《中考生物复习-第八章-生物技术《中考风向标》中考生物基础复习：第八章 生物技术课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中考生物复习-第八章-生物技术《中考风向标》中考生物基础复习：第八章 生物技术课件（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第八章 生物技术,考点 1：发酵技术在食品制作中的应用 1食品制作：制作馒头、面包要用_；制作酸奶、 泡菜要用_；制醋要用醋酸菌；制作米酒和酿酒要用,_；制作酱要用霉菌。,酵母菌,乳酸菌,酵母菌,2原理：_在无氧条件下能将有机物分解成乳酸； _在有氧条件下可将葡萄糖分解成二氧化碳，从而使馒 头或面包松软多孔；_在无氧条件下能将葡萄糖分解成,酒精，因此可用于酿酒。,乳酸菌,酵母菌,酵母菌,考点 2：食品的腐败原因和保存方法 1食品腐败的原因：细菌和真菌的_是导致食,品腐败的主要原因。,生长繁殖,2食品的保鲜原理： (1)微生物的生长繁殖需要营养物质、一定的_和适,宜的_等。,水分,温度,(2)创
2、设一定的条件，把食品中的微生物_ 或_,其生长繁殖。,杀死,抑制,3一般食品的保存方法： (1)传统保存食物的方法：干燥法、盐渍、糖渍、烟熏等。 (2)现代食物保存方法：巴氏消毒法、罐藏、脱水、冷冻、,真空,_包装、添加防腐剂等。 4果蔬的特点及保鲜方法：,(1)采摘后的果蔬还具有_作用等。,呼吸,(2)一般采用适当_贮藏的温度和湿度、降低_ 浓度、增加二氧化碳浓度等途径来延长果蔬的贮藏期。,降低,氧气,考点 3：克隆技术的应用 1克隆：人工诱导的_繁殖技术，包括植物克隆和,动物克隆。,无性,(1)植物克隆技术：扦插、嫁接、_培养等。 (2)动物克隆技术：运用_、细胞培养和_,胚胎,培养等现代
3、技术克隆动物。 2克隆技术的发展和应用：,(1)拯救_动物。,濒危,(2)防止家禽和家畜良种的退化。,(3)医疗上的_移植等。,器官,3.反对克隆人的理由：克隆人会破坏人类现有的_,体系。,伦理道德,组织,核移植,考点 4：转基因技术的应用 1研究范围：在_水平上进行的遗传操作，属于,基因工程。,分子,2原理：生物_生殖。,无性,3作用：定向改造生物的某些_，从而,获得人类需要的新品种。,遗传性状,4应用： (1)生物反应器：使经过基因改造的生物(动物、植物、微生,物)生产人类所需要的_。,药物,(2)农业：培育抗虫、抗冻、抗病、耐除草剂等的农作物新 品种。,突破 1：发酵原理,(1)酿酒原理
4、：葡萄糖 (2)酸奶的制作原理：葡萄糖,酒精二氧化碳能量。 乳酸能量。,【例 1】某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制 作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是,(,),A制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖,点拨：乳酸发酵和酒精发酵都需要无氧环境，因此制作酸 奶和葡萄酒都需要密封；制作酸奶利用的是乳酸菌，制作葡萄 酒利用的是酵母菌，乳酸菌是一种细菌，进行分裂生殖；酵母 菌是真菌，能进行出芽生殖和孢子生殖。,答案：B,突破 2：食品保存的原理,降低贮藏食品的温度、减少食品中的水分等能抑制微生物 的生长繁殖，对熟食品进行高温杀菌，设法降低果蔬呼吸作用 的强度等，能延长食品的贮藏时间。,【例 2】(2014 年广东广州)食物放在冰箱里能保存较长时,间的原因是(,),A冰箱温度低抑制细菌和真菌的生活 B冰箱温度低杀死了腐生细菌和真菌 C冰箱本来就没有细菌和真菌 D冰箱的温度低加快细菌的生长和繁殖 点拨：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖引起 的。细菌和真菌的生活需要适宜的温度，温度过低会抑制它们 的生活，进而抑制它们的生长和繁殖。 答案：A,
