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1、细胞中的糖类和脂质课堂6 1概述糖类的种类和作用。2举例说出脂质的种类和作用。3说明生物大分子以碳链为骨架。教材展示 知识梳理 一、细胞中的糖类1细胞生命活动的主要能源物质是。2糖类分子都是由三种元素构成的。3多数糖类分子中H和O之比为，类似水分子，故糖类又称为“”。4糖类可以分为等几类。单糖：不能的糖。二糖：由脱水缩合而成，生活中最常见的二糖是。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中含有的二糖是乳糖。多糖：由许多的分子连接而成，如淀粉、纤维素、糖原，构成它们的基本单位都是。生物体内的糖类绝大多数以的形式存在。植物体内常见的多糖有淀粉和纤维素，动物体内的多糖主要是肌糖原和肝糖原。5葡萄
2、糖、果糖、麦芽糖等是还原糖。二、细胞中的脂质1常见的脂质有、和等。其中固醇类物质包括、 和等。2脂质通常都溶于水，而脂溶性有机溶剂。3组成脂质的化学元素主要是，有的还含有。三、生物大分子以碳链为骨架多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位又称为单体，这些生物大分子又称为单体的。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为。知识拓展 1糖类和脂肪都只由C、H、O三种元素组成。1 g葡萄糖氧化分解释放的能量约为17 kJ，而1 g脂肪氧化分解释放的能量约为39 kJ，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量相对多的原因是什么?耗氧量有何差异?解：脂肪中C、H两种
3、元素所占比例高，氧化分解时耗氧量多，释放的能量多。2淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？解：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。1下列物质通过水解，其产物不含葡萄糖的是（ ）A糖原B蔗糖C淀粉DDNA2植物细胞中最重要的二糖是（ ）A淀粉和蔗糖 B乳糖和蔗糖 C蔗糖和麦芽糖 D葡萄糖和蔗糖3右图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法正确的是（ ）A若为某种多聚体的基本单位，则最可能是脂肪酸B若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则是脂肪C若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则是染色体D若主要在人体肝脏和肌肉内合成
4、，则最可能是二糖4下列化合物与性激素属于同一类的是（ ）A脂肪 B糖原 C无机盐 D核酸5对下表物质鉴定的有关分析，错误的是（ ）。溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位甲C、H、O砖红色葡萄糖乙C、H、O、N等紫色A甲可以是麦芽糖溶液B是斐林试剂，使用时须水浴加热C试剂要等量混合均匀后方可进行颜色鉴定D乙是蛋白质溶液6下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ）A葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应C肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质D糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质7用化学分析法测得某有机物的化学
5、成分及含量如下表所示，则该物质最可能是（ ）元素CONHSFe含量()92.3933.5182.7541.2140.0060.006A核酸 B脂肪 C蛋白质 D糖类8碳原子的化学性质使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳原子的基础上建立起来的。以上事实可以说明（ ）A碳元素能组成各种各样的化合物 B碳元素是最基本的元素C碳元素是各种大分子中含量最多的元素 D碳元素比其他元素重要9在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。有关说法正确的是（ ）A表示麦芽糖变化的是a，检验该物质可用双缩脲试剂B表示麦芽糖变化的是a，该物质与斐林试剂在水浴加
6、热条件下，可产生砖红色沉淀C表示淀粉变化的是b，检验该物质可用苏丹染液D表示淀粉变化的是a，检验该物质可用碘液10下列关于脂质的说法，错误的是（ ）A胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能C使用苏丹染液检测脂肪，预期显色结果是呈现橘黄色D脂肪氧化分解时提供的能量比等质量的糖类多，所以脂肪是主要的能源物质11下图为实验测得的小麦、大豆、花生干种子中三类有机物的含量比例，据图分析正确的是（ ）A同等质量的种子中，大豆所含的氮元素最多，小麦所含的最少B用双缩脲试剂检验大豆组织样液中的蛋白质时，加热后溶液呈蓝色C用花生做脂肪鉴定实验时，必须借助显微镜观察D
7、相同质量的三种种子萌发需要O2的量相同，所以种植深度一致12大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，这些油积累在一种由内质网衍生而来的油质体中。下列说法正确的是（ ）A油质体内的油是植物的储能物质 B油可被苏丹III染液染为红色C内质网是具有双层膜的细胞器 D油属于生物大分子，由许多单体连接而成13下列有关糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）14关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（ ）A固醇在动物体内可转化成性激素BC、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输15下表是人体血脂的正常生理指标数据。下列有关脂质的说法，正
8、确的是（ ）项目含量总脂4.57.0g/L（450700mg/dL）总胆固醇2.86.0mmol/L（110230mg/dL）胆固醇酯占总胆固醇的0.700.75（70%75%）磷脂1.73.2mmol/L（130250mg/dL）甘油三酯0.231.24mmol/L（20110mg/dL）A磷脂含有C、H、O、N、P，是构成生物膜的主要成分B胆固醇酯占血液中脂质的70%75%，在人体内参与血液中脂质的运输C血液中甘油三酯含量一旦超过1.24mmol/L，人体就一定会患病D在血浆中能够检测到性激素、脂肪酸等固醇类物质16下图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图回答：（1）A
9、是指_，采用静脉输液治疗急性肠炎时，输液中含有的糖类为_。（2）若B是由2分子的A脱水缩合形成的，则B是_，在植物细胞中最重要的B是_；在人和动物乳汁中含量丰富的B是_。（3）若B是由大量的A脱水缩合形成的，则在人和动物的肝脏中存在的B是_，该物质与血糖平衡关系密切，请简述这种关系： 。17如图所示，分析细胞内4种重要有机物的组成及功能，回答问题：(1)A一般是指；E在动物细胞中是指，在植物细胞中主要是指。(2)F是指，它是最常见的脂质，除此之外，脂质还包括和。(3)C叫，它的通式是。(4)D是指，有种；H被甲基绿吡罗红染色剂染成色，彻底水解产物有种。18大多数植物种子的贮藏物质以脂肪(油)为
10、主，并储存在细胞的油体中。下图所示为种子萌发时有关的物质变化情况。请分析回答下列问题：（1）种子萌发时，脂肪水解生成 和 ，后在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成 ，并转运至胚轴供给胚生长和发育。（2）1g脂肪氧化分解可以释放出约 的能量，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类_。（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹染液对种子切片染色，然后在_下观察，可见_的脂肪微粒。19洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g含维生素A 5mg、维生素C 9.3mg、钙(Ca) 45mg、磷(P) 50mg、铁(Fe) 8mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品
11、。那么，洋葱肥大的鳞茎中所含的糖类是淀粉还是可溶性还原糖呢?其生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题进行了相关实验。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。(1)实验目的：探究洋葱肥大鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。(2)实验原理：淀粉可用来检测，可溶性还原糖可用来检测。(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等。(4)实验步骤鉴定可溶性还原糖制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；观察颜色变化。鉴定淀粉制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论现象结论若步骤，步骤说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有可溶性还原糖又有淀粉若步骤，步骤说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有可溶性还原
12、糖而没有淀粉若步骤，步骤说明洋葱鳞茎中所含的糖类知识梳理：糖类C、H、O21碳水化合物单糖、二糖、多糖水解两分子单糖蔗糖葡萄糖葡萄糖多糖脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D不溶于C、H、ON和P多聚体基本骨架先学后练：1【解析】糖原为动物多糖，水解产物全为葡萄糖；蔗糖水解产物为一分子葡萄糖和一分子果糖，不全是葡萄糖；淀粉水解后的单糖全是葡萄糖；DNA彻底水解后的单糖是脱氧核糖。【答案】D2【解析】蔗糖和麦芽糖是植物细胞中最重要的二糖。【答案】C3【解析】的组成元素是C、H、O、N，所以最可能是组成蛋白质的氨基酸，A项错误；的组成元素只有C、H、O，且存在于皮下和内脏器官周围等部位，则可能是脂肪，B项正确；的组成元素是C、H、O、N、P，且能储存遗传信息，所以可能是核酸，C项错误；的组成元素只有C、H、O，且在肝脏和肌肉中合成，则可能是肝糖原和肌糖原，它们属于多糖，D项错误。【答案】B4【解析】本题考查化合物的本质。性激素和脂肪同属于脂质。【答案】A5【解析】斐林试剂可鉴定还原糖，因此溶液甲应属于还原糖，麦芽糖是还原糖的一种，A项正确；还原糖的鉴定需要使用斐林试剂，并进行水浴加热，B项正确；由元素组成和颜色反应可知，溶液乙中应含有蛋
