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1、乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培育下形成的专门化品种，其生产方向以产乳为主，主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦牛和乳山羊。,第一章：乳畜品种,乳畜品种是人类长期有目的地精心选择和培育下形成的专门化品种，其生产方向以产乳为主，主要有乳用牛及乳肉兼用牛、偏乳用的水牛、牦牛和乳山羊。,第一章：乳畜品种,第一节：乳用牛及乳肉兼用牛,一、黑白花乳牛 黑白花乳牛（Black and White）原产于荷兰北部地区的北荷兰省（Northern Holland）和西弗里斯省（West Friesland），原称荷兰牛（Holland Friesian）。,由于西德北部荷尔斯坦省也有分布，故也称为
2、荷尔斯坦费里斯牛（Holstein Friesian），简称荷斯坦牛。因其毛色为黑白花片，故通称黑白花牛。 近一个世纪以来，由于各国对黑白花乳牛选育方向不同，育成了乳用型黑白花牛和乳肉兼用型黑白花牛。,（一）乳用型黑白花牛。 英国、加拿大及日本等国的黑白花牛属此类型。乳用型黑白花个体格高大，结构匀称、乳房特别硕大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望、俯视和从后面看体躯均呈楔形（三角形），具有典型的乳用型外貌。毛色为明显的黑白花片，腹下、肢端及尾帚为白色。,乳用型黑白花牛产乳量为各乳牛品种之冠。一般年平均产乳量为65007500 kg，乳脂率为3.6%3.7%。,美国荷斯坦牛 （m）,美国荷斯坦牛（g）,（二）中国黑白花牛。 中国黑白花乳牛（Chinese Blank and White Dairy Cattle）具有明显的乳用特征。毛色呈黑白花，花片美观，界线分明，成年公牛体重一般为10001100 kg，母牛体重550650 kg。 中国黑白花牛平均产乳量一般为5,00006,000kg，个别场平均产乳量7,000kg以上。,中国荷斯坦牛（m）,中国荷斯坦牛（g）,
