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1、SWOT分析,玲蓉干锅,位于学生广场B区的玲蓉干锅，以它鲜美独特的口感以及纷繁多样的菜色品种吸引了众多消费者，为了其更好的发展，我们进行了一次SWOT分析。,玲蓉干锅简介,优势： 客源量多且回头顾客多 酱料配方独特且口味好 价格亲民且合理,SWOT分析,SWOT分析,劣势： 缺少放碟子的架子 未使用统一的燃气灶 服装不统一 主动性差 经营面积相对较小,SWOT分析,机会： 外卖市场需求大 消费者受促销活动刺激大 顾客需要更好的餐饮服务 顾客对新菜式有很强的好奇心 存在潜在市场,SWOT分析,威胁： 有强大的竞争对手 消费者对饮食安全越发关注 菜价上涨,成本增加 地铁的开通将会减少相应的客流量,
2、 客源量多且回头顾客多,玲蓉干锅面对的直接竞争对手是对面的叶子干锅。在叶子干锅营业的一年多时间来，玲蓉干锅经营额并未受较大的影响。这样一个现象不仅反应了玲蓉干锅客源数量多，更是反应出它已拥有了一定数量的忠实顾客。, 酱料配方独特且口味好,玲蓉干锅生意兴隆的最大原因之一是因为它的口味比较好，受消费者的喜爱。保持好这点，喜欢这种口味的消费者是不会丢失的。, 价格亲民且合理,玲蓉干锅具有价格优势有两点原因：1、玲蓉干锅的价位走的是亲民路线。2、是玲蓉干锅因为店开的早于叶子，所以它的价格也先成为消费者所接受, 缺少放碟子的架子,玲蓉干锅店，满桌子的碟子，给人以杂乱的感觉，因此，能有个架子将顾客点的菜放
3、在一个架子上很不错的。, 未使用统一的燃气灶,店中有部分电磁炉，也有部分使用酒精气灶，安全隐患较高。使用统一的燃气具不仅可以是餐厅的整体效果达到统一，安全性也提高了。, 服装不统一,在店中，服务人员，收银人员，厨师都未曾穿统一的服装，顾客有什么需要时分不清谁是主谁是客，若认错则会出现尴尬的场面，为了树立店的形象，避免造成不必要的尴尬。, 主动性差,服务员可在过道中经常巡视，眼急手快总是对的，想消费者所想，做消费者心中所想，真正做到顾客至上。, 经营面积相对较小,玲蓉干锅总体来说店面太小，再加上凳子较大，整体比较拥挤。这样的情况若不改善，很可能会流失部分客源，对该店的营业额造成影响。根据这一现象
4、，我们建议：生意红火后店长可考虑扩大店面，为更多的顾客服务。, 外卖市场需求大,现在的大学生大都不愿意多走路，比起出去就餐更情愿叫外卖。这对于我们玲蓉干锅来说是个潜在的市场机会 这样不仅扩大了销售渠道，增加了经营收入，也扩大了消费群，增加了客源。, 消费者受促销活动刺激大,在消费者达到一定水平价位时，可以根据消费者的消费情况送相应的礼品或者送菜，也可以发放优惠卷。, 顾客需要更好的餐饮服务,从长远角度考虑，不要吝啬于在每张餐桌上摆放一盒抽取式纸巾，为消费者的需要提供方便。在适当的时候推出饭后送水果的优惠活动，在活动开始之初，可免费送水果，在过渡到买一送一。, 顾客对新菜式有很强的好奇心,在每天
5、的特定时间段推出不同特色的食物，推出别具特色的食物，可以增加客流量，定期更改特色餐，推出新颖菜，可以吸引更多的上门顾客。, 存在潜在市场,建议玲蓉在学生广场开家分店， 可以在有足够的市场，为学生节约时间。体育馆那边有大的图书馆，还有电影院什么的，客流量比较多，所以可以在那开家分店，这是潜在的市场机会。, 有强大的竞争对手,玲蓉干锅所处的位置，附近也有几家饮食餐厅，这会给玲蓉带来相应的威胁，它们的规模、环境也差不多，综合起来都并驾齐驱。, 消费者对饮食安全越发关注,最近的新闻报导以及媒体追踪，使得一些餐饮场所的负面报道增多了，这对餐饮行业是一种威胁，我们必须时刻观察市场行情，做好相应的抵抗负面新
6、闻的措施，让顾客对我们的食物产生信赖感。, 菜价上涨,成本增加,租金的相关问题、市场菜价的上涨给玲蓉带来了危机，增加了负担。面对这些危机玲蓉需要采取相应的措施来应付，处理的得当，既能使自己盈利又能让消费者舒心。, 地铁的开通将会减少相应的客流量,地铁的开通可能会分散一部分客流量。使同学们选择的范围大，就不局限于国际教育园这个小范围了。学生们可以便捷的去其他地方，同时也解决了餐饮问题。,改进措施,经过以上分析我们小组向玲蓉干锅店提出以下建议： 1、建议可以向到本店的消费者发放优惠券 2、建议店内服务员统一服装、统一餐具并给每桌配一个餐架以供顾客摆放餐具，服务员也要提高主动性积极帮顾客将用完的餐具
7、收走，希望店长能在有一定的能力的时候对本店进行阔建。 3、对这些不足做出改进，如提供外卖、发放优惠券、每张桌上放一盒抽纸、推出特色餐点。 4、建议店长可以考虑在国际教育园的其它地方开分店以吸引其它学校的顾客。保证本店饭菜的食用安全，对于菜价的上涨是该行业都会面临的威胁，本店不能因为菜价上涨就减少饭菜的供应量，应该根据竞争对手的反映做出适当调整。,总结 我们团队在这份SWOT分析中倾注了很多的精力，尽可能的将其完美但缺陷总是很难避免。所以我们希望各位同学和党老师能对这份SWOT分析提出宝贵建议，让我们团队在建议中收获在建议中成长！,THANK YOU,即使赠品只是一张纸，顾客也是高兴的。如果没有
8、赠品，就赠送“笑容”。 所谓企业管理就是解决一连串关系密切的问题，必须有系统地予以解决，否则将会造成损失。 浪费时间。20.7.3120.7.31 盖茨运用的管理风格既不是美国的个人主义式，也不是日本的共识主义式，而是独树一帜的达尔文式 企业成功经典名人名言04:0004:0004:00:3420.7.31 前方充满着未知，但我必须得走。 无法评估，就无法管理。20.7.3120.7.3120.7.3120.7.3104:0004:00 授权就像放风筝，部属能力弱线就要收一收，部属能力强了就要放一放。 军队无放任，学校无放任，此今日世界各共和国之道例。军队放任，则将不能以令，学校放任，则师不能
9、以教；将不能令则军败，师不能教则学校败，其为国忠，莫此之尤。2020/7/312020/7/31 积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。 不是没办法，而是没有用心想办法。用心想办法，一定有办法，迟早而已。20.7.3120.7.3120.7.31 用人不在于如何减少人的短处，而在于如何发挥人的长处。 观察才行。 你的脸是为了呈现上帝赐给人类最贵重的礼物 做人低三分，做事高三分。04:00:3404:00:3404:0020.7.31 决不能在没有选择的情况下，作出重大决策。 经营企业，是许多环节的共同运作，差一个念头，就决定整个失败 当你在事业上遇到挫折，
10、有打退堂鼓的念头时，你应该加以注意，这是最危险的时候!20.7.3120.7.3104:0004:00:34 世界上没有夕阳企业,只有落后和不思进取的企业。 光靠价格便宜的产品能够长久地存活下来。 没有组织就没有管理，而没有管理也就没有组织。管理部门是现代组织的特殊器官，正是依靠这种器官的活动，才有职能的执行和组织的生存。 管理就是做好无数小的细节工作。2020/7/312020/7/3120.7.31 将良品率预定为85%，那么便表示容许15%的错误存在。 顾客是重要的创新来源。 人生的选择决定一切。 成功的企业领导不仅是授权高手，更是控权的高手。 卓有成效的管理者善于用人之长。2020年7
11、月31日2020年7月31日星期五 做生意，要随着形势的变化而变化。做小生意，在于勤;做大生意，要看政治观局势。 魔鬼存在于细节之中。2020年7月20.7.3104:00 大多数的错误是企业在状况好的时候犯下的，而不是在经营不善的时候。 没有什么比忙忙碌碌更容易，没有什么比事半功倍更困难。 成功的方法千万条,多总结别人的失败,根据现实的路行走,不要太在意听取名人大家的创业格言。 协调以及控制。20.7.312020年7月31日4时0分上午4时0分34秒 企业做大后CEO说话要越来越细。小企业要有长远的打算大企业要有注意细节。2020年7月31日星期五4时0分34秒 企业的成功靠团队，而不是靠个人。 只要不是相当重要的商品，不是稳健踏实地行商，迅速发展就等于迅速破产，只有使多种商品不间断地相继配合上市，才能使迅速发展的事业稳步前进。20.7.312020年7月31日星期五4时0分34秒 正确的决策来自众人的智慧。 周到的服务，那简直是难以想象的。04:002020年7月31日星期五4时0分34秒,谢谢各位！,
