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1、卅铺初级中学食品安全存在问题整改方案卅铺低级中学食品安全存在问题及整改报告 为进1步贯彻落实省食品安全委员会（2019）9号文件、庆阳市食品安全委员会（2019）1号文件精神，2019年4月8日全县食品安全整治工作推动会要求，并结合2019年4月3日市食品安全交叉检查组，2019年4月19日教育局、营养办督查组对我校食品卫生安全检查中存在的问题，我校本着对教师对学生高度负责的态度，对存在的问题展开全面、认真的自检自查和整改，现将整改工作汇报以下： 1、存在问题 1、操作人员培训不够，切菜时没戴手套； 2、食堂废弃物、污油、泔水处理记录不合规范； 3、操作间地面积水较多； 4、炊事员对新的装备操
2、作需要培训； 5、食品寄存不够规范； 6、调料、蔬菜类寄存不规范； 2、整改措施及结果 （1）学校高度重视、加强食品安全管理 1、立即组织召开食品卫生安全会议。 2、进1步明确学校校长为学校食品卫生安全第1责任人，严格落实校长陪餐制，做好陪餐记录。 3、强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确责任，责任到人。 4、完善了由教师代表，家长代表，学生代表组成的膳食管理委员会，及时反馈存在问题。 5、严格落实学校食品安全与营养健康管理规定，认真落实原辅材料采购、从业人员健康管理、食品留样等制度。严格索证索票，健全进货查验台账记录，做好晨检记录。 6、学校继续严格落实平常自查自纠制度。安排专人对食堂食
3、品采购、出入库、加工制作、食品供应、餐厨具洗消毒等环节加强监督检查，做好自查记录。 （2）整改措施及结果 1、加强对食堂工作人员食品安全培训，严格规范操作流程。 2、及时整改了留样记录，废弃物、污油、泔水处理记录不规范问题，食堂管理员随时检查。 3、认真做好上级督查记录和学校自查排查记录，存在的问题整改后及时填写记录做好销号记录。 4、规范食品原料寄存，重新制作了分类标签，按类张贴。 5、购买了玻璃瓶，对调料进行分类规范寄存。 6、严格食品留样量，保存48小时以上，并做好留样记录。 3、“明厨亮灶”改造措施及结果 县局和学校高度重视此项工作，在没有经费的条件下张罗资金，加大力度对“明厨亮灶”进
4、行 改造。 1、于2017年新建师生餐饮800平方米； 2、于2018年8月3日对食堂原本的锅炉及蒸汽篜车进行更换，新购置电磁锅2口、电饸烙面床子1个、消毒灯等总计花费贰万捌仟多元。 3、将原来县局配发的3个消毒柜、和面机、3个单门篜车等全部摆放到位。土豆削皮机1台、压面机1台、小型切菜机1台，总计费用玖仟元。 学校食品安全工作，作为学校安全工作的重中之重，时刻提示着我们要警钟长鸣，常抓不懈，重在落实。在今后的工作中，于食品药品监督部门、县局联系，常常对我校食品安全进行检查，对存在的问题即查即改，确保师生食品安全。 卅铺低级中学 2019年5月20日 附师生食堂内配设施： 新餐厅 新购20千瓦电磁锅 县局配发冰柜 新购买30千瓦电磁锅 县局配发操作间装备
