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1、第七章 零售流通,本章内容,零售流通的本质 零售形态的发展 零售业态发展理论 消费者行为与零售竞争,第一节 零售流通的本质, 商品价值的实现,零售流通面对的对象是谁？ 其对象购买的目的是什么？ 零售流通提供的产品是什么？ 零售流通的本质是什么？,本节内容,Davidson W.R. 的现代零售流通作用 5Rs 空间结构的阶层性 零售形态的多样化,Davidson W.R. 的现代零售流通作用,预见欲求，创造备货 提供适合需求的小量消费品 用好的方法进行价值交换,1 “5Rs” 零售活动的目标,The right time 适当的时间 The right place 适当的场所 The righ
2、t price 适当的价格 The right quantity 适当的量 The right goods适当的商品,2 空间结构的阶层性,一次商圈 75%80%,二次商圈 15%,三次商圈 其余,商圈 零售店能吸引消费者的地域范围 （辐射半径）,3 零售形态的多样化,营业形态 零售业态业态是营业形态（type of operation）的简称，主要在零售业中与“业种”（营业种类）对应使用。零售业态以店铺销售还是无店铺销售，面对面销售还是自我服务销售，以及备货特征、选址、店铺规模等为基准，分为一般零售店、专门店、方便店、食品超市、综合超市、百货店、廉价商店、家具中心，以及无店铺销售（邮寄销售、
3、网络销售、访问销售、自动销售等）。,零售业态究竟是什么？,是零售店铺的营业形态，是零售业的经营者，在店铺这一零售业经营的具体场所，采用实行的各种经营战略的总和。,零售业态是由哪些因素决定的？,不同的内容，不同的组合，形成不同的业态。,1.店铺选址 2.备货 3.店铺规模 4.价格策略 5.销售方法 6.附加服务 7.店铺设施,某一时期、某一社会中的零售形态会集中在几个代表性的形态上，这些形态就是主力业态。,主力业态,零售业态国家标准,中国零售业态按零售商店的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等结构特点，分为百货店、大型综合超市、超级市场、
4、便利店、专业店、购物中心、家居中心、仓储商店等九种零售业态。 国家质量技术监督局零售业态国家标准 2000年5月19日,零售业态国家新标准 2004-10-1,零售业态国家新标准 2004-10-1,零售业态国家新标准 2004-10-1,3 零售形态的多样化,组织形态 正规连锁店 加盟连锁 自由连锁 商业街 购物中心 协同组合,第二节 零售形态的发展史,本节内容,百货店与邮寄销售 连锁店 超级市场 购物中心与现代邮寄 廉价商店 方便店,1 百货店与邮寄销售,百货店的革新特征 明码标价 现金交易 自由退货 质量保证 部门管理 一站式购物,1 百货店与邮寄销售,百货店与邮寄销售的发展背景 百货店
5、 城市化 产业革命、机械化大生产 邮寄销售 满足农村分散需求 铁路和邮电事业的发达,2 连锁店,革新特征 小店铺连锁，迅速扩张，满足消费分散性 进销分离 统一进货、销售、配送，获得规模利益 与百货店的比较 百货：部门管理，各自进货；强调商店规模 连锁：统一进货/销售；强调商店数量,2 连锁店,国外学者分析认为： 一个国家或地区人均收入达256-600美元时，连锁商业开始出现；达到600-800美元时，连锁商业就会发展；达到1000美元时，就会出现大的发展。,3 超级市场,基本特征 自我服务 标准化包装 最大的革新 以品种为单位设定利润率 超低价商品,超级市场(S.M)： 采取自选销售方式、以销
6、售生鲜商品、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。 超级市场业态结构特点是： 1 采取自选销售方式，出入口分设，结算在出口处的收银机处统一进行。 2 商品构成以购买频率高的商品为主，经营的商品应以肉类、禽蛋、水果、水产品、冷冻食品、副食调料、粮油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品为主。 3 营业时间每天在11h左右，可采取连锁经营方式。有一定的停车场地。 4 选址在居民区、交通要地、商业区。 5 商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 6 商店营业面积在500平方米以上。 7 目标顾客以居民为主。,4 购物中心与现代邮寄,购物中心的前提 人口向郊外移动 用私人汽车购物 什么是购
7、物中心 以百货、超市为核心，周围配以大量专门店和饮食休闲设施，有大型停车场，可一次性购物和比较购买。,4 购物中心与现代邮寄,购物中心的类型 近邻型：规模小 3千-1万平米 传统商业设施自然形成 地区型：规模居中 1-3万平米 市内商业中心 广域型：大型 3-10万平米 郊外计划开发,4 购物中心与现代邮寄,现代邮寄 以城市中的消费者为目标 电子计算机的发展，科学技术的进步，送货系统的发达、信用卡的普及、受话者付费电话的出现 职业妇女的增加、消费者欲求的多样化,5 廉价商店,Wal-mart 形式 综合廉价商店 大型廉价专业店 批发俱乐部 处理品店 折扣店,6 方便店,特点 1 住宅地、公路、
8、车站、医院、办公楼、娱乐施设附近设址、 2 营业面积100平米左右 3 徒歩57分钟的商圏、80顾客为有目的购买 4 多品種少量即時消費的商品構成 5 营业時間1024小时、全年无休,第三节 零售业态发展的理论, 流通活力的流向,本节内容,零售之轮理论 真空地带理论 冲突理论,1 零售之轮理论,1新业态加入低 价格、低服务、 低档次领域,2新业态成功，更 多企业跟进，业 态内竞争激化,4服务水平上升导 致价格上升，低 价格、低服务、 低档次领域 出 现空白,3业态内竞争使服 务水平提高，导 致升格,2 真空地带理论,A,A 新零售店3 B 新零售店1 真空地带,真空地带理论的缺陷,消费者接受新
9、业态的理由不明确 忽视了原有业态的反应 对零售竞争环境考虑不足 进行低毛利、低价格革新的源泉不明确,3 冲突理论,?,第四节 消费者行为与零售竞争,本节内容,零售竞争的特征 购物清单与店铺选择 距离阻力与店铺魅力 商店印象与消费者的偏好 边界曲线与意向比率,1 零售竞争的特征,距离影响店铺选择 零售竞争的多元化,零售店1,零售店2,零售店3,商 圈,2 购物清单与店铺选择,购物清单 业种 清单中包含该业种以外的商品 购物的紧急性、交通的便利性,3 距离阻力与店铺魅力,距离阻力 消费者从购物起点到店铺所感觉的费用产生的阻力 店铺魅力 零售组合与自己口味的适合程度 距离阻力越大，消费者越踌躇不前 店铺魅力越大，购物愿望越强烈,4 商店印象与消费者的偏好,零售混合,商店选择,零售吸引力,距离阻力,商店魅力,商店印象,4 商店印象与消费者的偏好,假设商店印象由经济性和备货流行性构成,魅力度=E的重视程度*E+F的重视程度*F,4 商店印象与消费者的偏好,4 商店印象与消费者的偏好,垂点离原点越远魅力越大,5 边界曲线与意向比率,本章内容,零售流通的本质 零售形态的发展 零售业态发展理论 消费者行为与零售竞争,Thank you!,
