好”牌肉食品，连续6年荣获中国名牌产品和国家免检产品，并成为中国驰名商标。,禽产业链： 具有种鸡100万套、种鸭3000单元的规模；六和的种鸭实现技术突破，已与国内一流品牌齐名，产品供不应求；2007年新希望禽屠宰已超过5亿只，是中国最大的，主要市场遍布上海、广州、浙江、江苏等地，禽养殖和肉食加工取得数倍增长的业绩；现在，新希望已经形成了7.5亿只禽的加工能力，并在广西、湖北等地建设种鸭养殖基地。,与英国企业合作，引进樱桃谷祖代种鸭。 “六和”牌禽饲料是中
8、国名牌产品，中国驰名商标。 收购辽宁阜新大江资产，联合广大农户共同打造完整禽产业链。 禽产业链建设基地集中在东北、华北、中原和华东区域。,奶牛产业链： 已建立11个奶源基地，10个直属奶牛场，拥有10万多头奶牛。 11个自办牧场，其中四川洪雅阳坪奶牛场获得GAP（国家良好农业规范认证示范牧场）一级认证。 5个学生奶基地：新希望华西、昆明雪兰、杭州双峰、大理蝶泉、安徽白帝。 液奶生产能力超过80万吨，设备从瑞典、法国、德国进口，包装从美国和瑞典进口，符合世界卫生组织要求。 通过订单合同收购方式，联系约6万多个奶牛养殖户，年收购鲜奶超过30万吨。在四川洪雅，当地群众把发展奶牛养殖概括为“户养二头牛
9、，三年一栋楼”。,蒙牛集团：全球最大的单体牧场 全球第一个四模式复合挤奶示范点 如：机器人式、并列式、转台式、鱼骨式 打造中国乳都，中国乳也的一面旗帜，世界乳业的融合点 找最好的人，种最好的草，养最好的牛，产最好的奶,中国养猪业现状-国际贸易,2008年，据海关统计我国一共从国外引进种猪12000头左右。在引进种猪的同时，我国自己培育的种猪也走出国门。 2008年中国共出口猪肉8.22万吨，出口金额2.75亿美元；进口猪肉37.3万吨，进口金额5.23亿美元.,中国养猪业现状-种猪生产,2007年全国共有种猪场4478个，饲养能繁母猪207.66万头。,地方优良品种，如太湖猪、金华猪、两广 小
10、花猪、香猪、五指山猪和藏猪等,主要品种有大白、长白、杜洛克和配套系,培育了苏太猪、大河乌猪和湖北白猪等新 品种,中国养猪业现状-价格状况,20002002年：生猪价格一直处于较低价位。 2003年上半年：发生“非典”，生猪市场流通困难，部分养殖户养猪积极性下降，淘汰了部分母猪，到下半年加上“禽流感”的影响，禽蛋消费量下降导致猪肉需求量上升。 2003年下半年：生猪价格上升，养猪业进入盈利区。 2004年9月：养猪业达到高峰。人们养猪积极性大大加强，积极补栏，2004年各大种猪场种猪供不应求。 2005年9月：开始生猪价格快速下跌，因为能繁母猪数量大增。 2006年6月份：猪粮比跌至4.37：1
11、，是2000年以来的最低点，养猪业处于亏损状态，养殖户大量淘汰能繁母猪。,2006年5月份：四川发生链球菌及5月份以后全国自江西开始由南向北发生“猪无名高热病”，使养猪业雪上加霜，大小养猪户都不敢补栏。此时消费者又不敢吃猪肉，虽然能繁母猪及生猪存栏量大大下降，但是猪肉价格在短时间内没有回升。 2006年年底：生猪市场才开始回升，同时，高致病性蓝耳病致使母猪患病后发生流产或死胎以及仔猪成活率低，从根本上加剧了生猪的短缺和恢复生产的艰难，种种原因势必导致2007年生猪价格一路飙升。,养猪历史上最长一个盈利期于2009年3月结束（2006.92009.3，计31个月） 出现了养猪历史上最短的一个亏损
12、期（2009.46，计3个月） 两次（7月，1110年1月）出现猪价“南北倒挂”现象,出现了养猪历史上最短的一个亏损期，事出有因： 09年初的华北旱情引发的猪病减轻了实际的供应压力； 09年6月13日实施的猪肉收储政策，在心理上稳定了养猪户的情绪，改变了消费者的预期。 09年7月份以来部分地区散发、三季度以后大部分地区出现的“高热病”等致死率较高的疾病，导致部分地区出现短期内集中出栏严重，同时也导致后期供应减少。,2009年是生猪市场的 “怪市”。 “怪市”折射出 市场背后无形的杠杆（外界突发因素、猪病 等）颠破了价值规律和养猪业经济周期。,生猪价格往往出现“两段高、中间低”的规律；受市场控制
13、养猪业经济循环周期往往是34年，即“两大年一小年”。,养猪市场规律,猪市的焦点是猪价，猪价的成因是供求， 供求的改变在供应，供应的核心是母猪。,中国养猪业现状-疫情状况,05年78月四川资阳、内江等地发生人感染猪链球菌死亡病例38例； 06年56月江西爆发“猪无名高热病” ，78月，在整个华东、华南地区爆发； 09年初的华北旱情引发的猪病；09年7月份以来部分地区散发、三季度以后大部分地区出现的“高热病”； 10年的口蹄疫疫情等。,问题2：疫病风险-疫病控制难度大,多种饲养方式并存导致疫病控制难度大 农村散户饲养存在疫病发生的隐患 生物安全措施重视不够,规模化、区域化养殖是未来的发展方向,疫病
14、风险原因分析,目前我国养猪行业的平均死亡率水平为10%12%，有的大型猪场的死亡率甚至达到了20%以上，而发达国家的平均水平在5%以下。 1、猪舍建筑模式不科学 开放或半开放式 结果：夏季高温；冬季有害气体超标； 2、防疫意识淡薄； 3、饲养管理落后；,中国养猪业现状-生产水平,中国与世界发达国家生猪生产水平对比：,中国养猪业存在的问题-生产力水平低,由于种猪质量、猪舍建筑模式、饲养设备及饲养方式等方面的原因，商品猪的生产性能受到了明显的影响。个体和群体生产性能均处于较低水平，主要表现在： 母猪繁殖率低：2.1-2.2窝/年 哺乳期及育仔期成活率低：9-10头 饲料转化率低：3.8-4：1 饲
15、养周期长:大于5个月,中国养猪业现状-生产成本状况,养猪成本由饲料成本、保健品成本、劳动力成本、能耗成本、母猪折旧、公猪饲养费及折旧（配种费）分摊、房舍设备折旧、资金占用成本等构成，其中饲料成本约占养猪成本的70%。 饲料中有60%70%是玉米，1520是豆粕。综合考虑当前饲料中玉米、蛋白质原料等的价格、养猪的防疫成本、人力成本等，肉猪价格和玉米价格的比在6.51时，养猪盈亏平衡（盈亏平衡点）。,我国农民创造了养猪奇迹 全国产粮：4.32亿吨 畜牧饲料：占1/3，即1.44亿吨包括进口一部粮粕也仅1.55亿吨左右。 养猪量：5亿头左右 猪需粮：2亿吨左右精料 用在养猪的精料仅7500吨：少了将近1/3-3/4。 养猪多，用量少，如何解决？ 最大的功臣猪农,依靠农民发展节粮型生态养猪 是我国特定历史条件必然,中国养猪业现状-猪肉安全状况,广州瘦肉精事件引发的思考,1998年5月，香港 2006年，上海 2009年2月19日，广州,中国养猪业存在的问题-食品安全,广州瘦肉精事件引发的思考,1998年5月，香港 2006年，上海 2009年2月19日，广州,饲料,畜产品,抗生素,食物,人类,潜在 危害,反作用,生态 危害,食物链与食品安全,食品安全问题是永久的话题解决食品安全问题应从源头做起,分散的家庭养
