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1、美味小龙虾,可能残留洗虾粉根据食品添加剂使用卫生标准的有关规定，各饮食店，摊不得使用草酸洗小龙虾，一旦发现，有关部门应依据法律相关规定予以处罚。 近来，有媒体报道，为了去除小龙虾体表的脏物，很多饭店在加工小龙虾之前使用了“三无产品?洗虾粉。洗虾粉的成分是什么2对此众说纷纭，如：洗衣粉、柠檬酸，碳酸钙，亚硫酸钠，食碱等。现据权威部门鉴定得出的结论，洗虾粉的成分是草酸。草酸清洗小龙虾又快又干净小龙虾，学名克氏螯虾，也叫红螯虾、蜊蛄。小龙虾原产于北美洲，20世纪初，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，并根据克氏螯虾对环境适应性强、在强污染水质中能生存的特点，将它用于吸收污水中的重金属。二战期间，
2、小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要品种。小龙虾生活在稻田，河沟及淡水中，虽然据说现在人工养殖的环境是很干净的清水，但是因小龙虾有极强的环境适应能力，可以在小鱼也没法生存的河沟里茁壮成长，繁衍后代，所以不是所有的小龙虾都是很干净的。加上小龙虾主要是以小鱼，小虾、浮游生物，底栖生物、藻类等为食物，所以其外表会有一些污物和淤泥，需花费很多人工才能洗净，而且用常规的洗涤方法很难清洗干净。为了满足食客美好的感官要求，“聪明的专家”发明了用草酸洗涤的方法，只要5分钟左右即可“搞定”，不但加快了清洗速度，洗得干净，而且清洗后的小龙虾色泽鲜艳，外形漂亮，令人垂涎三尺。草酸有哪些用途草酸的化学名
3、称是乙二酸，在常温下呈无色透明的结晶或白色粉末，没有特殊气味，易溶于水，甘油及酒精，它的酸性比醋酸强1万倍，是有机酸中的强酸之一。草酸在工业上主要用作鞣革、纺织品漂白、电镀前去除金属氧化层，也用于提炼稀有金属及大理石的清洗。在日常生活中，草酸常用于除去纺织品上的铁锈、血迹和蓝墨水等。在食品工业的淀粉糖浆及葡萄糖生产时，会使用草酸作为加工助剂，但是在生产结束后必须添加碳酸钙，将剩余的草酸除去，使之不得残留于产品中。草酸对人体有什么危害草酸很易被黏膜和皮肤吸收，对黏膜及皮肤产生刺激及腐蚀作用。吃了经过草酸处理的小龙虾，可能会造成口腔、食管和胃黏膜灼伤。草酸在人体内不能分解，与体内的钙、锌结合生成人
4、体不能吸收利用的草酸钙及草酸锌，会导致缺钙和缺锌，影响骨骼正常代谢和牙齿发育，也会妨碍儿童的智力发育。因草酸钙及草酸结晶都可以在肾脏内沉积，故可导致急性肾功能衰竭，也可导致肾结石。输尿管结石、膀胱结石。且因其在泌尿道中形成的结石很坚固，难以自行溶解消除，即使多喝水也不能将其排出，所以容易出现血尿、肾绞痛等泌尿道结石症状。草酸在体内不能被氧化分解，容易导致酸碱不平衡。莫食经草酸处理的小龙虾实际生活中，使用草酸清洗小龙虾后，一般都会用清水再次冲洗，所以残留的草酸尚不至于引起急性中毒。但是，残留的草酸会使食客不知不觉中摄入草酸，导致慢性危害。小龙虾清洗法消费者自己加工小龙虾时，应用刷子认真清洗表面，不但要清除外表的脏物，还要把胃肠清除干净。方法是：先将小龙虾放在水中浸养1小时后再清洗，这样就容易把污物刷掉。小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，最好不要洗掉。小龙虾腹部有一条肠子，清洗时，可以用剪刀从头部往斜下方约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃肠抽出，然后再用细细的水流冲洗干净。
