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1、1,饮用水专题讲座之一 饮用水水质标准,唐玉朝 安徽建筑大学环境与能源工程学院 E-mail: ,2,饮用水水质标准,3,雀巢: Q/AAAG00025娃哈哈: Q/WHJ0823,1. 市售饮用水标准情况,4,康师傅: GB8537冰露: GB17323屈臣氏: Q/QCSYL000IS,5,冰纯水：GB17323昆仑山：GB8537农夫山泉：DB33/383,都是直接饮用的瓶装水，但标准各不相同,6,结论：农夫山泉不如自来水！,2. 农夫山泉与京华时报之争,7,“五颜六色”的污水！,1、为何坚持用毒理指标宽松的地标？ 2、在北京等异地生产，为何用浙标？ 3、为何不按卫计委要求修改标签？ 4
2、、宣称弱碱性水，为何检测显酸性？,8,9,10,自来水可比农夫山泉便宜多了！,11,媒体追问农夫标准？,12,造成严重 危害,协会批评农夫标准。,饮用水安全是个严重问题！,13,14,饮用水水质 标准太乱了,15,我国饮用水国家标准： GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准-卫生部 GB 8537 -2008 饮用天然矿泉水-质检总局 GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水-中国轻工总会 GB 17324-2003 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准-卫生部 GB 19298-2003 瓶装水桶装水标准-卫生部 CJ/T206-2005 城市供水水质标准-建设部 CJ94-2005 饮用净
3、水水质标准-建设部,GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水 卫计委,3. 我国饮用水标准分析,16,我国饮用水部分地方标准：,天然水、纯净水、天然矿泉水、天然泉水、山泉水、天然山泉水、天然净水！,17,长江流域水质较好，淮河流域支流较差，海河流域水质差,GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准-卫生部 本标准适用于城乡各类集中式供水的生活饮用水，也适用于分散式供水的生活饮用水，106项指标，其中常规指标42项。是我国饮用水最根本的标准。 引用标准：CJ/T 206 城市供水水质标准。 农村小型集中式供水和分散式供水的水质因条件限制，部分指标稍微宽松。 当发生影响水质的突发
4、性公共事件时，经市级以上人民政府批准，感官性状和一般化学指标可适当放宽。 水质常规指标：微生物、毒理、感官一般化学物质、放射性；消毒剂指标；非常规指标 引用标准GB3838，已结落后发达国家 (GB5749-2006是在当时奥运会即将到来之时强行推出，生效日期2007.7.1，但给了5年过渡期；我国水企业实际没有达到该标准的水平，到现在仍不能全部实施；1项标准推出，多年后仍无法实施的，极为罕见！),18,长江流域水质较好，淮河流域支流较差，海河流域水质差,从12年7月1日起，我国已颁布5年之久的生活饮用水卫生标准正式开始强制执行。,对于落实生活饮用水新标准中规定的106项指标的时间表，分为3个
5、层次:到2015年，各省(市、区)和省会城市106项指标要实行全覆盖；地市级城市要覆盖42项常规指标再加上当地重点控制的指标；在县级实现42项常规指标的全覆盖。”,19,加强水质监测是保证标准实施的前提，但是难度较大，能够检测106项标准的为一些大型自来水公司、住建部的城市供水水质监测中心等，要配齐水质监测方面的仪器需要较大花费。目前标准不能实施是因为没有完善的监测，设备和人员。 都能监测了，水源不达标问题如何应对？中国环境监测总站2006年6月发布的113个环境保护重点城市集中式饮用水源地水质月报显示，当时有16个城市水质全部不达标，占重点城市的14；有74个饮用水源地不达标，占重点城市饮用
6、水源地的20.1。 水处理技术以及费用问题？ 饮用水安全问题任重道远！,20,GB 8537 -2008 饮用天然矿泉水-质检总局 产品分类，有无二氧化碳 感官指标，理化指标-金属、有毒物、微生物、污染物，锂锶锌碘硒等属于界限指标，且需要其中1项或1项以上符合，界限指标是限制浓度，指相应营养物质；特别需要说明的是硒浓度0.01mg/L 。在限量指标中是0.05mg/L. 有第二次检验 加工工艺有要求,21,GB 8537 -2008 饮用天然矿泉水-质检总局,GB 5749中硒浓度限值是0.01mg/L, 本标准是0.01-0.05mg/L,22,GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水-中
7、国轻工总会 符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。 感官、理化、微生物 微生物指标按照GB17324执行,23,GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水 本标准适用于直接饮用的包装饮用水，不适用于饮用天然矿泉水。 包装饮用水：密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。饮用纯净水：其他饮用水 水质应符合GB5749的规定；来自于非公共供水系统的水源，应分别符合GB 5749中对生活饮用水水源水质卫生的要求，即：采用地表水为水源时应符合GB 3838
8、，采用地下水为水源时应符合GB/T 14848 感官、理化、污染物(食品添加剂使用标准(GB2760-2011)、微生物 包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。(2016年生效),24,关于“添加食品添加剂用于调节口味”的标识规定 根据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。 关于包装饮用水的名称 包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分
9、子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。,25,CJ 94-2005 饮用净水水质标准 本标准规定了饮用净水的水质标准. 本标准适用于以符合生活饮用水水质标准的自来水或水源水为原水，经再净化后可供给用户直接饮用的管道直饮水.,26,GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准-卫生部,微生物学指标比较,27,GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水-食品发酵标准化中心 微生物指标按照GB17324执行，见下图,28,GB 8537 -2008 饮用天然矿泉水-质检总局,29,GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水,采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设
10、有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值。n：同一批次产品应采集的样品件数；c：最大可允许超出m值的样品数；m：微生物指标可接受水平的限量值；注1： 按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。例如：n=5，c=2，m=100 CFU/g，M=1 000 CFU/g。含义是从一批产品中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m值（ 100 CFU/g），则这种情况是允许的；若2个样品的结果（X）位于m值和M值之间（100 CFU/g 1 000 CFU/g），则这种情况也是不允许的。,30,感官指标比较,31,理化指标比较(有毒指标部分
11、),* 执行GB17324规定；#执行GB2762规定,32,结论 1.感官指标：除色度指标外，各类纯净水、瓶装水、直饮水都不比GB5749优,即都不比自来水好； 2.微生物学指标,各个标准方法不同,难以比较，可比较的大肠菌群和菌落总数中,瓶装饮用纯净水分别劣于和优于自来水； 3.毒理学指标中,汞铬砷铅等各个标准浓度一致; 硝酸盐基本一致(但有的以亚硝酸盐计); 三氯甲烷自来水最差； 4.自来水指标数最多,106项；管道直饮用水38项；而瓶装饮用纯净水卫生标准仅21项。 5.综合而言，各类矿泉水、纯净水、直饮水、瓶装水，除感官指标外，毒理学和微生物学指标未必优于自来水！,33,第六条 对需要在
12、全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准，国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止。 对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或者行业标准之后，该项地方标准即行废止。 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定
13、企业标准，作为组织生产的依据。 法律对标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。,中华人民共和国标准化法,34,农夫执行的是浙江省地方标准DB33/383-2005瓶装饮用天然水，是否合适？ 农夫为什么坚持用地方标准？,35,标准主要指标比较 与GB5749-2006比,36,标准主要指标比较 与GB19298-2003比,37,标准主要指标比较 与GB19298-2014比,38,1.我国饮用水标准体系十分混乱, 国家标准就有卫生部、质检局、建设部、中国轻工等版本, 且饮用水、瓶装水、矿泉水、纯净水等多种产品部分毒理学指标未统一；地方标准、行业标准有多少？普通百姓不可能看懂这些标准。 2.不
14、同国家标准实际上涉及到利益的分配，难以给出一个统一的标准。但饮用水相关标准应该一致，饮用水、天然水、矿泉水、矿物质水、山泉水、包装水、天然泉水、碱性水、天然净水、苏打水等称呼太多太混乱。国家应该给出统一定义，比如饮用水、直接饮用水(其他饮用水、饮用纯净水)等，任何产品无论名称是什么，都必需执行其相应类别的标准。 3.任何企业不论何种产品，地方标准或行业标准，标准值或项目数都必需明显严(多)于国家标准。,4. 总结,39,4.农夫山泉采用的地方标准，砷硒镉等部分毒理学指标引自更低要求的2003版瓶装水桶装水标准，而该标准的这些指标浓度值确实高于GB5749, 京华的指责是有道理的； 5.农夫-京华之争促进了19298新标准的颁布, 该标准将部分毒理学指标与食品卫生指标进行了统一; 水质的最低标准统一到GB5749, 污染物指标统一到GB2762，但未对产品质量标准做要求, 只笼统说了处理工艺，换言之, 我们喝的包装水就其质量指标看实质仍是自来水。我们主观上总是认为：市售瓶装水质量应该比自来水高多了才对！ 6.饮用水标准之乱是否也考虑到其他饮料，乃至其他产品？食品与药品等？ 存在标准低、标准过多过乱、标准复杂不统一、标准的科学性欠缺、标准难有效执行等问题,40,饮用水安全，光有标准是远远不够的！技术/工程/维护/管理/宣传,41,感谢观看！ (下次课程，7月3日周五下午2:30),
