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1、关于橄榄发展现状详细资料,耀亨国际 企划部,目 录：,橄榄,橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。 橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。 它是一种常绿乔木，原产中国。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。 新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。 橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。,橄榄-简介,橄榄 是一种常绿乔木，原产于欧洲南部地中海沿岸地区。人们将橄榄称 橄榄为“天堂之果”。 橄榄，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广
2、西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤。 我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种。 主要生产地：福建闽江流域福州一带有橄榄出产，以闽侯、福州的比较著名，另外闽东某些温暖湿润的地方有零星橄榄树。橄榄是福建珍果。其中药用檀香可以用与生吃药用保健对喉咙嗓子有很好的治疗作用。,橄榄-名字,名字 A中国品种的名字 拉丁语学名：Canavi
3、um album Raeuseh 英文名字： Chinese olive 中文别名： 青果，白榄，谏果 中文学名： 橄榄 B国外品种的名字 拉丁语学名：Olea europaea 英文名字： Olive 中文名字： 油橄榄,橄榄 - 科属,界： 植物界Plantae 门： 被子植物门Magnoliophyta 纲： 木兰纲 Magnoliophyta 目： 脣形目 Lamiales 科： 木犀科Oleaceae/Burevaceae 属： 木犀榄属 Olea/Canavium 种： 油橄榄 O. europaea/欧洲种 或者 O.Chinese/中国种 橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一
4、，属于橄榄科（Burevace 橄榄果 ae)，橄榄属（Canavium)。国外的油橄榄源自地中海一带，橄榄果别名青果， 因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。 橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄）， 其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有 越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚。,橄榄-良种介绍,青橄榄檀香： 主产福建1000亩橄榄果园区，闽侯、闽清鲜食的良种，畅销国内外。 果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，回味甘甜.随近年种植培育技术的发展 青橄榄檀香又分成四大品系：青橄榄药用檀香，青橄榄长营
5、檀香 ，青橄榄自来檀香 ，青橄榄甜种檀香。 青橄榄中还有更多品种如青橄榄-长城.青橄榄-惠圆青橄榄-自来圆等品种. 茶橄榄 主产广东省广州市，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。10-11月成熟。 油橄榄 主产广东增城，果基尖，有6条沟纹，果顶平圆。品质优，核小，肉厚，味甘香，含油量多， 是提取橄榄油的良种。“寒露”前后成熟。 三方 果较大，果实横切面呈三角形，基部肥大且圆，蒂痕三角形，有三条沟纹，果肉较厚， 品质一般。“处暑”前后开始成熟，“秋分”前后采收，比较高产稳产。,橄榄-综述,橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维 生素C，果实常常加工成：
6、拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄。 橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。 橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。 “桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。
7、橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。 橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种,橄榄-分布,橄榄原产中国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。 橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄， 只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。 橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培， 形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种。 其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。 橄榄富含钙质和维生素C。中国是世界栽培橄榄最多的国家。 主要分布在福建、广东（多属乌
8、榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。 世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚,橄榄所含营养,油橄榄,油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木，与普通橄榄不同 橄榄科.栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油油橄榄油， 为著名亚热带果树和重要经济林木。源于地中海一带。 【性能】味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒 【应用】 1. 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如王氏医案青龙白虎汤， 以本品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用本品噙含。 2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用本品绞汁或熬膏服 3.用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如随息居
9、饮食普方， 以本品绞汁煎浓汤服。,橄榄 油,橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”， “植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效, 美容功效和理想的烹调用途。 可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果 通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的 木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久。 油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.) 划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最
10、适宜的土壤和气温、 日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种45年后开始结果，盛果期可长达50年到100年。 橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。,橄榄-食用作用,酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。 橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可
11、保护新鲜酱料的色泽。 腌制 在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料， 丰富口感。 直接使用 特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。 你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级 初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。,焙烘 橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。 煮饭 煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。 橄榄茶 取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。,橄榄-药用性,【药名】橄榄 【别名】橄榄子、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果、青橄榄、白榄、黄榄、甘
12、榄。 【品种】药用檀香 自来檀香 长营檀香 长城 惠圆 自来檀香等品种。,【英文名】Chinese White Olive, fruit of White canarium 【拉丁植物动物矿物名】Canarium album (Lour.)Raeusch.Pimela alba Lour. 【归经】肺；胃；脾；肝经 【功效】清肺利咽；生津止渴；解毒 【科属分类】橄榄科 【主治】咳嗽痰血；咽喉肿痛；暑热烦渴；醉酒；鱼蟹中毒 。 【功效分类】清热药 【性味】甘；酸；涩；性平 【中药化学鉴定】本品乙醇浸出液，滴于滤纸上，再滴加溴甲酚绿试液，在绿色背景上显黄色。（示有机酸） 【药材基源】为橄榄科植物橄
13、榄的果实。 【用法用量】内服：煎汤，6-12g；或熬膏；或入丸剂。外用：适量，研末撒或油调敷。 【出处】中华本草,橄榄-食疗价值,橄榄科乔木植物橄榄的果实。 又称橄榄子、青果、青橄榄、甘榄。我国广东、广西、福建、四川、云南、 台湾等地均有分布，多为栽培。秋季果实饱满而未完全成熟时采收，洗净鲜用， 或晾晒干燥用，或以盐水浸渍后晒干用。 性能味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。 参考含蛋白质、脂肪、糖类、多量维生素C、钙、磷、铁等成分。 用途用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微 橄榄 中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。 用法噙含，绞汁，煎汤，或熬膏服。,橄榄-象征,
14、橄榄枝象征和平，追根溯源，是从圣经里“诺亚方舟”的神话故事。,橄榄枝就成为“和平”的代名词了，鸽子也被人们称作“和平的使者”，并被人们称为“和平鸽”。如今，在一些国家交往中，凡要表示友好愿望时，总有摇橄榄枝或放飞和平鸽的场面。联合国的徽志也是一对橄榄枝托着地球的图案。,橄榄油-深度提炼,橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”， “地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。 可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁， 是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。 在古希腊,罗马时
15、期，橄榄油与橄榄叶被用来制造一种给运动员与摔角选手使用的跌打损伤药膏. 叶片具有愈合伤口与振奋肌肤的功效,因此广泛被使用于美容工业. 植物过氧化氢角鲨就是 自橄榄中衍生出的成份. 它与肌肤的脂质非常类似，具有极佳的润泽效果。,橄榄油的脂肪酸中80%以上为不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E等，是一种营养价值很高的 食用油，经常食用对身体大有裨益。橄榄油可供医疗用，由于它不增加人体内血液中胆固醇总量， 且能提高血中高密度脂蛋白的含量，从而延缓血管粥样硬化过程，所以，可以减少心肌梗死的危险性 橄榄油是一种能直接食用的植物油。在正常情况下，它不需要任何精炼过程。在烹饪中， 既可冷用，又可热炒。由于橄榄
16、油耐高温性能好，还可以用于油煎、油炸食物。而且煎、 炸后经过过滤，除去可能使其变质的食品渣，油还可以多次使用。由于橄榄油抗氧化的能力很强， 并具有粘稠性和特殊香味，是制作罐头食品和日常烹制菜肴的理想油料。,橄榄-医疗功效,橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、 酒精中毒和鱼蟹之毒， 之能清热解毒、化痰、消积。中国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、 咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。,橄榄其味甘、酸、涩，性平。功能清肺利咽、生津止渴、解毒、消鲠。适用于咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒、鱼骨鲠喉者。,橄榄油-美容功效,橄榄油中富含多种维生素A、D、E、K： 其中维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱； 维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性，预防小皱纹产生； 维生素E可给干性皮肤以滋润，而对油性皮肤则有抑制皮脂分泌、调节皮肤状态之功能， 还可以促进血液循环畅通、分解体内的脂肪、帮助分泌激素，抑制皮肤老化及弹性下降； 维生素K
